滷雞爪的做法，越吃越過癮，家人讚不絕口

滷雞爪

買回約750克肉肥凍雞爪解凍，剪掉雞爪甲洗乾淨。

已剪腳趾甲雞爪。

切幾片薑片。

約3克食鹽。

冷水下鍋放薑片、3克鹽、3勺料酒大火燒開轉慢火煲15分鐘左右，再焗15分鐘，中途別揭鍋蓋。然後焯冷水沖洗乾淨待用。

待用雞爪。

拍一小塊生薑，六瓣蒜頭（帶蒜衣），三隻干辣椒備用。

備用料酒。

紅燒汁。

蚝油。

放少許油起鍋爆一下姜塊、蒜頭、三隻辣椒干（可剪開一分為二）。

將雞爪倒入翻炒至微黃。

注入開水浸過雞爪面，然後放約30克冰糖、一勺生抽醬油、三勺蚝油、三勺紅燒汁，另外再加三勺料酒辟腥。

大火燒開轉中火煮約十五分鐘，加一勺子白醋提鮮味，大火收汁，嘗試一下可加糖調至適合自已口味便可，收汁完可上碟。

"銷魂「雞爪大功告成。

第一次製作，口感不錯受到家人一致好評。