土豆絲餅這樣做，香氣撲鼻，做法非常簡單

今天的這個土豆絲餅要把握一點，少放麵粉，麵粉放多了就成了麵餅了，土豆的味道就淡了，土豆本身就自帶大量的澱粉，即使不放麵粉，加熱也會成餅狀，因為我放了些胡蘿蔔，所以才少量加了點麵粉。

現在就隨我來看看今天的這個讓人食慾大開的土豆絲餅吧。

材料：土豆2個，胡蘿蔔1個，香菜1把，小蔥2根，雞蛋1個，麵粉適量，鹽和油適量。

做法：

1、材料備好，土豆用了2個中等大小的，胡蘿蔔用了一小根，香菜用了一小把，如果不喜歡香菜就少點放。

2、用一個擦絲工具來操作，用工具上的細孔，把土豆和胡蘿蔔都擦成細絲。

3、再放入切碎的香菜和香蔥。這時候先撒一點鹽攪拌。

4、用鹽把土豆絲等大致攪拌後打入一個雞蛋再攪拌。

5、最後放入麵粉，麵粉我只放了有3湯勺，不要放多了，有雞蛋和土豆的作用，小餅絕對不會散。

6、最後攪拌成比較粘稠的狀態。這時候鍋開始加熱就直接操作，不要讓和好的土豆絲等放置久了，放久了會出水，如果先不烙就不要先拌。

7、我用的是湯勺來量，2湯勺一個小餅，用勺直接攤平，油微微多一點，這樣撈出來的小餅很香，用中火。

8、看到小餅成型就可以翻動，知道餅的兩面烙成微焦的狀態就可以出鍋嘍。

小貼士：

土豆絲最好用工具來擦，擦細一點的比較好熟，如果用刀切的話會比較硬，而且粗細不均；擦的絲粗細均勻，比較軟，適合做餅成型。

土豆用鹽後會塌軟，所以鹽不要多了，免得過咸。

除了鹽不用放其餘的任何調料，純香的土豆味是最誘人的。