冷、熱都好吃的拌麵,一點肉沒放,卻比有肉的都香

就愛醬吃     2021年11月26日

相比米飯、饅頭這些必須要搭配下飯菜才可以的主食,麵條就省事多了。頂多拌個涼菜,就是比較豐盛的一餐,超適合夏天。

和大家分享一款拌麵的做法。這碗麵條冷、熱都可以。天冷的時候,可以吃熱麵。天熱的時候,吃涼麵味道照樣好。

冷、熱都好吃的拌麵,一點肉沒放,卻比有肉的都香

用西紅柿和杏鮑菇做成的鹵,酸甜開胃,又夾雜著杏鮑菇脆嫩的口感,越嚼越有味道。雖說是純素的,一點肉也沒放,卻比有肉的吃著還香。​

做法很簡單,幾步就可以做成功,不用在悶熱的廚房裡待太久,總之,很推薦大家試試看~

冷、熱都好吃的拌麵,一點肉沒放,卻比有肉的都香

具體製作方法

第一步:準備食材。杏鮑菇2根(細一點的就用3根),西紅柿幾個、麵條適量、蔥蒜適量、香菜適量、黃瓜1根。

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第二步:在西紅柿頂部劃一個十字,然後放到開水鍋中,燙至西紅柿脫皮。

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第三步:把西紅柿去皮後切成塊、杏鮑菇切丁、蔥蒜切末備用。

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第四步:鍋中倒入少許油,炒菜的量就行。油熱後把杏鮑菇放入鍋中煸軟。

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第五步:把蔥蒜放入鍋中,煸炒出香味。

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第六步:把西紅柿丁放入鍋中,翻炒均勻。

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第七步:往鍋中放入2勺番茄醬、1勺白糖、1勺生抽、少許鹽調味,然後中小火燉5分鐘左右。

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第八步:往鍋中倒入少許水澱粉,翻炒均勻,再次燒開後即可關火。這樣鹵就做好了,盛出晾涼。

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第九步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把麵條放入鍋中煮熟。

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第十步:把麵條放入涼水,過幾次涼水。

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第十一步:把黃瓜擦成絲,香菜切段備用。

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第十二步:取一大碗,撈一些麵條,澆上鹵,再放上黃瓜絲、香菜段就可以上桌了。

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多說幾句

1、放一些白糖,可以中和西紅柿的酸味。

2、水澱粉就是干澱粉加水調成的,主要用來勾芡,不喜歡的親們也可以不放哈。

3、喜歡吃辣的,還可以放一些辣椒油。

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