夏天適合多吃些絲瓜,清熱解暑,6種做法,好吃好做

就愛醬吃     2021年11月28日

夏天,要多吃瓜。黃瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜、絲瓜等等,都是特別好的選擇。

絲瓜,營養豐富,清熱解暑,價格實惠,還是美容養顏的佳品,比如,絲瓜汁就有「美人水」之稱。和大家分享6種絲瓜的做法,有小炒、有蒸菜,還有湯,不同做法,滋味不同,好做好吃,這個六月別錯過了​。​

第一道:絲瓜燴蝦仁

這道菜看著就很清爽,顏色豐富,吃起來鮮美可口,十幾分鐘就可以上桌,非常適合夏天。

夏天適合多吃些絲瓜,清熱解暑,6種做法,好吃好做

具體製作方法

第一步:準備食材。絲瓜1根、鮮蝦適量、蔥姜蒜適量。

第二步:把蝦去掉頭、尾、皮、蝦線,留下蝦仁備用。

第三步:在蝦背部橫切一刀,但不要切斷,如圖。(這樣蝦仁成熟後就是圓圓的蝦球,比較好看,也更便於入味。)

第四步:蝦切好後放入大碗裡,然後依次放入半隻蛋清、半勺玉米澱粉、少許料酒然後抓勻,醃製幾分鐘。

第五步:把絲瓜去皮切成滾刀塊,蔥姜蒜切末備用。

夏天適合多吃些絲瓜,清熱解暑,6種做法,好吃好做

第六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把蝦仁放入鍋中,焯至蝦仁變色控水撈出。

第七步:鍋中倒入少許油,油熱後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

第八步:把絲瓜放入鍋中翻炒均勻。

第九步:待絲瓜變軟後,把蝦仁放入鍋中,放入1勺鹽、少許雞精調味,再次翻炒均勻即可關火。

第十步:裝盤上桌吧。

多說幾句

為了避免吃太多的油,蝦仁我用的是焯水的方式,這樣更適合減肥期間。平時吃的話,大家也可以用油滑炒一下,這樣更美味哦。

第二道:絲瓜炒雞蛋

這道絲瓜炒雞蛋,脆綠鮮嫩,口味清香,是非常適合夏天食用的快手小炒。

夏天適合多吃些絲瓜,清熱解暑,6種做法,好吃好做

具體製作方法

第一步:準備食材。絲瓜兩根、雞蛋4個、蒜適量。

第二步:將絲瓜去皮切成滾刀塊,雞蛋打散,蒜切成末備用。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後將蛋液倒入鍋中。

第四步:將雞蛋炒至凝固、打散成小塊。

第五步:鍋中再倒放少許底油,油熱後將蒜末放入鍋中,煸炒出香味。

夏天適合多吃些絲瓜,清熱解暑,6種做法,好吃好做

第六步:將絲瓜塊放入鍋中,煸炒1分鐘。

第七步:將雞蛋放入鍋中,煸炒勻均。

第八步:放入1勺鹽調味,出鍋前再淋少許香油即可。

第三道:蒜蓉蒸絲瓜

這道蒜蓉蒸絲瓜,雖說是素的,但特別入味下飯。製作方法也很簡單,全程不用煸炒,一點沒油湮沒有,輕鬆幾步就可以做好上桌,省時省力。

夏天適合多吃些絲瓜,清熱解暑,6種做法,好吃好做

具體製作方法

第一步:準備食材。絲瓜2根、粉絲1把、蒜適量、剁辣椒適量、香蔥少許。

第二步:把粉絲提泡軟。

第三步:把蒜切成末然後和剁辣椒混合均勻。

第四步:將絲瓜去皮切成條。

第五步:把泡好的粉絲放入碗底,再放上切好的絲瓜條,如圖。

夏天適合多吃些絲瓜,清熱解暑,6種做法,好吃好做

第六步:把剁辣椒和蒜末放在絲瓜上,如圖。

第七步:開水上鍋,大火燒7分鐘。

第八步:蒸好後取出,趁熱淋上少許蒸魚豉油和香油,再撒上少許香蔥末即可上桌。

多說幾句:

1、蒸好後可以用熱油澆一下,這樣味道更濃。

2、蒸魚豉油和剁辣椒中都有鹽味,所以,我沒有再放任何鹽。

第四道:蝦仁絲瓜盅

這道菜口味豐富、營養全面、造型也漂亮,居家、宴客都非常適合。

夏天適合多吃些絲瓜,清熱解暑,6種做法,好吃好做

具體製作方法

第一步:準備食材。絲瓜兩根、蝦數個、小紅辣椒幾個、蒜適量、粉絲一小把。調味料有:食用油適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香油適量。

第二步:將粉絲泡軟後焯水備用。

夏天適合多吃些絲瓜,清熱解暑,6種做法,好吃好做

第三步:將絲瓜去皮切段、蒜切末、小紅辣椒切段備用。

第四步:蝦清洗乾淨後,去頭去蝦線剝殼備用。

第五步:用挖球器在絲瓜上挖一個小窩。

第六步:將蝦仁放到絲瓜裡。

第七步:鍋中加入少許底油,油熱時倒入蒜末,煸炒出香味。然後撒少許鹽和糖調味。

第八步:將炒好的蒜蓉放到蝦仁上。

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第九步:蒸鍋中放適量的水,水開後將絲瓜蝦仁放上去蒸八分鐘。

第十步:在蒸蝦仁的時候,用蒸魚豉油、小紅辣椒、香油調一個碗汁。

第十一步:絲瓜蝦仁蒸好後開始擺盤。先在盤子底部鋪一層粉絲,然後放一個絲瓜蝦仁盅。最後淋上碗汁、澆少許熱油即可。

小提示

1、這道菜主要用蒜來提味,所以蒜的用量一定要大。

2、根據絲瓜和蝦仁的大小來選擇蒸製的時間。但切不要蒸太久,那樣會影響絲瓜的形狀。

3、由於要單個擺盤,所以粉絲單做。如果是整盤,就可以將粉絲與絲瓜蝦仁一起蒸。

第五道:蝦仁絲瓜湯

夏天喝湯,比起長時間燉煮,口感濃厚的那種,簡單、鮮美、清爽的更適合。和大家分享一道鮮蝦絲瓜豆腐湯的做法,製作起來非常簡單,不需要花很長的時間,幾步就可以上桌,喝起來鮮香不油膩。另外,值得一提的是,這道湯水熱量極低,即使減肥期間喝也非常適合哦。

夏天適合多吃些絲瓜,清熱解暑,6種做法,好吃好做

具體製作方法

第一步:準備食材。絲瓜1根、蝦幾隻、嫩豆腐1塊、香蔥少許。

第二步:把蝦去掉頭、尾、皮、蝦線,留下蝦仁備用。

第三步:在蝦背部橫切一刀,但不要切斷,如圖。(這樣蝦仁成熟後就是圓圓的蝦球,比較好看,也更便於入味。)

第四步:蝦切好後放入大碗裡,然後依次放入半隻蛋清、半勺玉米澱粉、少許料酒然後抓勻,醃製幾分鐘。

第五步:把絲瓜去皮切成塊、豆腐切塊、香蔥切末備用。

夏天適合多吃些絲瓜,清熱解暑,6種做法,好吃好做

第六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把蝦仁放入鍋中焯水,等到蝦仁全部變色後撈出。

第七步:鍋中再次倒入適量的水,然後把絲瓜放入鍋中煮開。

第八步:把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。

第九步:把蝦仁放入鍋,再放入1勺鹽、少許白鬍椒粉、少許雞精調味,再次燒開後關火。然後把香蔥末和香油放入鍋中。

第十步:盛出開動吧。

多說幾句

做這道湯,選擇嫩豆腐口感更好哦。

第六道:絲瓜燴豆腐

這道菜簡單實用,十幾分鐘就可以上桌。做好的菜清淡可口,白綠相間,清新美味。

夏天適合多吃些絲瓜,清熱解暑,6種做法,好吃好做

具體製作方法

第一步:準備食材。絲瓜1根、豆腐1塊、姜蒜適量。

第二步:把豆腐切成小塊,然後放入淡鹽水中浸泡一會兒。(這樣一來可以去除豆腥味,二來在炒的時候,可以讓豆腐的形狀更加完整。)

第三步:把絲瓜去皮切滾刀塊,姜蒜切末。

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後放入姜蒜末煸炒出香味。

第五步:把絲瓜放入鍋中翻炒均勻。

夏天適合多吃些絲瓜,清熱解暑,6種做法,好吃好做

第六步:往鍋中倒入少半碗清水燒開,如圖。

第七步:把豆腐撈出放入鍋中,如圖。

第八步:往鍋裡放入1勺鹽、少許白鬍椒粉調味,然後翻炒均勻。

第九步:往鍋裡放入少許水澱粉翻炒均勻,待再次燒開後即可關火,最後淋上少許香油。

第十步:盛出上桌吧。

多說幾句:

1、豆腐最好選擇嫩豆腐。

2、水澱粉就是干澱粉加水,主要用來勾芡,增加湯汁的粘稠度,讓菜做好後更加誘人。

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