茄汁大蝦的做法，酸甜開胃超下飯，做法非常簡單

蝦是一種高蛋白低脂肪的優質食材，肉質緊實，口感勁道，深受男女老少的喜愛。在這個食欲不振的炎炎夏日，為您帶來一道酸酸甜甜開胃菜——茄汁大蝦！做法簡單，就算您是廚房小白也能迅速學會。

備料：蝦、蕃茄醬、大蒜、生抽、食鹽

1、大蝦洗凈去蝦線（取一根乾淨的牙籤，蝦尾倒數第二節和倒數第三節之間的空隙，用牙籤可以挑出完整蝦線），將蝦頭與蝦尾分開裝盤備用；

2、起鍋燒油，五成熱，將蝦頭倒入鍋中翻炒，炒出蝦油後，將蝦頭撈出扔掉，蝦油備用；

3、小火加熱剛剛炒好的蝦油，將蝦尾倒入鍋中，均勻翻炒，直至蝦尾全部變色後，撈出備用；

4、炒蝦尾剩餘的底油不要倒，取大蒜3～4瓣，切成蒜末，將蒜末倒入蝦油中，煸出香味，加入適量番茄醬（根據大蝦數量而定）翻炒均勻；

5、將蝦尾再次倒入鍋中，與番茄醬一同翻炒均勻，加入適量生抽與食鹽進行調味，加入適量熱水，大火收汁後即可出鍋！

酸甜可口味道鮮美的茄汁大蝦就做好啦！順便說一句，多餘的湯汁泡米飯吃也是極好的，一不留神米飯就不夠用啦！