素炒香菇

食材：

新鮮香菇300克、紅小米辣4個、姜蒜蔥、生抽、蚝油、雞精、鹽、生粉

製作步驟：

1.香菇去蒂用清水沖洗一遍備用；

2.香菇放入盆中，加入適量的清水泡五分鐘備用；

3.香菇泡好洗乾淨，然後切成一厘米左右厚的片備用；

4.調醬汁：小半碗清水，加入一勺生抽、半勺蚝油、少許雞精一起拌勻調散；

5.然後加入半勺生粉一起拌勻調散；

6.姜切絲，蒜切片，蔥切蔥段，小紅辣椒切碎備用；

7.熱鍋倒油，油五成熱倒入姜蒜辣椒一起爆香；

8.然後倒入香菇，放少許鹽翻炒兩分鐘，香菇炒軟；

9.倒入調好的水澱粉醬汁，燜煮三分鐘，大火收汁；

10.放蔥翻炒幾下出鍋就完成了。

美味下飯的炒香菇就完成了，色澤誘人，香味十足，滑滑脆脆，好吃下飯，湯汁拌飯都好吃。

注意：

1.選擇香菇的時候，傘朵沒有全部打開就表示香菇還比較嫩；

2.香菇去蒂，泡五分鐘，讓香菇充分吸收水分，不僅更容易清洗乾淨而且口感更好；

3.炒香菇切厚片炒出來的香菇更脆，吃起來口感更好；

4.加入生粉勾芡的香菇吃起來味道更足。