蒸出來的下飯菜,少聞油煙,更適合夏天

就愛醬吃     2021年11月29日

比起煎、炸、炒,蒸菜要簡單方便許多,不用在灶前待太久,不用聞太多油煙,而且一鍋可以同時蒸好幾道,在悶熱的夏天,這樣做真的特別貼心。

和大家分享一道非常下飯的簡單菜——剁椒蒸香乾冬瓜的做法,這是一道純素蒸菜,都是比較便宜、常見的食材,但這樣搭配起來卻非常的入味好吃。

蒸出來的下飯菜,少聞油煙,更適合夏天

冬瓜本身沒有什麼味道,水分較多,質地也比較細嫩,很容易吸收湯汁或者其它食材的味道。與切的薄薄的香乾和剁辣椒、蒜蓉搭配,整道菜開胃下飯,特別誘人。

做法很簡單,切片,擺盤,澆上料汁入鍋蒸就可以了。短短幾步就可以做好,很推薦大家試試看~

蒸出來的下飯菜,少聞油煙,更適合夏天

具體製作方法

第一步:準備食材。冬瓜1塊、香乾2塊、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量。

蒸出來的下飯菜,少聞油煙,更適合夏天

第二步:把冬瓜去皮去瓤後切成薄片,把香乾切成薄片。

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第三步:把冬瓜擺入盤中,如圖。

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第四步:把切好的香乾片擺在冬瓜上,如圖。

蒸出來的下飯菜,少聞油煙,更適合夏天

第五步:取一個空碗,放入2勺剁辣椒、少許蒜末、1勺蚝油、1勺生抽拌勻。

蒸出來的下飯菜,少聞油煙,更適合夏天

第六步:把調好的剁辣椒放入盤中,如圖。

蒸出來的下飯菜,少聞油煙,更適合夏天

第七步:放入蒸鍋或蒸箱中,蒸12分鐘。蒸鍋要開水上鍋哦。

蒸出來的下飯菜,少聞油煙,更適合夏天

第八步:蒸好後淋上一些熱油,再撒一些香蔥末就可以上桌了。

蒸出來的下飯菜,少聞油煙,更適合夏天

多說幾句

1、香乾最好選擇煙燻的那種,另外,要切的薄一點,這樣口感更好。

2、剁辣椒、生抽、蚝油中都有鹽味,所以,沒有再放鹽~

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