幾分鐘做好一道菜?這5道雞蛋小炒太適合夏天了

就愛醬吃     2021年12月04日

雞蛋,全能型營養食材。每100克雞蛋含有12.58克蛋白質 ,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。除此之外,蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素,營養非常全面。

雞蛋也是冰箱裡的看家食材。不知道吃什麼時候,就炒個雞蛋,既省時間又有營養。

最近,氣溫正高,在廚房裡折騰幾下就會大汗淋漓。所以,給大家推薦幾道簡單到不能再簡單的菜,5種炒蛋做法,省事方便,幾分鐘就可以炒一盤,非常貼心。

第一道:蛋炒豆腐

這道小炒軟嫩鮮香,把豆腐和雞蛋完美的融合在一起,吃起來入味、下飯,特別美味。

幾分鐘做好一道菜?這5道雞蛋小炒太適合夏天了

具體製作方法

第一步:準備食材。滷水豆腐1塊、雞蛋4個、香蔥少許。

第二步:把豆腐壓碎,如圖。

第三步:把雞蛋打散。

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後把豆腐碎放入鍋中煸炒均勻。然後放入1勺鹽、少許白鬍椒粉調味。

幾分鐘做好一道菜?這5道雞蛋小炒太適合夏天了

第五步:把雞蛋液倒入鍋中。

第六步:翻炒至蛋液和豆腐融合在一起,變得凝固即可,然後撒上少許香蔥末,再淋上一點香油。

第七步:裝盤上桌吧。

多說幾句:

1、做這道菜建議用滷水豆腐,這種豆腐水分含量稍少一點,便於成型。

2、要在炒豆腐的時候調味,這樣才能更好的入味。

第二道:韭菜炒蛋

相比傳統方法,這樣做韭菜和雞蛋更好的融合在了一起。當把放了韭菜的蛋液倒入鍋中時,熱油頓時將雞蛋和韭菜的香味激發出來,滿屋飄香。

幾分鐘做好一道菜?這5道雞蛋小炒太適合夏天了

具體製作方法

第一步:準備食材。韭菜100克、雞蛋3或4個。

第二步:把韭菜清洗乾淨,然後切成1釐米長的段。

第三步:把韭菜放入大碗中,再放入雞蛋,然後放入1勺鹽,15毫升左右的清水。

第四步:攪拌均勻,如圖。

幾分鐘做好一道菜?這5道雞蛋小炒太適合夏天了

第五步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把蛋液倒入鍋中。

第六步:炒至雞蛋凝固、成熟,然後淋幾滴香油,翻炒均勻。

第七步:上桌開動吧。

多說幾句

雞蛋和韭菜都屬於比較易熟的食材,所以,不要炒太久,以免讓菜的口感變老。

第三道:雙椒炒蛋

喜歡吃辣的話,一定要試試這種雞蛋炒法,拌在米飯裡吃特別下飯。

幾分鐘做好一道菜?這5道雞蛋小炒太適合夏天了

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋4個、尖椒2個、剁辣椒2勺。

第二步:把尖椒切碎,如圖。

第三步:雞蛋打散。

第四步:把尖椒碎和剁椒放入雞蛋液中。

幾分鐘做好一道菜?這5道雞蛋小炒太適合夏天了

第五步:往蛋液裡放入半勺鹽、10毫升清水,然後攪拌均勻。

第六步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把整碗蛋液倒入鍋中,如圖。

第七步:滑炒至雞蛋凝固、尖椒稍有變軟,即可關火。然後淋幾滴香油,裝盤盛出就可以了。

第八步:上桌開動吧。

多說幾句:

這道菜特別簡單,大家在做的時候,只需注意一下剁椒中有鹽味,放鹽的時候一定不要放多了就可以了。

第四道:茴香炒蛋

炒雞蛋時加一些茴香,香氣更加濃郁,在炒的時候遠遠的就能聞到,特別誘人。

幾分鐘做好一道菜?這5道雞蛋小炒太適合夏天了

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋5個、茴香幾根。

第二步:把雞蛋打散,如圖。

第三步:茴香清洗乾淨後切成小段,1、2釐米就可以了。

第四步:把切好的茴香放入蛋液中,再放入一點點鹽調味,然後拌勻。

幾分鐘做好一道菜?這5道雞蛋小炒太適合夏天了

第五步:鍋中倒入適量的油,油量可以比平時炒菜時多一點,油燒熱後,把蛋液倒入鍋中,如圖。

第六步:等雞蛋液一面凝固後翻面,直至所有雞蛋都凝固後即可關火。

第七步:裝盤上桌吧。

多說幾句

1、做這道菜茴香炒蛋,建議雞蛋的量一定要比茴香多一些才好吃。

2、茴香一定要選擇嫩一點,這樣炒出來的口感才好。

3、炒雞蛋的時候,油量比平時炒菜稍多一點,這樣能更好的炒出雞蛋和茴香的香味。

4、如果喜歡雞蛋更嫩一點,可以在蛋液中少加一點點水。

5、如果炒好的雞蛋,口味偏淡。吃的時候,可以蘸一點點醬油,也很不錯哦。

第五道:小炒雞蛋

這樣炒好的雞蛋,醬色宜人,咸香適口,特別入味,很適合拌在米飯或者夾在饅頭裡吃。

幾分鐘做好一道菜?這5道雞蛋小炒太適合夏天了

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋5個、香蔥幾根。

第二步:把雞蛋打散備用。

第三步:取一個空碗,依次放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖、一點點老抽、1勺澱粉、少許水,然後拌勻,碗汁就調好了。

第四步:把香蔥切碎,用來最後點綴。沒有的話,也可以不放。

幾分鐘做好一道菜?這5道雞蛋小炒太適合夏天了

第五步:鍋中倒入少許油燒熱,把雞蛋液倒入鍋中,待雞蛋凝固後,打散,如圖。

第六步:把調好的碗汁倒入鍋中,如圖。

第七步:快速翻炒均勻,待碗汁燒開,即可關火。

第八步:裝盤,撒上少許香蔥末就可以上桌了。

多說幾句

1、這道菜真的特別簡單。好吃的關鍵就是那碗碗汁。碗汁中,生抽、蚝油、老抽中都有鹽味,所以不用再放鹽。另外,老抽的量不要太多,否則炒好的雞蛋顏色比較重。

2、喜歡吃的辣的朋友,還可以放一點辣椒,味道也不錯哦。

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