素包子這樣做拿肉都不換,皮薄餡多,個個透亮,既營養又健康

就愛醬吃     2021年12月05日

提到包子,那可謂是無人不知無人不曉。但你知道包子為什麼叫包子嗎?你當然可以回答:因為所以,科學道理。

其實這裡還有一個小典故,人們更傾向的說法是:相傳包子是諸葛亮在一次戰役中發明的,覺得戰士們吃饅頭(沒有餡)沒有營養,便將牛肉和豬肉混合在一起,剁成肉泥作為餡料,和入面裡蒸熟,讓士兵們食用,後來人們把這種「饅頭」裡邊裝上肉餡的食物稱為「包子」。

包子經過幾千年的演變歷程,現在的包子,種類,外觀和餡料,都十分豐富,多彩多樣。不管大包子、小包子、肉包子、素包子、皮薄的、皮厚的、只要好吃,只要顧客滿意,那就是好包子,俗話說:別拿豆包不當乾糧,哈哈。

素包子這樣做拿肉都不換,皮薄餡多,個個透亮,既營養又健康

今天就給大家分享一道薄皮素包子的做法,食材和做法都比較簡單,吃起來營養又健康,那麼心動不如行動,喜歡的就一起來試試吧,讓我們策馬奔騰,共享人間絕味美食。

具體做法請看我們的操作

首先準備一個和面盆,倒入麵粉300克,加入適量溫水,最好不要超過40度,加水的同時不停的攪拌,直到攪成面絮,用手揉成軟硬適中的光滑麵糰,蓋上蓋子,放在一邊鬆弛15分鐘。

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下面,我們準備一下餡料

乾粉絲1小把,用溫水泡軟備用,也可以用紅薯粉條,味道都是不錯的。韭菜一小把洗淨,切碎放入盆中。泡軟後的粉絲撈出,瀝乾水份,用刀切碎,和韭菜放在一起。

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另取1個小盆,打入3個笨雞蛋,用筷子攪勻備用。起鍋添入少許食用油,油熱以後,倒入雞蛋液,把雞蛋攪碎放涼。

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把主材料放在一起,雞蛋、韭菜和粉絲放在一個盆中。

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食材準備好以後,我們開始調包子餡料

在韭菜裡面淋入少許芝麻油,這一步是為了鎖住韭菜裡面的水分,防止做包子的時候出水。

再加入十三香,雞粉,生抽,蚝油各適量,用筷子攪勻,化開所有調料。

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15分鐘過後,取出鬆弛好的麵糰,揉成長條,切成大小均等的面劑子。

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用手把面劑子逐個按扁,搟成圓形的麵皮,儘量把麵皮搟圓一些,這樣做出來的包子才會更好看,因為顏值高的包子更搶手哦。

全部搟好以後,在餡料裡面加入食鹽3克,再次拌勻,食鹽最好等到做包子的時候放入,如果鹽放的過早,餡料很容易出水。

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把餡料調好拌勻以後,用左手托住麵皮,放入餡料,再用左手拇指按住餡料,用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合。

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邊捏邊轉圈,最後做成一個包子的形狀,接著把剩餘的麵皮都按這個方法包好。

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蒸鍋裡面提前燒水,水開後,放上篦子,再刷上一層植物油,也可以放上蒸籠布,這樣可以避免包子粘鍋。

然後把包子放在鍋中一個一個的擺好,中間要留一點空隙,蓋上鍋蓋,開大火連續蒸10分鐘就可以了。

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10分鐘過後,取出蒸好的素包子裝入盤中,一個個薄皮大餡,熱氣騰騰的包子就可以端上桌食用了。

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好了,到這裡,一道營養美味的薄皮素包子就做好了,韭菜粉絲搭配新鮮雞蛋那真是鮮上加鮮!這樣的包子你pick嗎?喜歡的話就收藏起來,有空就在家試試吧,讓家人和朋友都來嘗一嘗你的手藝。

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下面是所用到的食材和調料:

食材:麵粉,粉絲,韭菜,雞蛋

調料:十三香,雞粉,生抽,蚝油,食鹽

如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言

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