食材
嫩豆腐1塊、青菜1把、鹽1勺、雞精1勺
做法
豆腐切小塊，放在清水中加入1勺鹽浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用。
青菜擇洗乾淨後分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘後沖洗乾淨瀝干水分。
湯鍋內放入水，大火加熱至沸騰後加入豆腐塊，繼續大火煮15分鐘後加入青菜。
放雞精和鹽調味後即可。
食材
黑魚頭600克、鹽5克、料酒20克、生薑20克、食用油15克
做法
黑魚洗乾淨取魚骨和魚頭，魚頭切塊
倒入食用油，煸炒魚頭
加入生薑，熱水和料酒煮開，把湯煮成奶白色
準備好一盒內酯豆腐，打開後用開水燙下
加入魚湯中再煮滾，加入鹽，鮮美的魚頭豆腐湯出鍋了，簡單不，還可以加入蘑菇也很好吃
食材
蝦皮50g、豆腐（北）200g、泡發木耳30克、雞蛋一個、小蔥一顆、鹽少許、水澱粉適量、食用油1勺、水適量、香油少許
做法
備好所需食材（豆腐切成小塊用鹽水浸泡幾分鐘，泡發木耳切絲，蔥切蔥花，蝦皮用溫水洗乾淨，雞蛋打散備用）
鍋里倒入少許食用油燒熱，放入蝦皮爆香
在放入蔥花翻炒幾下
倒入適量的熱水燒開
煮開後放入豆腐塊，木耳絲煮熟
煮好後把打好的蛋液均勻的倒入鍋中
待蛋液凝固後放入少許鹽調味
在加入適量的水澱粉勾芡，待湯汁變粘稠後淋少許香油既可
食材
西紅柿3個、金針菇1把、豆腐1塊、油少許、鹽適量、水適量、香蔥少許
做法
西紅柿、金針菇清洗乾淨，豆腐切2公分左右的塊；
西紅柿切小塊，如果想去皮可以在頂部劃十字花刀，入開水鍋中焯30秒後可輕鬆剝皮；金針菇切掉底部老根，分成小撮；
炒鍋中倒適量水煮開，將金針菇入水中煮30秒，變軟撈出；
另起鍋，倒少許油，將西紅柿入鍋翻炒出濃稠；
倒適量熱水煮開，再把豆腐塊入鍋中；
蓋上蓋子中小火燜煮5分鐘，中途無需翻動；
撒適量鹽混合均勻，再將焯過水的金針菇入湯中，略攪拌出鍋，撒少許香蔥增色添香。
金針菇番茄豆腐湯，味美又補鈣！
食材
鯽魚1條、豆腐2塊、姜1塊、蔥1小把、料酒半勺、鹽1勺
做法
鯽魚清洗乾淨，刮鱗去魚腹黑膜。魚蛋和魚泡可以清洗後一起煮。豆腐切小塊，姜切片，蔥切成蔥花。
大火鍋熱後倒油，把薑片放入翻炒幾下。
調中小火，把鯽魚放入中小火慢煎。
鯽魚煎好後翻面煎。這樣做的好處是把魚皮保持完整，魚肉煮好保持緊緻口感不散開。
把鯽魚兩面都煎過後，倒入適量開水。差不多沒過魚身的水量，調大火煮開。
放入切小塊的嫩豆腐。
煮至湯水變白。
加入料酒。
加鹽調味。把魚翻面繼續煮四分鐘。
最後加點蔥白煮再一會兒。
最後放上蔥，鯽魚豆腐湯就做好了。
小貼士：
鯽魚一定要輕微兩面煎一下，加湯必須用開水，這樣煮出來的魚湯才會白如牛奶。
食材
嫩豆腐1塊、干蝦米10g、海帶結100g、白蘑菇50g、濃縮雞汁1大勺、雞精少許
做法
鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻；
將切好的豆腐塊放入湯中；
大火燒開後轉小火，將海帶片放入湯中；
加入洗凈瀝干水分是干蝦米；
再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻；
中火煮3分鐘，加入適量大喜大雞精調味即可
小貼士：
建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩；
海帶一定要清洗乾淨，否則細微的鹽沙會影響口感；
濃縮雞汁可以用熬制的高湯替換，更加鮮美。
食材
排骨3塊、胡蘿蔔半根、豆腐半塊、黃豆芽一把、泡菜適量、鹽1勺、菜心1顆、魚丸3顆、蟹棒2根
做法
排骨洗凈煮湯。（如果一個人吃，可以一次煮一鍋排骨湯，連排骨帶湯分裝到幾個密封袋裡，冷凍保存~每次用一小袋就可以，簡單又超級方便！！！） 【所以我是用之前煮好的排骨湯先加熱一下就好啦！】
豆腐切片，胡蘿蔔削皮切滾刀塊。豆芽青菜洗凈。蟹棒切小段。
取小鍋。先將胡蘿蔔塊和豆腐墊底，在表層碼好，放入魚丸和豆芽。放好排骨。最後再倒入排骨湯，沒過蔬菜。
煮到湯滾10分鐘後，放入泡菜和蟹棒，煮五分鐘。
放入菜心，悶煮兩分鐘即可關火，
小貼士：
主料基本都建議有 【輔料】隨便啦~可以放金針菇午餐肉，還可以在第一步熱排骨湯的時候加一點大醬，就完全像是大醬湯的味道啦。還可以加韓式辣醬，做辣湯。
食材
白菜半顆、豆腐200g、蟹味菇80g、蔥花適量、鹽適量
做法
蔥花熱油爆香
放進白菜大火翻炒，白菜葉可以晚放一會
加進豆腐稍微翻炒就行，注意別把豆腐翻碎
最後放進蟹味菇
加水燉煮，喜歡喝湯的就多加點，出鍋前加入鹽調味就行
清清淡淡很好吃
食材
鱈魚300克、豆腐200克、食用油適量、鹽適量、胡椒粉半小勺、白酒1小勺、香菜適量、蔥少許
做法
鱈魚去鱗後洗凈，切塊，撒少許鹽。
熱鍋涼油放入鱈魚塊煎制。
煎至魚塊微黃後放入薑片炒香。
烹入白酒去腥。
倒入熱水和食鹽。
放入豆腐大火煮開後改中火燉10分鐘。
放入胡椒粉和蔥末。
放入香菜，即可關火。
湯汁乳白，魚肉軟嫩。
小貼士：
鱈魚剛下鍋煎的時候不要動，等煎至底部定型後再翻面，因為鱈魚肉質很嫩，容易破碎。
食材
五花肉片50g、辣白菜200g、青紅小辣椒各2個、金針菇50g、嫩豆腐200g、韓式辣醬3勺、水適量、植物油少許
做法
首先將五花肉切片，青紅小辣椒洗乾淨切好，豆腐切成小塊，金針菇洗乾淨去掉根部
鍋中倒入少量的植物油加熱後，放入五花肉煸炒熟，加入青紅小辣椒
再將金針菇放入鍋中煸炒
再放入3茶匙韓式辣醬和辣白菜繼續翻炒，倒入適量的水（我大約加了400克）
將切好的豆腐塊放入鍋中，繼續煮
大約中火煮4到5分鐘即可！
來碗米飯配上，就開始享用吧！
小貼士：
如果買回來的辣白菜不是小塊，就要切碎一些！不喜歡放五花肉當然可以不放，味道也一樣好！