皮蛋豆腐的10種做法，營養豐富，愛吃皮蛋別錯過了
皮蛋豆腐
食材
內酯豆腐適量、榨菜適量、香蔥適量、涼拌醬油適量、味精適量、香油適量。
做法
1、撕掉包裝，把豆腐小心倒扣在盤子後，用剪子把四個角剪掉。
2、輕拍豆腐盒子的底部，豆腐基本上都會完整的扣出來，用刀切成塊。
3、切好塊的豆腐靜置片刻，倒去溢出的水，放入容器中。
4、皮蛋去皮，切小丁，切好的皮蛋放入豆腐中。
5、榨菜切丁，香蔥切末。
6、取一碗，放入切好的蔥末、榨菜丁，加入涼拌醬油。
7、加入味精，加入香油，調好的料汁直接倒在皮蛋豆腐上，吃時拌勻即可。
皮蛋拌豆腐
食材
內酯豆腐1盒、皮蛋2隻、榨菜適量、醬油適量、醋1小勺、麻油適量。
做法
1、豆腐切塊開水鍋里燙幾十秒（開水裡加點鹽）撈出。
2、皮蛋切小塊。
3、鮮醬油加點醋，麻油調好。
4、榨菜切沫，全部拌一起就可以。
皮蛋豆腐
食材
內酯豆腐1盒、皮蛋1個、蒜瓣適量、香菜適量、紅尖椒適量、蚝油適量、米醋適量、味極鮮適量、香油適量。
做法
1、內酯豆腐放冰箱冷藏兩小時取出。在把盒裝豆腐底部四個角用剪刀剪開一個小口，輕輕顛幾下，豆腐就可以很完整的出盒，倒扣在盤中。
2、皮蛋剝殼，切塊放豆腐上
3、醬汁：蒜切末，加尖椒碎，香菜碎，蚝油，味極鮮，米醋，香油拌均。
4、將醬汁淋倒皮蛋豆腐上即可食用。
紅油皮蛋豆腐
食材
內酯豆腐一盒、皮蛋兩個、芝麻紅油兩茶匙、生抽三茶匙、香醋一茶匙、花椒油半茶匙、蒜末適量、蔥花適量。
做法
1、豆腐用菜刀切去四個角，輕輕的拍打盒子一盒整個豆腐就出來啦。
2、豆腐切小塊靜置五分鐘。
3、皮蛋切小塊備用。
4、豆腐倒出靜置過程中出的水，將皮蛋倒在豆腐上。
5、準備一個碗加入三茶匙生抽，兩茶匙芝麻紅油，半茶匙花椒油，一茶匙香醋，蔥花，蒜末調勻。
6、將調好的調料澆在皮蛋豆腐上即可。
涼拌皮蛋豆腐
食材
皮蛋2個、老豆腐適量、大蒜適量、生抽適量、香醋適量、剁椒適量、香油適量、花椒油適量、辣椒油適量。
做法
1、老豆腐洗凈，切花生大小的丁。
2、冷水入鍋，加入少許鹽，將豆腐丁焯水。
3、撈出豆腐丁，瀝干水分，放入盤中。
4、皮蛋去皮，洗凈，一個切成4塊，將皮蛋擺在豆腐周圍。
5、大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入香油，花椒油和辣椒油。
6、加入適量剁椒，加入生抽和香醋，拌勻。
7、將調味汁澆在豆腐上，撒少許蔥花。
剁椒皮蛋豆腐
食材
豆腐200克、皮蛋2個、香油適量、白糖適量、尖椒適量、味極鮮適量、米醋適量。
做法
1、內酯豆腐用小刀在邊緣劃一圈、去掉包裝紙，盤子扣在豆腐上，上鍋蒸5分鐘（豆腐上鍋蒸，可以去除豆腥味）。
2、蒸好的豆腐冷卻後用刀劃成片。
3、尖椒和紅椒切粒，香蔥切細，皮蛋切小塊。
4、切好的皮蛋堆放到豆腐頂上。
5、拿一個小碗：調入味極鮮，米醋，尖椒末，香油，白糖。
6、調味汁淋在豆腐上、喜歡吃辣的可以再加一勺辣椒油、就OK了。
皮蛋豆腐
食材
內酯豆腐一盒、皮蛋一個、花生碎適量、自製麻辣紅油適量、生抽適量、耗油適量、香油適量、花椒油適量、薑末適量、蒜末適量、白醋適量、香菜適量。
做法
1、豆腐倒在盤裡，用刀劃成片。
2、皮蛋切小塊擺放好。
3、一勺生抽、半勺醋、少許蚝油、香油、花椒油、麻辣紅油和花生碎、姜蒜末拌勻。
4、將調好的汁緩緩倒在豆腐上。
5、裝飾上香菜上桌了。
小蔥皮蛋拌豆腐
食材
內酯豆腐1盒、皮蛋1個、小蔥1把、鹽適量、雞精適量、香油適量。
做法
1、在內酯豆腐盒底部的四個角各剪開一個小口。
2、再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣倒在一個平盤上，輕輕取下豆腐盒。
3、皮蛋去皮，切成小塊，小蔥洗凈切碎。
4、將豆腐撒上鹽，腌制5分鐘後倒掉湯汁，撒上小蔥。
5、在豆腐上撒上皮蛋丁，加入雞精調味，淋入香油即可。
肉末皮蛋拌豆腐
食材
內酯豆腐1盒、皮蛋2個、豬肉餡80克、生抽1.5大勺、五香粉少許、雞精適量、水澱粉適量、香菜末適量、蔥適量、薑末適量。
做法
1、用剪刀剪去內酯豆腐盒的4個底邊，這樣處理可以很輕鬆倒出完整的內酯豆腐。
2、把內酯豆腐倒入盤中，控出多餘的水分備用。
3、皮蛋剝殼後洗凈，切成薄片或者小粒。
4、把切好的皮蛋碼在內酯豆腐上。
5、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑末、五香粉爆香，再放入肉香炒熟。
6、倒入生抽醬油，用量自己掌握，我沒放鹽，所以醬油放的較多，我喜歡用醬油調鹹淡味。
7、再放雞精調味，用水澱粉勾芡。
8、把做好的肉末澆在內酯豆腐上，最後撒上香菜末拌勻就行了。
皮蛋豆腐
食材
嫩豆腐1盒、松花蛋1個、大蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、香油1/2勺、鹽適量、雞精適量、蔥花適量。
做法
1、將豆腐盒正面朝下放置，將盒底的一角用刀切開，輕晃幾下。
2、揭開豆腐盒表面的壓膜，將豆腐倒至菜板上，切片擺盤。
3、剝去松花蛋的外殼後切丁，大蒜切末。
4、蒜末放入小碗，再依次放入生抽、香醋、香油、鹽和雞精，攪勻。
5、將松花蛋丁放入盤中央，淋上調好的料汁，最後再在表面撒少許蔥花即可。
