食材
南瓜150g、藕粉75g、粘米粉50g、澄粉25g、細砂糖60g、牛奶200g、水200g、椰蓉適量。
做法
1、南瓜去皮切片放碗里隔水蒸至軟爛。
2、將蒸好的南瓜以及除椰蓉以外的所有材料放入料理機，打成細膩的濃漿。
3、取一耐熱容器，塗上薄薄一層食用油防粘，將1/3的南瓜泥漿倒入，放入燒開水的蒸鍋，中火蒸7-8分鐘。
4、再打開鍋蓋，將另外1/3的南瓜泥漿倒入蒸7-8分鐘。最後再倒入剩下1/3的南瓜泥漿，蒸12分鐘。
5、蒸好後定型成糕狀，稍冷放入冰箱冷藏涼透。
6、用小切四周劃一下，脫模，切出小塊。
7、將切好的涼糕在椰蓉里滾一滾，使表面均勻粘上一層椰蓉，最後切小塊即可。
食材
紫薯150克（去皮後）、藕粉75克、粘米粉50克、小麥澱粉25克、細砂糖75克、牛奶210克、水210克、椰蓉適量。
做法
1、紫薯去皮切塊放入碗里。蒸鍋加水大火燒開以後，將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，直到紫薯軟爛；
2、將蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理機，打成細膩的濃漿
3、取一個方形的耐熱保鮮盒（或你有的其他耐熱容器），保鮮盒內塗上薄薄一層植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之類味道重的油，以免影響成品的味道）。
4、將1/3的紫薯濃漿倒入盒子裡。將盒子放入燒開水的蒸鍋，中火蒸10分鐘。打開蒸鍋蓋，將另外1/3的紫薯濃漿倒入盒子裡，繼續蒸10分鐘。再倒入剩下1/3的紫薯濃漿，蒸15分鐘。蒸的時間總計35分鐘。
5、蒸好後，紫薯濃漿會定型成糕狀。待冷卻後，放入冰箱冷藏直到冰涼；
6、將冷藏好的紫薯涼糕取出，用刀切成16小塊；
7、將切好的涼糕在椰蓉里滾一圈，使表面均勻粘上一層椰蓉，就可以裝盤食用了。
食材
紅棗泥1斤、瓊脂30克。
做法
1、棗泥、瓊脂備用。
2、瓊脂放入涼水中泡2個小時。
3、泡發好的瓊脂發白。
4、放入熱水鍋中蒸到瓊脂完全融化。
5、把瓊脂放入紅棗泥中。
6、中火把紅棗泥和瓊脂充分的攪拌融合。
7、熬好的棗泥液倒入器皿中常溫晾涼即可。
8、晾涼後的棗泥取出切塊即可。
食材
小米120克、水適量、枸杞少許、蜂蜜適量。
做法
1、小米洗凈，放入電燉鍋內膽，加水，電燉鍋中加入適量水。
2、放入裝好米和水的內膽，加蓋，隔水燉煮2小時左右。
3、米粒軟爛，出鍋。
4、用勺小心舀去表面多餘的水，攪拌均勻。
5、裝入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固。
6、扣出，淋上蜂蜜，擺上枸杞點綴。
食材
南瓜泥300克、白糖5克、吉利丁粉15克、水50克。
做法
1、南瓜切塊上蒸鍋蒸熟，蒸好後去皮，入料理機打成泥。
2、打成泥後做出的成品也會非常的細膩。
3、15克的吉利丁粉倒入碗中，加入少量白糖。（南瓜泥本身也具有甜度，白糖不可加太多哦，以免影響吉利丁的凝固性）
4、加入50克的清水，攪拌均勻後，放入蒸鍋中，隔水加熱，充分融化。（千萬不可加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結力）
5、把吉利丁糖水倒入南瓜泥中，邊倒邊攪拌均勻。
6、倒入模具盒子裡，在檯面上震幾下，鎮出裡面的小泡泡，表面如有泡泡就用竹籤劃掉。
7、入冰箱冷藏4小時以上，脫模切塊即可。
8、淋上蜂蜜或者桂花蜜，香甜可口。
食材
綠豆適量、白糖適量、鮮奶油200g左右、瓊脂適量。
做法
1、綠豆泡12小時，然後放入鍋子裡煮熟，用壓力鍋啥的都行，手頭有啥用啥。
2、煮好的豆子加入適量煮豆子的水，攪拌成稀稀的豆沙。
3、豆沙倒入鍋子裡備用。
4、瓊脂放入冷開水中泡軟。
5、把豆沙放入小鍋子中，倒入鮮奶油、糖，煮沸。
6、加入泡軟的瓊脂，攪勻。
7、把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可；脫模後可直接吃，或者稍加裝飾哈。
食材
椰漿180克、牛奶100克、西米30克、白砂糖50克、吉利丁2片半。
做法
1、鍋里燒水，大火水開後，直接倒入西米煮，火這個時候可以關小一點。
2、西米煮15分鐘後，關火燜10分鐘，撈起來，過涼水，這個時候西米還沒有煮好。
3、重新加入清水，水開後，火關小一點再煮15分鐘左右。
4、看到西米中間還有小的白色，關火，燜15分鐘，這個時候西米已經全部透明，再過涼水，西米就好了。
5、吉利丁用涼水泡軟。
6、椰漿、牛奶和35克糖倒在碗里，隔熱水使糖溶化，再放入泡軟的吉利丁攪拌使其溶化。
7、餘下的15克糖放入西米里，攪拌均勻，然後將西米平鋪在容器底部。
8、再倒入比較涼的椰漿溶液，然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏。
9、一般2個小時左右就可以凝固，凝固後切塊食用。
食材
吉利丁片10克、牛奶130克、淡奶油100克、椰漿40克、白糖40克、椰蓉適量。
做法
1、準備好所需材料。吉利丁片放冷水中泡軟。
2、牛奶、淡奶油、椰漿、糖都放入鍋中攪拌，小火加熱至糖溶化。
3、泡軟的吉利丁片加入鍋中，攪拌至完全溶化後關火。
4、保鮮盒用保鮮膜鋪好。
5、將椰奶倒入鋪好保鮮膜的保鮮盒中，冷卻後放冰箱冷藏4小時以上。
6、取出後切塊。
食材
全脂牛奶300克、淡椰漿100克、煉乳40克、栗粉40克。
做法
1、用方形的保鮮盒在底部鋪上一層椰絲；
2、容器中放入80克牛奶，放入栗粉，攪拌均勻無乾粉（栗粉就是玉米澱粉，非常細膩）
3、餘下的牛奶倒入奶鍋里，放入煉乳，
4、加入淡椰漿，攪勻；
5、開小火加熱牛奶，加熱至牛奶剛剛開始在鍋邊冒細泡的時候，倒入攪勻的澱粉糊；
6、務必快速攪拌，奶鍋里的牛奶開始變得濃稠，
7、繼續攪拌，一直攪拌到牛奶糊非常細膩濃稠的時候，離火；
8、迅速倒入鋪好椰絲的容器中，稍微放涼後，蓋好蓋子放冰箱冷藏一夜；
9、冷藏一夜後的像涼粉一樣硬且有彈性；
10、案板上鋪保鮮膜，撒上適量的椰絲，牛奶倒扣在椰絲上，用利刀切成小塊，沾上適量的椰絲，裝盤即可；
食材
糯米250克、紅豆沙200克、熟芝麻50克、玫瑰醬2湯匙、蜂蜜1湯匙。
做法
1、將糯米洗乾淨，浸泡4小時，蒸熟備用。
2、將糯米蒸熟晾涼，把糯米放在乾淨的紗布里。（紗布用清水浸濕）
3、在案板上反覆揉碎成泥狀。
4、將熟芝麻、熟花生米用擀麵棍擀碎備用。
5、將揉好的糯米取一塊平鋪在芝麻花生碎上。
6、將紅豆沙攤平，放在揉好的糯米上。
7、再把另一半揉好的糯米鋪在上面。
8、將芝麻花生碎均勻的撒在上面，將涼糕切成塊。
9、玫瑰醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、水1湯匙、攪拌均勻澆在上面，也可以蘸著吃。
食材
黑米220克、紅糖30克、水適量。
做法
1、黑米洗凈浸泡12小時以上， 放入料理機，加少量水。
2、反覆攪打幾次，成較細膩的米漿， 倒入碗中。
3、放入微波爐高火30-60秒。
4、米漿糊化，倒入生米漿中，攪拌均勻。
5、加入紅糖，攪拌均勻。
6、裝入模具中，放入蒸籠排好。
7、大火上鍋蒸15分鐘，揭蓋，晾涼。
8、脫模後，底部向上擺放，在表面放一顆枸杞。
食材
牛奶240毫升、紅豆餡適量、瓊脂10克、白糖150克。
做法
1、瓊脂提前泡軟。
2、豆餡冷凍的，所以要室溫化一下。
3、鍋中倒牛奶，燒開。
4、加入瓊脂，煮化。
5、加入豆餡，攪拌均勻。
6、加白糖再次煮開。
7、倒入容器,晾涼後放冰箱冷藏30分鐘就可以吃了。