食材
綠豆芽300克、荷蘭豆一把、火腿腸2片、山茶油30克、花椒數粒、鹽適量。
做法
1、綠豆芽擇去不好的部位,洗凈,瀝干水,火腿腸切片,去筋荷蘭豆準備好。
2、火腿腸切成與綠豆芽差不多粗細,荷蘭豆切細絲。
3、熱鍋涼油,倒入適量山茶油。
4、投入幾粒花椒,小火煸炒變成深褐色。
5、將豆芽倒入鍋中,翻炒片刻。
6、待豆芽有些軟,將荷蘭豆絲倒入,共同翻炒幾下。
7、倒入適量鹽,繼續翻炒。
8、將火腿絲倒入鍋中,翻拌均勻,出鍋。
食材
綠豆芽600克、青椒1隻、薄百葉1張、鹽1.5小勺、糖1小勺、植物油適量、芝麻油少許、香醋少許。
做法
1、把薄百葉切成絲,青椒洗凈切絲。
2、鍋內倒入植物油,放入青椒煸炒,放半勺鹽,煸出辣味。
3、煸好後先盛出青椒,油留在鍋內。
4、倒入綠豆芽翻炒,直到豆芽出水。
5、放入百葉絲翻炒、加糖、鹽調味。
6、最後倒入青椒絲一起翻炒,淋上香醋和芝麻油,出鍋即可食用。
食材
綠豆芽一盤、青蒜一棵、油適量、醋適量、鹽少許。
做法
1、綠豆芽挑去雜質,清洗乾淨,瀝干水。
2、青蒜縱切兩半,切寸段。
3、炒鍋中倒適量油,油熱後將豆芽入鍋中。
4、翻炒片刻略變軟,倒入適量的米醋,再撒少許鹽。
5、翻炒至豆芽變透明狀,撒青蒜段,混合均勻,出鍋。
食材
韭菜、綠豆芽、植物油、鹽、生抽、大蒜。
做法
1、綠豆芽洗凈,瀝凈水份。
2、韭菜洗凈,去根,切段。
3、熱鍋熱油,爆香蒜片,先下韭菜翻炒兩下。
4、倒入綠豆芽和鹽,快速翻炒,出鍋前加少許生抽即可。
食材
綠豆芽400克、生抽一湯匙、豆豉辣醬一小勺、花椒少許、植物油一大勺。
做法
1、綠豆芽根部用刀切掉。
2、豆芽放入盆中,洗掉浮灰和豆皮。
3、入沸水鍋中焯水,至斷生撈出。
4、控掉水分後裝入盤中,倒入生抽,放一小勺豆豉辣椒。
5、飯勺中放適量的植物油,放入花椒炸出香味。
6、趁熱將油倒在豆豉上,吃時拌勻即可。
食材
綠豆芽300克、杏鮑菇一個、胡蘿蔔半個、香油少許、青芥辣適量、米醋適量、生抽適量、白糖少許。
做法
1、杏鮑菇、胡蘿蔔清洗乾淨切細絲,綠豆芽清洗乾淨;
2、三種蔬菜分別入沸水鍋中~焯水;焯水後的蔬菜瀝干水分撈入大碗里;
3、青芥辣一段,
4、與所有的調料汁攪拌均勻;
5、把料汁澆在蔬菜上,拌勻即可。
食材
綠豆芽200克、干香菇四朵、食用油適量、鹽適量、蒜適量、味精適量、青椒半個、紅椒半個。
做法
1、綠豆芽擇去根須,放水裡沖洗乾淨並控干水分。
2、香菇泡發後切成片,青、紅椒切絲,蒜切碎備用。
3、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蒜末炒香。
4、放入香菇翻炒幾下。
5、加入豆芽和青紅椒絲翻炒。
6、調入鹽和少許的味精翻炒均勻即可起鍋裝盤。
食材
青椒1隻、綠豆芽250克、雞蛋4隻、鹽適量。
做法
1、豆芽掐頭去尾,待用。
2、雞蛋加少許的鹽,1勺的清水打勻。
3、青椒去籽,切絲。
4、熱鍋涼油,下入雞蛋翻炒凝固盛出。
5、鍋中下入青椒絲翻炒十幾秒。
6、加入豆芽,大火翻炒十幾秒。
7、加入炒好的雞蛋,少許的鹽。
10、翻炒均勻就可以出鍋了。
食材
綠豆芽300g、青椒2隻、油適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、豆芽去根洗凈,青椒洗凈切絲。
2、起油鍋加熱,放入青椒煸炒炒透。
3、放入綠豆芽煸炒炒透。
4、放入適量的鹽煸炒炒透。
5、最後放入適量的味精炒勻即可。
食材
綠豆芽300克、瘦肉150克、大蒜4粒、香蔥1顆、澱粉2勺、蚝油1勺、鹽適量、胡椒粉少許、雞粉少許。
做法
1、將蔥蒜洗凈切碎備用。
2、瘦肉切絲,加入一勺蚝油,兩勺澱粉和少許胡椒粉抓勻。
3、上鍋入適量油,爆香蒜末,加入肉絲煸炒片刻盛出。
4、鍋里再加入適量油,加入豆芽煸炒幾下。
5、放入肉絲,調入適量鹽和蔥少許雞粉炒均離火出鍋。
食材
雞胸肉一塊、綠豆芽一包、料酒適量、白酒少許、胡椒粉適量、鹽少許、醬油少許、鮮香菇少許、胡蘿蔔少許、蔥段少許、水澱粉適量。
做法
1、雞胸肉洗凈切絲,放入碗中,加入料酒,白酒,鹽,胡椒粉和水澱粉抓勻,腌制10分鐘。
2、綠豆芽洗凈,瀝干水分。
3、將香菇,胡蘿蔔和蔥切絲。
4、不粘鍋中倒入少許油,放入雞絲炒熟,盛出備用。
5、鍋洗凈倒入少許油,放入蔥絲,香菇絲和胡蘿蔔絲炒出香味。
6、放入綠豆芽翻炒。
7、豆芽炒軟後,加入少許醬油炒勻。
8、倒入雞絲,翻炒均勻即可出鍋。
食材
黃瓜一條、綠豆芽200克、胡蘿蔔一段、生抽1勺、香草醋適量。
做法
1、黃瓜用擦絲器擦成絲後加少許的鹽腌10分鐘。
2、綠豆芽買回來後擇去豆芽的根部,清洗乾淨。
3、鍋中倒入適量水燒開,放入清洗乾淨的綠豆芽,焯水至斷生即可撈出。
4、胡蘿蔔去皮後也擦成細絲焯下水。
5、10分鐘後把腌制好的黃瓜絲撈出擠干水分。
6、然後把三樣絲放在一起,加入1勺生抽和適量的香草醋,拌勻即可。
食材
西瓜皮1塊、綠豆芽180克、鹽適量、味精適量。
做法
1、食材:西瓜皮、綠豆芽(已清洗)。
2、將西瓜皮清洗一下、撈出。
3、放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮切成片。
4、燒鍋倒油燒熱,下入已清洗好的綠豆芽和切好的西瓜皮翻炒翻炒至斷生。
5、然後,加適量的鹽。
6、加適量的味精,調味炒勻即成。
食材
秋葵8根、綠豆芽150克、雞蛋2個、剁椒1勺、鹽1茶匙。
做法
1、綠豆芽摘洗乾淨。
2、秋葵洗凈,入沸水中焯水。
3、秋葵撈出瀝干斜刀切成小段。
4、雞蛋打散成蛋液。
5、起鍋熱油,倒入蛋液翻炒至凝固。
6、加入綠豆芽翻炒至斷生,加入秋葵翻炒片刻。
7、最後加入剁椒和鹽翻炒均勻即可。
食材
干茶樹菇、綠豆芽、蔥花、鹽、生抽、油。
做法
1、準備材料:干茶樹菇泡發,減去部分根部,每朵茶樹菇從底部撕成幾根,綠豆芽洗凈控干。
2、鍋熱倒油,放入蔥花煸香。
3、倒入茶樹菇,煸炒20秒左右能聞見香味。
4、再倒入綠豆芽,大火翻炒。
5、煸炒至綠豆芽開始稍微變軟,加入鹽,和幾滴生抽。
6、再翻炒5秒左右,裝盤。
食材
綠豆芽400克、青椒一個、紅椒少許、蔥適量、姜適量、鹽適量、糖2克、香醋3克、雞精適量、香油適量。
做法
1、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
2、倒入洗凈的綠豆芽翻炒。
3、加入鹽,和糖翻炒均勻。
4、再把青椒絲和紅椒倒入翻炒。
5、烹入香醋翻炒均勻。
6、最後加入雞精,香油炒均勻關火。