17種小吃的做法，個個都非常好吃，大人小孩都愛
一、金黃土豆指
食材
大個白土豆2個、油適量、鹽適量、雞蛋適量、麵粉適量、麵包糠適量、牛奶適量、白鬍椒適量、豆蔻粉適量。
做法
1、大個白土豆洗凈、用鹽水煮熟。
2、土豆剝皮，碾成細膩的土豆泥。
3、土豆泥中放入一個蛋黃。
4、少量牛奶（也可用牛油）適量的麵粉和豆蔻粉。
5、調入適量白鬍椒和鹽，攪拌均勻。
6、準備一碗蛋液、麵包糠和麵粉。
7、取適量土豆泥搓圓然後整成圓柱體，先裹一層薄麵粉，然後浸好蛋液，再全部裹上均勻的麵包糠。
8、鍋內熱油，入裹好的土豆指炸至金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可。
二、自製雞米花
食材
雞胸肉1副、麵包糠250g、澱粉200g、雞蛋3個、檸檬1/3個、鹽2茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油半湯匙。
做法
1、雞肉用刀背敲一會，然後切大拇指大小的塊。
2、檸檬擠汁，姜榨汁，混合備用。
3、雞肉塊加鹽，薑汁，檸檬汁，黑胡椒，一個蛋清，半湯匙食用油，半湯匙澱粉抓拌均勻。腌漬30分鐘。
4、澱粉，麵包糠倒出來放入大容器，剩下的雞蛋打散。
5、雞肉依次過：澱粉——蛋液——麵包糠，做成生坯。
6、六成熱油鍋，放入雞米花，中火炸微黃，撈出來大火炸金黃即可。
7、炸好的雞米花沾番茄醬或者沙拉醬。
三、牛奶凍
食材
純牛奶250ml、玉米澱粉20g、糖適量、開水適量、椰漿適量、魚膠粉適量、椰蓉適量。
做法
1、魚膠粉放碗里倒入適量開水融化。
2、將牛奶倒進奶鍋里，加入適量白糖。
3、加入適量椰漿，放在爐子上煮，邊煮邊攪拌。
4、煮至白糖完全溶解後加入玉米澱粉，不停攪拌。
5、加入融化好的魚膠粉。
6、牛奶漿煮開後即可關火，不太燙手時就可倒入模具里放進冰箱冷藏一個晚上。
7、牛奶凍脫模灑上一些椰蓉即可。
四、炸南瓜丸子
食材
南瓜300g、麵粉150g、糯米粉150g、油適量、白糖粉60g。
做法
1、把南瓜去皮，切小塊炸，用蒸鍋蒸熟。
2、加白糖粉拌均勻，用勺子壓成泥。
3、加糯米粉，麵粉一起拌均勻，揉成軟麵糰。
4、用手楸一塊，搓成小丸子。
5、鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，下丸子坯。
6、開中小火炸，用勺不停的往下壓。
7、關火，利用油的餘溫再虛炸2-3分鐘，撈出瀝油。
五、咖喱牛肉乾
食材
牛肉700g、咖喱粉2大勺、生薑5g、鹽3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺。
做法
1、牛肉洗凈切成大塊，把牛肉放入高壓鍋內，加入適量的水、薑片。
2、加入1湯匙黃酒，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋上汽後轉小火煮20分鐘。
3、撈出煮好的牛肉，順著肉絲切成1厘米左右的條。
4、把牛肉條放入炒鍋中，加入1大勺煮牛肉的原湯，再放入生抽。
5、然後放入鹽、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。
6、開小火慢慢加熱翻炒，使所有的湯汁被牛肉吸收，關火。
7、加入咖喱粉攪拌均勻。
8、把牛肉條盛入盤中。
9、放入微波爐內，高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱2次，每次要把盤子取出翻動牛肉後再放入微波爐，晾涼即可食用。
六、花生芝麻糖
食材
花生300g、白芝麻150g、白糖150g、油適量、白醋適量。
做法
1、開小火， 將花生炒熟；
2、炒熟的花生冷卻後去皮， 放入保鮮袋中，用擀麵杖按壓碎， 不要太碎；
3、將白芝麻炒熟，將碎花生和芝麻按2:1的比例混合；
4、準備好一個容器， 在表面上刷層薄薄的油；
5、在鍋中放入少量的油和適量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的攪拌；
6、直到糖成為深棕色，無氣泡後加入適量的白醋；
7、不停的攪拌， 直至無大氣泡；
8、加入準備好芝麻和花生碎攪拌均勻；
9、盛出來放入準備好的容器中按壓平；
10、定型後放在案板上攤冷些，
11、半涼時切成小塊， 繼續放到涼透， 完全涼透後放入密封罐中。
七、黃金豬柳
食材
豬肉200g、雞蛋1個、油適量、烤肉料適量、澱粉適量、麵包糠適量。
做法
1、把豬肉切成條（凍下更好切）。
2、放入盆中，加入烤肉料和少量的小蘇打。
3、用手抓勻，腌制15分鐘。
4、腌好後加入澱粉，拌勻。
5、雞蛋打散，把肉條放入蛋液中，沾上蛋液。
6、再入麵包糠中打個滾，做好後放入盤中備用。
7、鍋中入油，五成熱入肉條炸到浮起撈出。
8、想酥脆點撈起後再進行大火復炸，這樣更好吃。
八、芒果糯米糍
食材
糯米粉150g、芒果1個、椰絲適量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米澱粉40g。
做法
1、除了芒果和椰絲所有材料倒入小盆里。
2、攪拌均勻混合成粉漿。
3、把粉漿上鍋大火蒸大二十分鐘，使之凝固。
4、芒果切約2*2cm小的芒果丁備用。
5、蒸好後的糯米粉團，稍微放涼，手上沾點水，取一塊壓扁。
6、放上一個芒果丁，像包湯圓一樣搓圓。
7、包好的糯米糰儘快滾上椰絲即可。
九、脆皮炸鮮奶
食材
牛奶250ml、低筋粉100g、清水120g、糖35g、玉米澱粉30g、煉乳10g、泡打粉1/2小勺。
做法
1、牛奶中加入白糖、澱粉、煉乳攪拌均勻。
2、倒入鍋中，小火加熱。
3、等到鍋子溫度上來時，用勺子或鏟子不停攪拌，攪拌成粘稠的糊狀，直到水分蒸發得差不多，感覺奶糊具有一定硬度時即可關火。
4、將奶糊裝進容器內，放入冰箱冷藏室1個小時。
5、將凝固的奶糕取出，切成大小均勻的條狀。
6、低筋麵粉中加入泡打攪拌均勻，分幾次加入清水，攪拌成無疙瘩的粘稠糊狀。
7、將奶糕放入，均勻蘸一層麵糊。
8、鍋中油燒至六七成熱轉小火，將奶糕放入油中炸。
9、等到外皮炸脆時即可撈出瀝干油。
十、蜜汁豬肉脯
食材
豬肉末400g、白芝麻適量、鹽3g、白糖15g、蚝油10ml、胡椒粉2g、蜂蜜20ml、醬油15ml、料酒15ml。
做法
1、豬肉用刀剁成豬肉泥。
2、豬肉泥里加入白糖，胡椒粉，鹽，用筷子順一個方向不停攪拌。
3、再加入醬油，蚝油，繼續順一個方向攪拌上勁，腌制1個小時。
4、案板上鋪一張保鮮膜或者油布，將腌制好的豬肉泥放在上面（可以在肉泥上再鋪一層保鮮膜）用擀麵棍把肉泥擀壓成0.2cm左右的厚度。
5、在表面撒一些白芝麻，用擀麵杖壓平。
6、把油布放入長帝烤盤。
7、烤箱預熱，上下管180度，烘烤15分鐘（期間會出一些水，肉片變熟）。
8、取出烤盤拿，倒掉滲出的水。兩面分別刷一層蜂蜜。繼續放入長帝烤箱，繼續烘烤15分鐘左右變色即可。
9、取出放在晾網上，放涼切小塊即可食用。
十一、酥炸魷魚圈
食材
魷魚圈350g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、玉米澱粉適量、麵包糠適量。
做法
1、魷魚圈解凍後，清洗乾淨。
2、撕去黑色的膜。可以再用開水焯一下。
3、加入適量鹽、胡椒粉、料酒稍腌制15分鐘。
4、把魷魚圈放生粉里滾一下。
5、再放雞蛋液里蘸一下。
6、放麵包糠里滾一下粘上麵包糠。
7、油溫燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火炸至金黃色即可。
8、炸好後，放入廚房紙中吸去一部分油。
十二、老式蜂蜜小蛋糕
食材
雞蛋3個、低筋麵粉120g、白糖60g、蜂蜜60g、色拉油30g、泡打粉1/2勺、白芝麻5g。
做法
1、把雞蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。
2、把打蛋盆放入裝有70-80度左右的溫水盆中。
3、用打蛋器中速攪打蛋液，直到蛋液的體積膨脹5倍左右，蛋糕糊畫圈不會立即消失。
4、分三次篩入低粉和泡打粉，拌勻。
5、再放入色拉油，攪拌成均勻的麵糊。
6、蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入紙杯至9分滿。
7、提起烤盤震出蛋糕糊中的大泡，表面撒入白芝麻。
8、把烤盤放入已預熱的烤箱，160度上下火、中層烤15-20分鐘，烤好後取出晾涼。
十三、炸南瓜條
食材
南瓜300g、雞蛋1個、油適量、鹽1茶匙、麵包糠適量、澱粉適量。
做法
1、把南瓜去皮切條， 去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。
3、腌好的南瓜段會出水，控干水分後，放入干澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
4、雞蛋打散，把南瓜條均勻的裹上蛋液。
5、再沾上麵包糠靜止3分鐘左右。
6、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃。
7、並且變硬後瀝干油撈出。
8、大火燒開油，下南瓜條復炸一次撈起瀝油即可。
十四、南瓜芝麻團
食材
南瓜240g、糯米粉220g、糖25g、油適量、熟白芝麻適量。
做法
1、南瓜去皮去瓤切成薄片。
2、用鍋大火蒸十五分鐘左右至熟透。
3、將蒸好的南瓜放至溫熱，加入糯米粉和糖。
4、用手擠按和成光滑的麵糰，分成每個約20克的圓團。
5、將南瓜圓團先在水中沾一下，然後在芝麻中打個滾。
6、取出用手再團一下，讓芝麻更好的粘牢。
7、鍋中油燒至六成熱，慢慢的放入南瓜芝麻團，並輕輕晃動鍋子。
8、炸到南瓜團變大熟透為止，撈出瀝油即可食用。
十五、自製香辣薯格
食材
土豆3個、玉米澱粉2大匙、鹽2茶勺、辣椒粉適量、黑胡椒粉適量。
做法
1、土豆洗凈削皮，用切薯格的工具切出薯格片。
2、切好的薯格片放涼水裡清洗兩遍。鍋中放適量水，放鹽，水開後放和薯格片焯水，等鍋中水再次燒開後，迅速撈出薯格片。
3、把撈出的薯格片放入涼水裡面過涼。撈出放入菜框裡面，讓它充分透氣，晾乾水分。
4、晾乾的薯格放入容器中，用濾勺慢慢的篩入干澱粉。邊篩邊翻動薯格片。讓薯格表面均勻裹滿澱粉。
5、鍋中放油，油五，六成熱時，放入薯格片。
6、用筷子輕輕翻動，待炸至表面金黃時撈出，並放在廚房紙上吸掉油份。
7、辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上，邊篩邊翻動薯片，使每片薯片上都均勻裹上即可。
十六、南瓜糯米糍
食材
南瓜200g、糯米粉150g、糖適量、椰蓉適量。
做法
1、南瓜去掉硬皮洗凈，將南瓜切成條。
2、放入蒸鍋中蒸十分鐘作用至熟。
3、加入白糖，用勺子壓成南瓜泥。
4、趁熱加入糯米粉，熱的南瓜泥能將糯米粉熟化，便於後面操作。
5、揉成麵糰，將南瓜麵糰搓成一個個圓球。
6、蒸鍋上汽後，將做好的生坯放入蒸籠。
7、蒸十分鐘左右至熟，趁熱裹上椰蓉就可以享用啦。
十七、炸蕉葉
食材
麵粉500g、雞蛋3個、油適量、鹽5g、牛奶適量。
做法
1、把麵粉里加雞蛋、少許鹽、黑芝麻牛奶，和成光滑的麵糰，醒30分鐘。
2、把麵糰再揉揉，分成大小一樣的小麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的大圓片。
3、再摺疊起來，用刀切成長寬條。
4、再把長條切成菱形，散開。
5、熱鍋涼油，油溫7成下菱形片。
6、小火炸到金黃色，撈起瀝油即可。
