3種餛飩做法,多包一點放冰箱,隨吃隨煮

就愛醬吃     2021年08月10日

早餐,是一天中最重要的一餐。給大家推薦3種餛飩的做法,平時可以多包一點放到冰箱中,吃的時候直接煮就可以,非常節省的早晨的時間,孩子們開學後早餐吃什麼也不用愁了。另外,入秋後,早晚會逐漸變涼,早晨熱熱乎乎的吃一碗餛飩,全身舒服。

第一道:鮮肉餛飩

鮮肉餛飩,從小吃到大,百吃不厭。清涼的早晨,吃一口餛飩喝一口湯,全身都暖洋洋的。

3種餛飩做法,多包一點放冰箱,隨吃隨煮

具體製作方法

第一步:準備食材。餛飩皮適量、豬肉餡300克、蔥1段、姜1小塊、香菜適量、紫菜適量、蝦皮適量、雞蛋1個。

第二步:往豬肉餡中放入適量的香油,朝著一個方向攪打至起勁,然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蚝油攪拌勻均。餡就拌好了。

第三步:平底鍋中抹適量的油,油熱後將蛋液倒入鍋中,攤成薄薄的蛋餅備用。

第四步:將蛋餅切成條,香菜切成段備用。

第五步:開始包餛飩。取一張餛飩皮,在正中放適量的肉餡。

3種餛飩做法,多包一點放冰箱,隨吃隨煮

第六步:將餛飩皮對折。如圖

第七步:然後將餛飩邊朝中間對折,如圖。一個餛飩就包好了。

第八步:往碗中放入適量的生菜、香菜、四分之一勺白鬍椒粉、四分之一勺鹽備用。

第九步:鍋中倒入適量的水,水燒開後將餛飩放入鍋內,煮至餛飩浮起成熟即可關火。

第十步:將餛飩連湯一起盛入碗中,然後再撒少許蝦皮,雞蛋條,最後淋少許香油即可。

第二道:香菇雞肉餡餛飩

香菇和雞肉,都是有鮮味的食材,所以,這個餡也可以說是鮮上加鮮。而且,相比豬肉,熱量要低許多,飽腹感還強。

3種餛飩做法,多包一點放冰箱,隨吃隨煮

具體製作方法

第一步:準備食材。

餛飩皮:麵粉300克、雞蛋1個、鹽3克、水90毫升左右。

餡兒:雞胸肉1塊、香菇幾個、香蔥適量、姜適量。

餛飩湯底:紫菜少許、香菜少許、香蔥少許、提前攤好的雞蛋皮適量。

第二步:咱們先來做餛飩皮。把雞蛋、鹽,放入麵粉中,如圖。

第三步:緩緩的倒入清水,用筷子攪拌成絮狀。

第四步:揉成光滑的麵糰,然後蓋上保鮮膜,靜置20分鐘。

第五步:再次揉一下,這時麵糰的表面會更加光滑,如圖,然後再次蓋好保鮮膜,靜置20分鐘。

3種餛飩做法,多包一點放冰箱,隨吃隨煮

第六步:把麵糰取出,放到案板上如圖。做餛飩皮,大家一定要用一個大一點的案板和長一點的搟麵杖哦。

第七步:用搟麵杖把麵糰搟成餅狀,如圖。

第八步:用搟麵杖把麵餅捲起來,然後,一邊滾動搟麵杖一邊用手按壓,使麵餅越來越薄。就像搟手搟面那樣。中間最好多展開幾次,換個角度捲起麵餅。每換一次,都要往麵餅上撒一些玉米淀面,以防止粘連。直到麵餅搟得越來越薄,越來越大。

第九步:如圖,這是搟好的樣子,可以隱約看到面板上的紋路。

第十步:在搟面的麵皮上撒上一些玉米澱粉防粘,然後從中間把麵餅切成兩塊,接下來,兩塊麵餅放在一起,如圖。

第十一步:比著搟麵杖,把麵餅切成10釐米左右寬的長條,如圖。

第十二步:然後把條切成塊狀,餛飩皮就做好了。做好的餛飩皮暫時不用的話,一定要用保鮮膜包起來,不然容易變干。

3種餛飩做法,多包一點放冰箱,隨吃隨煮

第十三步:開始拌餛飩餡兒。把雞肉剁成泥、香菇剁碎、香蔥切成末、姜切末放入盆中,然後放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺鹽、少許雞精、少許香油調味,接下來朝著一個方向不停的攪動,直至肉餡上勁。

第十四步:如圖,餡調好的樣子。

第十五步:開始包餛飩。取一張餛飩皮,在正中放適量的餡。

第十六步:餛飩皮向上疊一下,然後稍稍捏緊,如圖。

第十七步:沿著餡,把餛飩皮向中間靠攏,如圖。

第十八步:在收口的地方粘一點水,然後捏緊,一個餛飩就包好了。

第十九步:如圖,餛飩全部包好的樣子。

第二十步:開始煮餛飩。一邊燒水,一邊準備餛飩的湯底。取一個大碗,放入紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽、雞精,喜歡的話還可以放一點白鬍椒粉,這個隨自己的口味。

第二十步:水開後,把餛飩放入鍋中,煮至餛飩全部浮起、成熟。

第二十一步:先盛一些湯到碗裡,然後把餛飩盛入碗裡,最後放上一些雞干皮、淋一點香油就可以上桌開動了。

多說幾句

1、早餐這樣做的話,需要起個大早。所以,還是建議大家提前把餛飩包好,早餐直接煮就可以了。

2、在搟餛飩皮的時候,一定要準備一些干澱粉做手粉,可以很好的防粘,我用的是玉米澱粉。

3、湯底可以隨自己的口味,放一些生抽、蝦皮之類的,口味也很好哦。

第三道:酸湯餛飩

酸湯餛飩,非常開胃的一道家常主食。吃到嘴裡酸爽滑溜,非常開胃。

3種餛飩做法,多包一點放冰箱,隨吃隨煮

具體製作方法

第一步:準備食材。餛飩皮適量、豬肉餡300克、蔥1段、姜1小塊、香菜適量、紫菜適量。

第二步:往豬肉餡中放入適量的香油,朝著一個方向攪打至起勁,然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蚝油攪拌勻均。餡就拌好了。(也可以往餡裡放一些喜歡吃的菜,葷素搭配更健康。)

第三步:開始包餛飩。取一張餛飩皮,在正中放適量的肉餡。將餛飩皮兩個角對折。然後將餛飩邊朝中間捏緊,一個餛飩就包好了。

3種餛飩做法,多包一點放冰箱,隨吃隨煮

第四步:所有餛飩包好的樣子。

第五步:往裝餛飩的碗中先放入2勺陳醋、1勺生抽、少許香油、少許雞精、少許紫菜備用。

第六步:鍋中倒入適量的水,水燒開後將餛飩放入鍋內,煮至餛飩浮起成熟即可關火。

第七步:先往碗中盛2勺餛飩湯,將所有調味料都攪拌勻。然後將餛飩盛入碗中,再放入少許辣椒油,香菜末即可開動。

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