紅燒肉這樣做，肥而不膩，下飯好吃，做法非常簡單

今天給大家分享一個家庭紅燒肉的做法，這樣做出來的紅燒肉，香而不膩，口口爆香，做法簡單，一看就會，比大飯店做的還要好吃，一次做3斤都不夠吃。來看看具體是怎麼做的吧！

做法：

1，準備好五花肉切成厚2厘米左右的長條放入鍋中，加入薑片，料酒去腥，大火燒開撇去浮沫再煮15分鐘，把豬肉煮熟。

2，煮好的五花肉用流水清洗乾淨，再切成寬2厘米左右的小塊。

3，準備好一點輔料：生薑切片，一塊桂皮，2個八角，2片香葉，花椒，幾個干辣椒，一個草果，丁香。

4，起鍋燒油倒入一小把冰糖，小火翻炒出糖色，炒至褐紅色下入切好的五花肉，快速翻炒使五花肉均勻的上色。

5，五花肉上色後倒入準備好的輔料，淋上一點白酒，醬油繼續炒香。

6，五花肉炒出香味後倒入砂鍋中，加入食鹽，蚝油，冰糖，少許香醋，不需要要加水，直接倒入啤酒沒過五花肉，蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燉一個小時。

7，一個小時後湯汁減少，五花肉用筷子輕輕一夾就碎，轉大火收汁。

8，湯汁快要收干變得有一點黏稠出鍋，肉香四溢，聞著就已經要流口水了，吃上一口香而不膩，口口爆香。