12種蒜泥白肉的做法，肥而不膩做法簡單，值得收藏
蒜泥白肉
食材
五花肉適量、黃瓜1根、油辣子適量、生薑一小塊、大蒜1個、小蔥3-4根、味極鮮適量、香醋適量、花椒油適量、鹽適量、糖適量。
做法
1、炒鍋上火，加入適量水，放入五花肉，加入部分小蔥和生薑，水開後煮十五分鐘。
2、關火後再燜幾分鐘，把五花肉撈出，稍微晾涼。
3、黃瓜用削皮刀削成薄片備用。
4、生薑切碎，小蔥切蔥花，大蒜剁成蒜蓉。
5、把五花肉切片，放在中間，黃瓜片捲起放邊上裝飾。
6、大蒜，小蔥，生薑放小碗中，放油辣子，味極鮮，香醋，花椒油，鹽和糖拌成蒜香調味汁。
7、將調味汁澆在白肉上即可，吃的時候拌開。
蒜泥白肉
食材
五花肉適量、黃瓜適量、大蒜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、芝麻油適量、糖適量、料酒適量、辣椒油適量。
做法
1、冷水將肉下鍋，加蔥姜和料酒，將肉煮上。
2、煮熟出鍋。
3、黃瓜用刨皮刀刨成 薄而長的瓜片。
4、黃瓜鋪在盤子中擺出造型。
5、煮好的肉放至溫涼時切片。將肉片擺在黃瓜上面。
6、大蒜搗成泥。
7、加鹽加芝麻油加生抽，還可以加些辣椒油。拌均勻淋在肉上就好了。
蒜泥白肉
食材
帶皮五花肉300克、黃瓜1根、薑片適量、花椒適量、干辣椒2個、蒜50克、生抽70克、辣椒油40克、芝麻油15克、鹽2克、白糖10克、油30克、小蔥適量。
做法
1、準備好洗乾淨的肉肉。
2、將肉肉加入清水裡，水裡加入薑片，花椒，干辣椒2個，大火煮開，小火煮40分鐘，至肉肉可以輕鬆用筷子戳穿，煮好的肉肉晾涼，放入冰箱冷藏1個小時以上，至肉肉涼透（可以提前一天煮好，放冰箱第二天用）。
3、準備好蒜泥，我的蒜泥用油炒了一下。
4、將生抽70克，辣椒油40克，芝麻油15克，鹽2克，白糖10克，小蔥和蒜泥一起拌勻。
5、準備好的肉肉，切成片。
6、黃瓜也切成片，將肉肉和黃瓜一起用調好的調味拌勻，再撒上小蔥就OK了。
蒜泥白肉
食材
五花肉2段、青瓜1根、蒜頭2瓣、生薑2片、香蔥1棵、八角1個、香葉1片、醬油2勺、陳醋4勺、芝麻油2勺、鹽少許、細砂糖少許。
做法
1、帶皮五花肉2段洗凈備用。
2、準備好青瓜，香蔥，蒜頭，生薑，八角和香葉。
3、鍋里加入清水，放入五花肉，加入生薑，八角，蔥白和香葉。
4、大火煮開，撇去浮沫，加蓋小火煮15分鐘。
5、煮肉的時候可以將蒜頭和蔥綠切好備用。
6、將蒜末放入碗中，加入醬油和陳醋，加入芝麻油。
7、加入鹽和細砂糖，用勺子攪拌均勻備用。
8、將青瓜用奈瓷刀系列的刨子刨成薄片，卷好擺盤。
9、煮好的五花肉放入冰水中降溫。
10、撈出瀝干水分，切成薄片，擺放在盤中。
11、均勻的淋入剛才調好的醬汁，用小米椒稍做裝飾即可享用。
蒜泥白肉
食材
五花肉一塊、嫩黃瓜一根、生薑一塊、香蔥兩根、香葉兩片、八角兩小瓣、蒜泥適量、生抽2湯勺、香醋1湯勺、白糖1/2茶勺、辣椒油適量、芝麻油幾滴、肉湯1/2湯勺。
做法
1、帶皮五花肉一塊，量以自家需要為準。
2、準備配料：黃瓜、生薑、香蔥、八角、香葉。
3、鍋中加水，放入五花肉煮至水開，去掉浮沫清洗乾淨。
4、壓力煲里注入少許水，加入拍碎的生薑和香蔥，以及八角和香葉。
5、啟動快煮米飯功能。（因為這個時間只需要八分鐘，剛剛好，如果過長的話肉會過爛影響口感）
6、在煮肉的時候準備一個碗汁，把所有調料混合均勻，調成自己喜歡的味道。
7、煮好的白肉取出，按需要一分為二，依次切成厚薄均勻的薄片。
8、把黃瓜切成薄片，捲起來圍在盤邊，再把切好的白肉擺放在中間。
10、均勻的淋上調好的醬汁即可。
蒜泥白肉
食材
帶皮五花肉200g、鹽適量、蔥適量、姜適量、黃瓜1根、香蔥1根、油辣椒3大勺、鮮味醬油1大勺、楓糖漿2大勺、芝麻香油1小勺、鹽少許、大蒜1頭。
做法
1、五花肉涼水入鍋，加入適量蔥姜和鹽，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮大約15分鐘，燜到水涼，至五花肉熟透；
2、取出五花肉，瀝干水分備用；
3、將五花肉打成長薄片，能打多薄打多薄，考驗刀功哈；
4、黃瓜洗凈，用削皮器削成長薄片，一片五花肉包一片黃瓜片，邊包邊裝盤；
5、大蒜細細搗成泥；
6、將蒜泥、油辣椒、醬油、楓糖漿、芝麻香油和少許鹽一起放進小碗；
7、攪拌均勻成蒜泥汁，取適量蒜泥汁澆在肉片上；
8、香蔥斜切薄長的蔥段；
9、將蔥段撒在肉片上，與剩餘的蒜泥汁一起上桌，即可。
蒜泥白肉
食材
五花肉300克、黃瓜1根、蔥適量、料酒適量、醬油適量、冰糖適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、香葉適量、鹽適量、辣椒油適量、花椒麵適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、五花肉冷水下鍋,加入八角，桂皮，香葉，蔥，姜，料酒，花椒煮,開鍋後撇去浮沫,小火煮半小時左右，熟後在湯中泡一會。
2、熬紅醬油,將八角,桂皮,香葉，冰糖入鍋,然後放醬油,小火熬五分鐘即可。
3、把蒜搗成蒜泥，將煮肉的湯晾涼，盛大約30克和蒜泥攪在一起。
4、放紅醬油15克,醋幾滴，再加一點花椒麵。
5、把自製的辣椒油放進調好的蒜泥里。
6、趁肉熱時將煮好的肉切薄片。
7、黃瓜用刮皮刀刮長片,用水稍微浸泡。
8、黃瓜和切好的肉均捲起擺盤，澆上蒜泥辣椒油汁即可。
蒜泥白肉
食材
五花肉200克、蒜1個、黃瓜半根、生薑適量、蔥段適量、生抽5大湯匙、李錦記蒸魚豉油1大湯匙、肉湯1大湯匙。
做法
1、準備好各種材料。生薑切片、蔥切段，五花肉洗乾淨。
2、鍋中放入冷水，加入薑片、蔥段和五花肉，中火煮沸後用小火煮約8分鐘左右。
3、撈出肉，對半切開，看到肉中間稍稍粉紅色，即可把肉放回鍋內，關火燜10分鐘左右。（此時不可打開鍋蓋。）然後撈出，待冷卻後切成薄片。
4、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。
5、在壓好的蒜泥碗中加入生抽、李錦記蒸魚豉油和肉湯，調勻成蘸料。
6、用刨皮器把黃瓜刨成薄片。
7、把黃瓜薄片碼在盤中，中間放入刨黃瓜時損壞的黃瓜片作為肉的鋪墊。
8、把切成薄片的五花肉片一片片鋪在中間的黃瓜上，然後澆上蘸料即可品嘗。
蒜泥白肉
食材
五花肉500g、黃瓜半根、蒜5瓣、生抽3湯匙、蚝油1湯匙、香醋1湯匙、辣椒油3湯匙、香油1/2湯匙、白糖1湯匙、料酒2湯匙、花椒適量、姜2片、香菜適量。
做法
1、主料五花肉約500g清洗乾淨，配料黃瓜洗凈去皮。
2、煮鍋加入適量水，燒開後將五花肉焯水後撈出。
3、洗凈鍋後加入適量水，燒開後放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。
4、加蓋後煮18分鐘。
5、煮至用筷子插入不會冒血水即可，不要煮的太久，太軟爛不好切片。煮好後放在湯里浸泡約15分鐘。
6、準備大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。
7、加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的湯攪拌均勻。
8、將黃瓜切片擺盤造型。
9、將煮好的五花肉撈出晾涼，五花肉切薄片，擺盤造型。
10、淋入調料加香菜點綴即可。
蒜泥白肉
食材
五花肉300克、蔥姜適量、蒜瓣8個、大料2個、料酒20毫升、醬油15毫升、白糖3克、香醋5毫升、生薑汁5毫升、辣椒油3毫升、鹽適量、香油適量。
做法
1、鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗凈的五花肉。
2、加入料酒大火煮開。
3、然後關小火燜煮至五花肉熟透。
4、撈出冷涼切薄片。
5、取一個小碗加入醬油，香醋，生薑汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。
6、把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味。
蒜泥白肉
食材
五花肉350克、青瓜1條、薑片3塊、八角4個、生抽2勺、白醋1勺、辣椒油1勺、大蒜1棵、蔥1棵。
做法
1、鍋中注水上爐，加入4個八角和3塊薑片。放入洗凈的肉，一起將肉煮至用筷子能輕鬆插入就可以撈出來涼卻。用水沖乾淨肉的黏物。
2、將涼卻的肉切成片。
3、青瓜洗凈切段，用瓜刨刨成片。
4、將每一片肉都裹住一片青瓜。
5、裹好後擺入盤中。
6、將一顆大蒜切碎，放入一勺辣椒油。
7、再放入兩勺生抽，一勺醋和小半勺的香油拌勻。（鹹度根據個人口味加減）
8、將香汁淋入肉的表面，再放入切碎的蔥完成。
蒜泥白肉
食材
五花肉1塊、黃瓜1個、姜1塊、蒜1個、香菜4棵、花椒3克、料酒30克、生抽70克、大蔥1棵、辣椒紅油100克、白糖90克、鹽30克。
做法
1、煮之前先把肉放水裡泡會，待血水泡些出來，這樣煮出來的肉比較白凈。鍋中加少許花椒和薑片，大火煮開。
2、改小火放入五花肉煮20分鐘左右，煮至筷子可以扎透即可。
3、蒜粒剁碎，香蔥切花，黃瓜片成薄片。
4、將蒜泥、辣椒油、生抽、少許鹽、白糖、醋調成味汁。
5、五花肉浸泡在鍋中至涼取出，切薄片。
6、每片肉搭一片黃瓜，對摺。
7、碼入盤中，將味汁澆到肉片上，撒上蔥花即成。
