11種芝士蝦球的做法，外脆里嫩，非常好吃

黃金土豆芝士蝦球

食材

鮮蝦14隻、土豆1個、雞蛋1個、芝士適量、黃麵包糠適量、澱粉適量、白鬍椒粉適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量。

做法

1、鮮蝦洗凈剝殼、去蝦線，蝦尾不剝，加入鹽、料酒、白鬍椒粉腌制10分鐘。

2、土豆洗凈剝皮，土豆切塊，加適量的鹽，蒸熟。

3、將煮熟的土豆放點白鬍椒粉、生抽、用勺子壓成泥。

4、把壓好的土豆取一勺，滾成圓球壓扁。

5、再放適量的芝士，再把蝦仁放上面。

6、再用土豆泥裹成圓球（蝦尾露外面），把做好的蝦球先裹滿一層澱粉，再裹一層蛋液。

7、再裹一層麵包糠，每個蝦球上稍微刷一點油。

8、把做好的蝦球依次放在烤盤裡。

9、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，時間20分鐘，黃金土豆芝士蝦球出爐啦。

土豆泥芝士蝦球

食材

蝴蝶生蝦仁10個、土豆2個、雞粉少許、胡椒粉少許、黑胡椒碎少許、馬蘇里拉芝士少許、料酒5ml、鹽少許、雞蛋1個、麵包糠適量、色拉油適量。

做法

1、土豆放入水中用微波爐叮熟，剝去外皮後裝入保鮮袋擀成土豆泥。

2、加入適量的鹽、黑胡椒碎拌勻。

3、蝴蝶生蝦仁洗凈後加入料酒、鹽、雞粉、白鬍椒粉腌制一會。

4、取少許土豆泥壓扁，放入一隻蝴蝶生蝦仁。

5、加點馬蘇里拉芝士，用手慢慢收口。

6、雞蛋打散，把土豆泥蝦球裹上蛋液，再裹上麵包糠。

7、起油鍋加熱後放入土豆泥蝦球，炸熟後撈出用廚房紙巾吸干油即可。

黃金芝心蝦球

食材

蝦仁250克、豬瘦肉100克、豬肥肉50克、芝士適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量、蛋清半個、雞蛋2個、麵包糠50克。

做法

1、把蔥、姜、豬瘦肥肉切成小丁。

2、剁成肉糜，蝦用刀背剁成肉糜。

3、放在一起加鹽、雞精、半個雞蛋清、料酒用手抓勻，朝一個方向攪打，然後再摔一摔。

4、手上沾水再甩一甩干，取約30克左右的肉糜，包入芝士。

5、放到麵包糠中粘麵包糠。

6、再入打好的蛋液中沾上蛋液。

7、拿出再沾一遍麵包糠，然後插上蝦的尾部。

8、鍋中入油，燒到四、五成熱，加入蝦球，中小火慢炸。待外皮變稍深的金黃色撈出。

芝心蝦球

食材

蝦八隻、雞蛋一隻、奶酪片兩片、澱粉兩湯匙、麵包屑一百克、鹽適量、胡椒粉適量。

做法

1、鮮蝦去頭，剝殼，尾巴前面留一到兩節殼，用清水淘洗乾淨。

2、處理好的蝦挑去蝦線，用鹽，白鬍椒腌漬十分鐘。

3、蝦沾一層澱粉，抖掉多餘的澱粉。

4、卷上四分之一片芝士，用牙籤固定，沾一層蛋液。

5、沾一層澱粉，拍均勻，再沾一層蛋液。

6、沾麵包糠，用手指一邊捏一邊轉動著蘸，比較容易成型。

7、做好的蝦球生坯，把蝦的尾巴弄乾凈，捋好分開。

8、入油鍋，中火炸金黃即可。

9、炸的時候要注意，在鍋里看的顏色要比期望的淺，否則出來就老了。

芝士蝦球

食材

鮮蝦適量、芝士適量、澱粉適量、雞蛋適量、鹽適量、油適量、黑胡椒適量。

做法

1、鮮蝦洗凈，去掉頭，蝦線和外殼。

2、放入適量的鹽和黑胡椒粉腌片刻。

3、芝士片，切成長條備用。

4、蝦仁粘上干澱粉。

5、然後把芝士條繞在蝦仁上，用牙籤固定，粘滿蛋液。

6、再粘上一層干澱粉，再粘一次蛋液。

7、放入麵包糠內，用麵包糠裹好，去掉牙籤。

8、鍋內油燒熱，下個蝦球，炸成金黃色即可，可配番茄醬粘食。

芝心蝦球

食材

明蝦十個、麵包糠一碗、干澱粉適量、雞蛋一個、黃瓜一根、沙拉醬適中、黑芝麻適中、咸鹽少許。

做法

1、處理明蝦，去頭去蝦線，一定要將蝦尾留下，處理乾淨的明蝦先裹一層干澱粉。

2、在裹上干澱粉的明蝦上裹上芝士片，用牙籤插好這樣比較好固定，澆一層雞蛋液，再裹上麵包糠。

3、把第一遍裹好麵包糠的紅蝦再次澆一層蛋液，再過一次麵包糠，裹成蝦球就可以了。

4、裹好的蝦球入鍋炸制金黃出鍋即可。

5、切黃瓜，切兩刀，第三刀切斷。

6、中間一片彎過來折成黃瓜花，另一半斜刀切片，紅辣椒裝飾。

7、用沙拉醬點綴成魚的眼白，放兩顆黑芝麻，弄成眼睛，這道可愛的芝士蝦球就做好了。

芝心蝦球

食材

新鮮大蝦適量、方片芝士適量、蛋清適量、干澱粉適量、麵包糠適量、食用油適量、白鬍椒麵適量、食鹽適量。

做法

1、大蝦去頭，剝掉皮，用牙籤挑掉背部及腹部的蝦線，清洗乾淨，瀝干水分，剁成蝦泥。

2、加入一小勺白鬍椒粉，加入一湯匙蛋清。

3、加入一湯匙干澱粉，充分攪拌均勻。

4、芝士片切成小方塊備用。

5、雙手用水打濕，取一團蝦泥出來用手壓扁，成圓形，在中心放上適量芝士丁。

6、雙手配合著把蝦球包圓，一定要把芝士片包嚴實，不然炸的時候會爆餡。

7、包好的蝦球放入麵包糠中滾動，使麵包糠均勻地附著在蝦球表面。

8、鍋中油熱至七成時放入蝦球，推動使其均勻地著色至金黃色。

9、撈出，瀝掉多餘油份即可趁熱食用。

鮮蝦芝心土豆球

食材

鮮大蝦6個、小土豆3個、馬蘇里拉奶酪適量、鹽適量、糖適量、奶粉適量、白鬍椒粉適量、澱粉適量、雞蛋液適量、麵包糠適量。

做法

1、蝦切開，蝦肉剁成茸，土豆過篩碾成泥。

2、土豆泥、蝦茸、鹽、糖、白鬍椒粉、一大勺奶粉攪拌均勻。

3、手上沾水，取適量土豆蝦泥在掌心攤平，放少許奶酪，把奶酪裹住，插入切下來的蝦尾，團成球，依次沾澱粉、雞蛋、麵包糠做成蝦球生胚，依次做好所有蝦球。

4、油六七成熱時下鍋炸。炸蝦球時油有點少，所以有的蝦球不是很圓。

5、出鍋啦！表皮酥脆，餡心滑嫩，奶香濃郁，還有長長的拉絲，一吃就停不下來。一定要趁熱哦，涼了味道會差很多。也可以沾沙拉醬或是番茄沙司一起吃。給孩子吃要切開吹涼，裡面很燙。

薄荷芝士蝦球

食材

鮮蝦200g、鮮薄荷葉15g、蛋黃一個、芝士粉適量、澱粉少許、鹽適量。

做法

1、鮮薄荷葉洗凈切碎。

2、放入蛋黃液中。

3、鮮蝦去皮，在後背切開取出蝦線。

4、蛋液中放入少許澱粉和芝士粉，然後放入蝦攪拌均勻。

5、待油鍋6分熱的時候下入蝦球，稍炸定型即可出鍋。

芝士蝦球

食材

低筋麵粉100克、雞蛋1個、味啉5克、土豆泥1湯匙、洋蔥少許、沙拉醬少許、木魚花少許、蝦仁適量、生抽5克、冷水200ml、生菜少許、馬蘇里拉奶酪適量、海苔碎少許。

做法

1、將蝦仁洗凈、去紗線，燙熟備用。

2、洋蔥和生菜洗凈切丁備用。

3、將土豆洗凈去皮蒸熟，用勺子碾壓成土豆泥。

4、將麵粉、雞蛋、水、生抽、味淋、土豆泥拌成麵粉糊。

5、用刷子將章魚丸子模具均勻的掃上油，大火加熱後轉小火，倒入麵糊(麵糊最好裝在量杯里) 大約8—9分滿，在丸子中心位置放洋蔥碎、蝦仁、生菜和馬蘇里拉奶酪絲，再倒滿麵糊。

6、將丸子翻面，待全部上色後盛出，表面擠沙拉醬，撒海苔碎和木魚花即可食用。

芝心蝦球

食材

蝦8隻、芝士片2片、雞蛋一個、麵包糠適量、牙籤8根、鹽適量、味精適量、白鬍椒粉適量、澱粉適量、食用油適量。

做法

1、蝦去掉蝦線，去掉殼，只留尾部的一節不要去殼。

2、放入適量的鹽，味精和白鬍椒粉，腌制個5分鐘左右。

3、給每隻蝦裹上澱粉。

4、取一片芝士片，切成等分的四分。

5、拿一塊芝士條，捲住蝦仁，用牙籤固定住。

6、雞蛋打散打勻，把蝦仁放進雞蛋液中滾一圈。

7、再拿出來放進澱粉里去滾一圈，包裹好澱粉後把牙籤拔出來，用澱粉來包裹芝士條。

8、再回雞蛋液里去滾一圈。

9、再進麵包糠里去滾一圈，喜歡球大點的，可以重複9-10的步驟，多滾幾圈。

10、炒鍋倒入大量的油，燒至8成熱，下入蝦球炸至兩面金黃即可。