教你鍋貼最好吃的做法，皮酥餡香，好吃不膩

鍋貼的做法

1，盆中加入500克麵粉，一勺食鹽增加麵粉筋性，用270毫升的溫水和面，隨到隨攪拌。

2，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。

3，調餡料：準備好一塊三分肥七分瘦的豬肉，切成小塊再剁成肉餡放入大碗中，加入蔥花，薑末，生抽，食鹽，一點老抽上色，用筷子順著一個方向攪拌上勁。

4，再分三次加入提前準備好的蔥姜水，每加入一次都要充分攪拌均勻，讓餡料把十分完全吸收再加入下一次。

蔥姜水的做法：

把切好的蔥和姜都放在碗里，倒入200克清水浸泡20分鐘以上，用紗布把浸好的汁水過濾出來。接下來用手把蔥姜中的余汁使勁擠出來，擠出來的汁水和過濾出來的汁水混合均勻，蔥姜水就做好了。

5，準備好一個土豆去皮後切成小碎丁放入肉餡碗中，淋入一點香油，繼續攪拌混合均勻。

6，面醒好之後搓成長條切成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子擀成薄餅，放上拌好的餡料，對摺捏緊，再把兩邊折回來捏緊。

7，平底鍋刷上一層食用油，放入做好的生坯蓋上蓋子小火慢煎1分鐘。

8，煎到底部金黃定型後沿著鍋邊淋入澱粉水，沒過鍋貼的三分之一即可，蓋上蓋子把湯汁收干。

9，湯汁收干後扣上一個盤中翻過來鍋貼就做好了，底部金黃酥脆，還有一層漂亮的冰花。看著都有食慾。

10，再調一個自己喜歡的料汁，做好的鍋貼在蘸上調好的料汁，兩口一個特別過癮。

今天就給大家分享到這，喜歡吃鍋貼的家人們記得收藏哦！做法簡單，營養豐富，皮酥餡香，好吃不膩。