17種咖喱飯的做法，咖喱香味濃郁，值得收藏
一、日式咖喱飯
食材
雞胸肉150克、熟米飯一碗、土豆2個、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、蒜適量、姜適量、咖喱4小塊。
做法
1、準備原料，土豆、胡蘿蔔、洋蔥和雞肉分別切丁，蒜和姜切碎備用。
2、大火把鍋燒熱，放油將蒜和姜爆香。
3、將洋蔥放入鍋中，小火炒出甜味
4、將雞肉放入鍋中炒至變色。
5、將土豆和胡蘿蔔丁放入鍋中翻炒片刻。
6、加入適量的開水，能夠大約沒過食材就好。大火沸騰後轉中火煮10分鐘。
7、關火，加入咖喱塊，待所有咖喱塊完全融化後，開小火繼續煮5分鐘。
8、煮至湯汁濃稠即可出鍋嘍。
9、將米飯盛入碗中倒扣在盤子裡，澆上愛意滿滿的咖喱就好啦。
二、咖喱牛肉飯
食材
牛肉400g、洋蔥300g、土豆400g、胡蘿蔔300g、塊狀咖喱一盒、清水適量、鹽少許、花生油30ml、孜然粉5g。
做法
1、牛肉洗凈切塊，土豆洗凈去皮切小塊。
2、胡蘿蔔去皮洗凈切小塊，洋蔥洗凈切小塊。
3、熱鍋下油，放入洋蔥，翻炒出香味。
4、加入牛肉塊，翻炒牛肉變色出香味。
5、再加入胡蘿蔔粒，翻炒至胡蘿蔔斷生。
6、加入清水、孜然粉炒勻大火燒開，蓋蓋轉小火燉25分鐘。
7、再加入土豆塊炒勻，蓋蓋再燉20分鐘。
8、加入大喜大塊狀咖喱，用鏟子將咖喱炒化。
9、蓋蓋小火再燉5分鐘關火，將米飯扣入盤中澆上咖喱牛肉即可。
三、蔬菜咖喱飯
食材
土豆1個、胡蘿蔔2根、香菇3個、西蘭花1/2顆、洋蔥1/2個、咖喱4塊、水適量。
做法
1、準備好上述所需食材，洗凈，胡蘿蔔土豆去皮，西蘭花分成大朵，洋蔥去芯，香菇去蒂。
2、搪瓷鍋加入少量水燒熱，燙一下西蘭花，大概10秒鐘。
3、將土豆，胡蘿蔔，香菇切塊，洋蔥切絲，西蘭花改小朵。
4、鍋內加少許油，溫熱時放入洋蔥煸炒。
5、洋蔥微黃色並出香味時，放入香菇翻炒。
6、倒入胡蘿蔔和土豆塊，略炒。
7、添清水，沒過食材2cm的分量。
8、水沸後，燉20分鐘，加入西蘭花。
9、加入咖喱塊，小火燉5分鐘。
10、一鍋營養又省事的咖喱菜就做好了，記得多燜些米飯哦。
四、簡易咖喱飯
食材
土豆1-2個、胡蘿蔔1個、圓蔥半個、雞腿肉200克、咖喱塊適量、米飯2人份。
做法
1、肉切丁，少許澱粉生抽鹽料酒煨制10分鐘。
2、色拉油鍋里燒熱。雞肉下鍋里，爆炒。
3、再加入土豆翻炒一會，乾的話，加入少許水。
4、加入胡蘿蔔繼續翻炒，加入一大碗水
5、煮到土豆熟時加入咖喱塊，有蒸汽圖不調清晰。
6、快好時加入圓蔥。再煮一會。如果愛吃清淡的咖喱味道，可以少放，再加入少許鹽調味。
五、咖喱雞飯
食材
雞胸肉1塊、米飯適量、土豆1個、胡蘿蔔半個、青椒半個、洋蔥半個、咖喱3塊、椰子粉15克、鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量。
做法
1、土豆胡蘿蔔去皮切丁，青椒和洋蔥也切成小丁。
2、雞胸肉切丁，用橄欖油和黑胡椒拌勻。
3、鍋燒熱放入適量橄欖油，放入土豆丁煸炒。
4、煸炒到土豆表面變的微黃盛出。
5、放入胡蘿蔔煸炒幾下，炒好的胡蘿蔔盛出。
6、放入洋蔥和雞丁翻炒，雞丁變色後放入炒好的胡蘿蔔丁和土豆丁。
7、倒入沒過所有食材的熱水，大火燒開，小火煮10分鐘。
8、放入咖喱塊，用鏟子輕輕攪拌至咖喱塊融化。
9、放入椰子粉攪勻，放入青椒丁翻炒均勻。
10、放入適量的鹽調味，小火煮至湯汁變的濃稠，關火出鍋。
11、把做好的咖喱澆在米飯上就OK了。
六、牛肉咖喱飯
食材
米飯三人份、牛肉200克、白蘿蔔一根、胡蘿蔔半根、洋蔥一塊、咖喱塊一盒、烹調油適量、鹽適量、生抽適量。
做法
1、牛肉切厘米丁，加一點兒生抽和鹽抓抓。洋蔥切塊。
2、白蘿蔔去皮切塊，胡蘿蔔切塊。
3、腌好的牛肉，咖喱塊本身味道很足了，但個人認為，用肉類做咖喱飯的時候還是要稍腌一下。
4、炒鍋倒一點點油，炒香洋蔥。
5、下牛肉塊炒變色，放上蘿蔔塊。
6、加水煮至蘿蔔熟，如果有泡沫，打去，加上咖喱塊，再煮五分鐘。
7、邊煮邊拌，避免糊底。將煮好的咖喱和米飯放在一起就成了。
七、黃金咖喱豬扒飯
食材
豬梅花肉500克、土豆1個、胡蘿蔔1根、乾麵粉適量、雞蛋液適量、麵包糠適量、豌豆適量、洋蔥末1大勺、大喜大烤肉醬120克、大喜大黃金咖喱2塊、鹽適量、雞精適量。
做法
1、將梅花肉洗凈，切成約0.5厘米厚的片，放入容器中，倒入大喜大原味烤肉醬。
2、攪拌均勻，腌制20-30分鐘入味。
3、肉片腌好後先薄薄的裹上一層乾麵粉，用筷子夾起肉片，抖掉多餘的麵粉。
4、將沾有麵粉的肉片再托蛋液。
5、再裹上麵包糠，放入熱油鍋中，中火炸熟，撈出切塊備用。
6、土豆去皮切小粒；胡蘿蔔洗凈去皮切小粒；豌豆洗凈備用。
7、鍋中倒油燒熱，下洋蔥末爆香，倒入土豆粒和胡蘿蔔粒炒勻。
8、倒入清水，水量漫過食材為準，大火燒開後轉小火煮。
9、放入大喜大黃金咖喱。
10、煮至土豆和胡蘿蔔熟透，湯汁粘稠，放入豌豆粒煮熟，加適量鹽和雞精調味即可。
11、將米飯放入盤中，澆上咖喱，再把炸好的豬扒切塊一同擺入盤中。開飯嘍。
八、日式咖喱炸豬排飯
食材
豬肉一塊、米飯一碗、土豆兩個、胡蘿蔔一個、洋蔥一個、雞蛋一個、西蘭花適量、咖喱塊一份、麵包糠適量、食鹽適量、黑胡椒適量、料酒適量、調和油適量。
做法
1、A豬排材料：豬肉、雞蛋、麵包糠、食鹽、黑胡椒、料酒 B咖喱材料：土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱塊
2、豬肉洗凈，片一塊豬排，放入一次性保鮮袋裡，用刀背拍松。
3、豬排放入盤內加入食鹽鹽，料酒，黑胡椒粉腌漬10分鐘。
4、胡蘿蔔、土豆洗凈去皮，切丁，洋蔥洗凈切片，西蘭花洗凈切小塊。
5、煮鍋熱水，加少許食鹽、油，燙熟西蘭花，撈起放一旁備用。
6、煮鍋倒入適量的調和油，待油熱後，加入豬肉丁、土豆丁、胡蘿蔔丁、洋蔥片翻炒。
7、加入適量的水，大約500ml（超過食材的水量），大火燒開後轉小火10分鐘左右。
8、取出咖喱塊，掰開後加入鍋中，攪拌溶解，煮至稠糊狀。
9、將腌漬好的豬排取出，雞蛋打散，豬排在蛋液里蘸一下，再裹麵包糠（可以壓一壓，將麵包糠壓結實）。
10、如果喜歡吃非常非常脆的，可以再蘸蛋液，再裹麵包糠，直到表面的厚度自己滿意為止。
11、鍋里油燒六成熱中火，將豬排下鍋炸至兩面金黃色、成熟酥脆即可。
12、擺盤：最開始準備的米飯，炸好的豬排切分好，淋上咖喱，放上時蔬西蘭花即可。
九、羊肉咖喱飯
食材
米飯適量、羊肉適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、塊狀咖喱適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量。
做法
1、米飯按正常方法蒸上，羊肉提前腌上了。
2、配菜改刀成塊。
3、炒鍋倒油，下部分洋蔥塊炒香。
4、下腌好的肉炒至八成熟。
5、下配菜，加上一點高湯或者溫水，大火燒開轉小火都至配菜熟透。
6、將塊狀咖喱直接下鍋，邊加熱邊攪拌。
7、至咖喱全部化開，跟菜完全融合後關火。米飯盛在盤中，將菜扣上即可。
十、印度咖喱雞丁飯
食材
雞肉300克、青紅椒2個、香蔥2根、薑絲適量、印度黃咖喱適量、食鹽適量、料酒適量。
做法
1、雞肉切成小丁，放入少許姜蔥、料酒，抓勻腌製片刻。
2、土豆洗凈、去皮，切成小丁。
3、鍋中熱油，倒入雞肉翻炒鬆散。
4、然後加入一大勺的印度咖喱醬。
5、翻炒均勻以後，加入土豆丁繼續翻炒片刻。
6、加入適量清水，蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮10分鐘。
7、待湯汁濃稠時加入少許青紅椒末和香蔥末，翻拌均勻。
8、盛一碗米飯，倒扣於盤中，圍上煮好的咖喱雞肉即可。
十一、咖喱土豆雞肉飯
食材
雞腿2個、土豆1個、胡蘿蔔1個、米飯適量、香蔥末適量、花生油1勺、咖喱塊10克、鹽適量。
做法
1、土豆和胡蘿蔔洗凈去皮切小塊。
2、雞腿洗凈後去皮和骨切小塊。
3、鍋內放油，下雞肉翻炒一下去掉水汽，表面稍微變色即可。
4、放入土豆和胡蘿蔔塊翻炒。
5、加足量溫水燒10分鐘。
6、加入咖喱塊，轉小火。可依據個人口味放鹽。
7、湯汁收至剩三分之一，停火，保證湯汁粘稠，也不要剩下太多。
8、米飯用碗扣成形狀，澆上咖喱土豆，撒點香蔥末。
十二、咖喱雞肉飯
食材
長梗米適量、雞翅中適量、雞腿肉適量、洋蔥適量、高湯適量、全脂酸奶適量、咖喱粉適量、鹽適量、現磨黑胡椒適量、葵花籽油適量。
做法
1、用鹽和胡椒均勻塗抹雞翅和雞腿肉，放入冰箱至少2h或隔夜。
2、鍋內中高火預熱植物油，將雞肉表面水分擦乾後皮面向下入鍋煎至略帶焦糖色，盛出待用。此時預熱烤箱150攝氏度。
3、用余油煎香洋蔥絲至軟嫩且半透明。
4、入咖喱粉，翻炒均勻至香氣散出。
5、入米飯一同翻炒，直到油脂均勻裹覆米粒，大概3min。
6、按照米包裝所示水量加入高湯，鹽調味。
7、沸騰後上蓋，轉入烤箱中層，上下火，30-40min。
8、準備一鍋沸水，入少許橄欖油和鹽，焯水至翠綠色後立即用冰水冷卻，隨即放入冰箱待用。
9、飯燜好出鍋後拌入秋葵，以酸奶為sauce，配上檸檬片或一些你喜歡的香草，就一起開動吧！
十三、雞肉咖喱飯
食材
雞腿肉250g、土豆1顆、青椒少量、紅椒少量、胡蘿蔔少量、蛤蜊少量、蝦少量、洋蔥半顆、咖喱醬適量、鹽適量、椰子汁250ml。
做法
1、先將雞腿肉切成一塊一塊的，喜歡切多大就切多大的。土豆，洋蔥，青紅椒都切成小塊。
2、一切準備就緒，開火加熱鍋子，放少許油（我們是要減肥滴），只用一點點，然後放入雞肉翻炒，炒到雞肉變成黃色，出油就可以了！
3、換一個鍋子，開火，然後把咖喱醬和椰子汁一起放入鍋內炒，然後放入雞肉，一起煮，還要加入250ml的水哦！大概煮10分鐘左右，放入土豆，等土豆，胡蘿蔔煮軟點，再放入洋蔥和青紅椒，再煮3分鐘，最後放入蛤蜊，蝦，煮幾分鐘就可以了！
5、最後就是擺盤完成！喜歡吃白飯的可以多加點白飯，減肥的同學們，就多吃土豆和咖喱吧，土豆可是減肥的良品哦！！
十四、素菜咖喱飯
食材
土豆3個、胡蘿蔔2根、洋蔥2頭、大豆蛋白50克、咖喱塊110克、料酒少許、鹽少許。
做法
1、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥、大豆蛋白切塊。
2、坐鍋放油，油熱後放胡蘿蔔煸炒。
3、胡蘿蔔煸炒一會兒後放入土豆繼續煸炒。
4、繼續煸炒一會兒後放入洋蔥和大豆蛋白。
5、加入適量清水煮至土豆變軟。
6、咖喱塊掰碎放入鍋中，關火待咖喱塊融化。
7、咖喱塊完全融化後開火煮至粘稠即可，澆至盤中享用吧。
十五、咖喱牛肉燜飯
食材
大米80克、熟牛肉200克、土豆70克、青椒適量、蒜適量、洋蔥適量、食油2茶匙、咖喱粉25克、鹽適量。
做法
1、蒜拍破；土豆、洋蔥、青椒分別洗凈、切小塊備用。
2、飯煲加入食油，爆香蒜瓣、洋蔥。
3、倒入土豆，加入適量鹽，拌勻。
4、加入牛肉，倒進咖喱粉，加入適量冷水，煮開。
5、大米洗凈，倒入飯煲，攪勻；調到煮飯檔，燜熟即可。
6、燜熟的咖喱牛肉飯盛入碗中，趁熱食用。
十六、咖喱牛肉飯
食材
牛肉600g、土豆400g、咖喱1盒、米飯適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、豬肉料適量。
做法
1、牛肉切塊，肉塊涼水入鍋，有浮沫飄起時撇去浮沫。
2、放入豬肉料和一些香菜根。
3、壓力鍋加壓上汽後壓13分鐘。
4、土豆切丁，胡蘿蔔、洋蔥切丁，蒜切末。
5、土豆熱油炸至表面金黃。
6、胡蘿蔔少量油炒變色，加入洋蔥炒香。
7、燉好的牛肉撈出倒入鍋中。
8、加入炸好的 土豆，放入咖喱塊，這是一小盒全用了。
9、倒入燉牛肉的湯，大火煮開後小火燉10分鐘。
10、蒸好的米飯裝盤，澆上咖喱牛肉菜即可。
十七、咖喱排骨飯
食材
米飯適量、排骨適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、咖喱塊適量、姜適量、料酒適量、老抽適量。
做法
1、土豆，胡蘿蔔洗凈去皮切塊，浸泡水中備用。老薑切片。
2、排骨洗凈，鍋中入水和一調羹料酒，入排骨焯水。
3、焯過水的排骨沖洗乾淨瀝干水份備用。
4、熱鍋冷油，油熱倒入薑片爆鍋。
5、入排骨翻炒至表面發黃。
6、入土豆、胡蘿蔔塊翻炒，至土豆邊緣稍顯透明。
7、調入適量料酒、一點點老抽，繼續翻炒至土豆表面開始焦黃。
8、倒入熱水，大火煮開轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉至排骨軟爛。
9、放入咖喱塊，大火至咖喱充分融化，湯汁濃稠。
10、之後收汁，注意多翻炒，以免糊鍋。可以根據自己口味調入適當鹽。
11、米飯用小碗倒扣入盤中，周圍盛入咖喱排骨，撒上幾顆紅椒圈裝飾。
