豉油雞的做法，醬香濃郁，做法簡單非常好吃

【豉油雞】

材料：雞肉、蔥白、生薑、大蒜

調料：生抽、米酒（料酒）、蚝油、冰糖、老抽、水澱粉

【詳細做法】

1.準備半隻雞，把它清洗乾淨，瀝干水分備用。把準備好的生薑、大蒜跟蔥白全都切好，放一邊備用。取一個大一點的砂鍋，倒入少許的花生油，把生薑、大蒜跟蔥白倒進去小火炒香，如果沒有砂鍋，也可以用普通的鐵鍋。

2.香味出來後，把準備好的雞肉皮朝下放入砂鍋里煎一下，不停的轉動一下，讓雞皮充分的煎到均勻，大概煎2分鐘就可以了。煎好的雞肉皮朝上放在砂鍋里。接著倒入一碗的熱水，一定要倒入熱水，不然砂鍋可以能裂開，然後倒入半碗的生抽、半碗的米酒或者料酒、一大勺蚝油、幾個冰糖，最後倒入半勺老抽。燒開後轉成小火，蓋上鍋蓋，小火燜7-8分鐘（如果雞肉比較大或者用整隻雞，時間要更長一點）

3.時間到了之後，打開鍋蓋，把雞肉翻個面，然後蓋上鍋蓋繼續小火燜7分鐘，中途最好推動一下雞肉防止雞皮糊鍋，我做的就有一點糊了。時間到了之後，打開蓋子，把雞肉拿出來放涼，然後倒入少許的水澱粉，讓湯汁變得濃稠一點備用。

4.把放涼的雞肉斬好件裝入盤中，最後澆上濃稠的湯汁，這一道又香又好吃的豉油雞就算是做好了，做法是不是非常的簡單？它的味道也是非常不錯的，喜歡的可以試一下呀。