15道家常蒸菜的做法，做法簡單，營養豐富無油煙
第一道：清蒸鱸魚
食材：鱸魚1條、豉油5勺、料酒2勺、蚝油2勺、蔥段、姜3片、檸檬1個、鹽、油
第一步：將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒腌製片刻。
第二步：用蒸魚豉油和蚝油兌成汁，和魚一起蒸8分鐘。
第三步：蒸好鱸魚上面撒上薑絲和蔥段，將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可
第二道：豉汁蒸排骨
食材：豬排骨1條、陽江豆豉適量、蒜頭1瓣、薑絲1片，鹽適量、油適量、醬油適量、生粉1勺。
第一步：排骨洗凈瀝干水，把所有調料放進去拌勻，腌制15分鐘。
第二步：煲飯時放入電飯煲一起蒸，飯熟了菜也好了
第三道：馬蹄獅子頭
食材：瘦肉300克、馬蹄5個、土豆適量，生抽1勺，澱粉10克、鹽適量，食用油適量
第一步：瘦肉剁成肉泥，加入澱粉用力抓拌均勻，再加入鹽，和生抽再次攪拌上勁，最後加入適量油鎖住水份，蓋上保鮮膜放冰箱腌制20分鐘。
第二步：馬蹄削去皮，切成小顆粒狀備用。土豆切薄片備用。
第三步：腌制好肉泥，加入馬蹄碎，攪拌均勻。
第四步：取一個碟，放入土豆片墊底，馬蹄肉丸搓成球狀，水開後上鍋蒸15分鐘即可，這樣蒸的獅子頭不上火，又營養，脆爽口感。
第四道：蒜蓉蒸絲瓜
食材：絲瓜2根、蒜蓉適量，小米辣1根、蔥適量
第一步：絲瓜皮刮乾淨 ，將絲瓜切成一塊塊，中間用小刀切個十字，這樣方便入味。
第二步：將蒜蓉，小米辣末均勻地鋪在每塊絲瓜的上面，擺好，隔水上鍋蒸十分鐘左右。
第三步：1勺醬油，香油幾滴，1勺蚝油，糖，鹽混合均勻淋上蒸好絲瓜上，熱鍋做澱粉勾芡淋在絲瓜的上面。
第五道：蒜蓉娃娃菜
食材：娃娃菜兩顆、粉絲一小把、蒜適量、油適量、剁椒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量，蔥適量
第一步：粉絲提前用熱水燙軟，娃娃菜洗凈切成大塊，蒜切末備用。
第二步：鍋中加入適量清水，沸騰後，加入適量鹽，油，下娃娃菜放進鍋中，焯一分鐘撈起。
第三步：將娃娃菜擺到盤中，將粉絲擺放在盤子正中。
第四步：燒熱鍋，加適量油，下蒜末煸出香味，加一點點鹽，盛出放在粉絲上，將剁椒放在蒜蓉上。
第五步：將整盤放開水鍋中蒸6分鐘，蒸好後取出，淋上蒸魚豉油，再淋上一些熱油，撒上蔥花即可。
第六道：蒜蓉金針菇
蒜蓉金針菇
食材：金針菇2把、蒜末適量、小米辣1根、蔥花、生抽，鹽，食用油、糖、蚝油
第一步：金針菇切去根部清洗乾淨，瀝干水，金針菇擺好在盤中，蒜和小米辣同樣切末備用，蔥花備用。
第二步：準備蒜蓉醬，開中火熱鍋，倒入適量食用油，再倒入蒜蓉、小米辣炒香，入適量生抽，鹽，一滴蚝油，翻拌均勻關火，蒜蓉醬就做好了。
第三步：將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上，水開後上鍋蒸6-8分鐘後取出，蒸出水份將汁水倒回鍋，在汁水中加入鮮味生抽和糖， 調好味道，不必太咸，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了，特別下飯，而且食材和做法也特別簡單。
第七道：藍莓山藥
食材：山藥兩根、藍莓醬適量
第一步：山藥去皮，切成條狀（要泡在加有醋的清水中，防止接觸空氣氧化變黑）
第二步：鍋中水燒開，放入山藥條大火蒸10分鐘，蒸熟。
第三步：藍莓醬加點溫開水，攪拌均勻
第四步：蒸熟的的山藥條擺好造型，淋入藍莓醬，即可
第八道：紅棗蒸南瓜
食材：南瓜1個，紅棗適量，冰糖適量
第一 步：南瓜去皮，去瓤，切成均勻的小塊，紅棗放清水泡發
第二步：所有食材放入大碗中，大火上鍋蒸15分鐘左右，用筷子很容易扎透就可以了
第三步：蒸好後即可取出食用，，粗纖維很健康，促進新陳代謝，美容養顏，還能增強免疫力，配上幾顆小棗還能補氣補血～女孩子都要吃啊!
第九道：清蒸雞肉卷
食材：大雞腿2根，蔥段，薑片，生抽2勺，蚝油1勺， 料酒1勺 ，澱粉1勺。
第一步：清洗乾淨雞腿，雞腿的骨頭剔下來。
第二步：再把雞腿肉裝入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、蔥段和薑片，抓均後再加入一勺澱粉抓勻，這樣料汁就能裹上雞腿肉上面了，包上保鮮膜密封，放冰箱裡腌30分鐘更加入味
第三步：準備一張錫紙，把腌好的雞肉鋪在錫紙上，然後把雞肉捲起來，雞皮朝外要卷的結實一點。
第四步：然後再用錫紙把它捲起來，也要卷的結實一點，然後兩頭像卷糖果一樣給它捲起來，像這樣子即可。涼水放到蒸鍋中，大火蒸20分鐘，根據肉的粗細決定蒸的時間。
第五步：蒸熟後放到盤子裡面打開錫紙，，雞腿肉已經定型了 ，稍微晾涼後然後切成片就可以裝盤了，一次可以多做一點，吃不完放冰箱冷凍起來，吃的時候再把它切開，這樣做的雞肉卷超Q彈，非常的滑嫩。
第十道：香菇蒸雞
食材：雞腿2個，香菇適量，木耳適量，姜適量、生抽適量、老抽適量、蚝油適量、鹽適量
第一步：木耳提前用清水泡發
第二步：把剁好的雞腿放到清水中浸泡，中途換兩次水，泡出雜質有效去除腥味。
第三步：把浸泡的雞腿瀝干水分，然後放入生抽，老抽，蚝油，鹽抓拌均勻，腌制30分鐘入味。
第四步：把香菇切成塊，木耳清洗乾淨撕成小塊備用。
第五步：將所有食材裝入一個大碗中，蒸鍋上氣後，放入蒸鍋大火約蒸20分鐘即可食用。
第十一道：金沙蝦仁蒸蛋
食材：蝦仁7隻，雞蛋2個，內酯豆腐1盒，香腸2根，金沙鹹蛋黃調味料，生抽1勺，香油1勺，溫水70g，蔥花適量，鹽少許、1勺澱粉
第一步： 蝦去殼去頭去蝦線清洗乾淨備用 ，蝦仁1勺澱粉、鹽腌制一下。
第二步：嫩豆腐切厚片，臘腸斜切成片備用
第三步：將豆腐和臘腸，相互穿插擺放好，雞蛋敲入碗中加少許鹽打散，然後加入約70克溫水攪打均，打好的蛋液倒入盤子兩側，蒸鍋上火後，蒸鍋內中火蒸5分鐘左右，蒸至蛋液凝固
第四步：時間到打開鍋蓋，雞蛋蛋液凝固，然後一側加入金沙鹹蛋黃調味料，另一側加入蝦仁 ，蓋鍋蓋繼續中火蒸5分鐘，看到蝦仁完全變色
第五步:出鍋前淋一勺生抽和一勺香油，撒上蔥花就可以上桌了，挖一勺，蝦仁和蛋羹完美融合， 又鮮又美。
第十二道：清蒸大閘蟹
食材：大閘蟹若干個、鹽適量、薑片適量、米醋適量、蒜適量、蔥適量
第一步：大閘蟹放在清水喂養1小時 ，讓螃蟹把肚子裡的髒東西吐出來，期間換水幾次，螃蟹用刷子清洗乾淨，注意不要把繩子解開
第二步：蔥切段，薑片切絲備用，蒸鍋中放入適量的水 燒開，放入大閘蟹肚皮朝上放置，加入一些薑片蒸15分鐘左右即可開吃。
第十三道：蒸花蛤
食材：花蛤500克、蒜適量，香蔥適量，小米辣適量、食用油適量、粉絲1小把、蒸魚豉油適量
第一步：蒜剁成末，蔥切末，粉絲放適量清水泡軟。
第二步：鍋中倒入適量的油，倒入蒜末，煸炒出香味，然後盛出備用。
第三步：另起鍋，燒開水，倒入花蛤煮30秒，至花蛤微微張開，然後撈出流動水沖洗一次，目的為了花蛤中的沙子去除更乾淨。
第四步：取一個盤子，把泡軟的粉絲放在底部，然後花蛤口朝上，把之前煸香蒜末倒上去。
第五步：鍋中倒入水，水燒開後大火蒸5分鐘即可，取出淋上蒸魚豉油，撒上小米椒圈，還有蔥花。
第十四道：蝦仁豆腐蒸蛋
蝦仁豆腐蒸蛋
食材：豆腐一小塊，雞蛋三個，蝦12隻，小蔥一根，鹽適量，澱粉適量，生抽1勺，香油1勺
第一步： 豆腐切小塊後放在冰箱裡冷藏半小時，豆腐滲出水分後把水分倒掉，備用
第二步：蝦剝出蝦仁，半勺鹽和一勺澱粉，攪拌均勻後腌制十分鐘，雞蛋打散，加入溫開水180g攪勻，用篩子過濾一下，把氣泡和一些打不散的蛋白都給濾掉。濾過的蛋白就很細膩了
第三步：蛋液中倒入豆腐，蒙上保鮮膜並用牙籤扎出小洞，這樣防止蒸汽滴落蛋液里，蒸鍋里的水燒開後，放入雞蛋中火蒸8分鐘
第四步：揭開保鮮膜，擺上蝦仁大火蒸2分鐘，到蝦仁蒸熟蛋液凝固後關火，這樣蒸出來的蝦仁彈牙不柴超好吃。
第五步：出鍋之前淋一勺生抽和一勺香油，撒上一根小蔥切的蔥花就可以吃啦
第十五道：剁椒魚頭
食材:魚頭1個，剁椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、 3勺辣椒油、花椒油適量。
第一步:將魚頭從腦袋處劈開，洗凈鋪在盤子裡,蔥姜蒜切碎備用。
第二步：起鍋倒油燒熱，加剁椒翻炒，加蔥姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉調味，充分炒香小料。
第三步：將炒好的料鋪在魚頭上，水開後計時，十分鐘出鍋。
第四步:將花椒油辣椒油燒熱，澆在魚頭上，放上蔥花即可。
