「最不健康麵包」曝光 前2名超常吃

無所不談     2021年08月01日

麵包有很多種類,不過哪一種最健康呢?美國赫芬頓郵報邀請5位專家,針對10種受歡迎的麵包排名,沒想到大家常吃的白吐司、貝果,都是專家公認不健康的麵包。

「最不健康麵包」曝光 前2名超常吃

據美國赫芬頓郵報報導,專家認為最不健康的麵包,排名依序為,貝果、白吐司、白披塔(口袋麵包)、巧巴達(拖鞋麵包)、法式長棍麵包。

一、貝果是不少人的最愛,還可依照個人喜好選擇果醬。不過專家認為,貝果口感紮實,熱量非常高,吃一個貝果等於吃掉了四片普通麵包。

二、白吐司常被人拿來充飢,不過白吐司原料已去除麩皮,剩下白色胚乳,主要成分只有澱粉,且纖維等營養素含量非常低,加上白吐司通常含大量防腐劑和其他添加物,對於人體較不健康。

「最不健康麵包」曝光 前2名超常吃

三、口袋麵包常被用來包生菜、雞肉等,和地中海食物搭配食用,讓人有很健康的錯覺,但其實口袋麵包和白吐司一樣,幾乎沒有營養。專家建議,用全麥製的口袋麵包,可以獲得較多營養。

四、拖鞋麵包常出現在輕食中,用來包各種生菜,不過拖鞋麵包的碳水化合物含量高,纖維含量幾乎是零,卡路里和鈉含量也很高。

五、法式長棍麵包的營養價值和白吐司差不多,不過法式長棍麵包比白吐司的成分更簡單,保存期限也較短,因此防腐劑較少,且脂肪含量低。不過專家提醒,法式長棍麵包的蛋白質和鈉含量較高。

「最不健康麵包」曝光 前2名超常吃

至於最健康的麵包,專家一致認為是全穀物及全麥麵包,全穀物代表麵包使用完整穀粒,可以吃進整顆穀物的營養,人體攝取全穀物可以降低心血管疾病風險,且富含益生菌,利於腸道。而全麥麵包和全穀物並列第一,其中的差別是全穀物麵包包含多種穀物營養,全麥麵包只有整顆小麥的營養。

此外,第三至五名的健康麵包,排名依序為酸種麵包、裸麥麵包、雜糧麵包;酸種麵包屬於低升糖指數食物,讓血糖不會急速飆升。裸麥麵包的好處與酸種麵包差不多,對腸胃道有利。而雜糧麵包要確保主要成分是「全穀粉」,才能吃到多種維生素及大量纖維。

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