叉燒包（Cha Shao Bao）的做法，簡單又美味，值得收藏！

叉燒包（Cha Shao Bao）

材料：中筋麵粉250克、酵母10克、生抽少許、蚝油少許、糖少許、澱粉少許、豬頸肉250克、清水少許、李錦記叉燒醬少許、玉米油少許

做法：

1、豬頸肉切掉白色肥的，插孔好進味，加入兩大匙李錦記叉燒醬腌制兩個小時中途翻拌均勻入味

2、預熱烤箱200度，烤盤鋪上錫紙放上網架，將叉燒肉放上網架，中層烤30分鐘，中途反面烤

3、烤好切粒，如果不需要做叉燒包也可以直接切片吃

4、加入蚝油，少許糖，將腌制剩下的叉燒醬汁加入，少許生抽調味，本身叉燒肉有味的所以不能太重調味！最後加入生粉水做成芡汁，放入雪櫃凝固容易包

5、揉麵糰加點糖，水，酵母去揉，揉到光滑加一點玉米油再揉，蒸出來皮比較光滑，發大概半小時或四十分鐘，將發好的麵糰分成小塊擀皮包入叉燒

6、包好的包子等待十分鐘讓它再發起來，我手藝就這樣啦！哈哈

7、把包子冷水進鍋水開後轉中火蒸十分鐘熄火等五分鐘才打開，太早打開會收縮包子！因為叉燒肉是熟的，所以不需要蒸太久，趁熱吃！