冬天吃些熱乎的,把各種菜放一鍋裡燉,香味遠遠的就能聞到

就愛醬吃     2021年11月29日

記得第一次吃亂燉,看到肉、豆角、南瓜、寬粉、土豆…等等,將近十種食材燉在一個鍋裡,感覺好隨意。沒想到,吃第一口就覺得這菜是真香。每一種食材都吸滿了湯汁,既然保留了原本的口感,又摻雜著其它食材的香氣,和米飯簡直是絕配。

後來,自己在家做了很多次,尤其天冷的時候,特別喜歡燉一上鍋,咕嘟咕嘟的,看著就很暖和,吃完更是熱熱乎乎的。

冬天吃些熱乎的,把各種菜放一鍋裡燉,香味遠遠的就能聞到

這菜,如其名,沒有特定的食材,有什麼就燉什麼,自己喜歡吃什麼就放什麼,很是隨意。所以,有時候清理冰箱裡的剩菜,也會用這種方法燉上一鍋。

話不多說,以下就和大家分享一下這道亂燉的做法,喜歡的親們不妨試試看哦~

冬天吃些熱乎的,把各種菜放一鍋裡燉,香味遠遠的就能聞到
冬天吃些熱乎的,把各種菜放一鍋裡燉,香味遠遠的就能聞到

具體製作方法

第一步:準備食材。排骨幾塊、南瓜半個、土豆2個、豆角1把、寬粉1把、胡蘿蔔1根、玉米1根、蔥薑蒜適量。

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第二步:把寬粉提前用熱水泡上。

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第三步:涼水入鍋,把排骨放入鍋中焯水,水燒開後將排骨撈出備用。

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第四步:鍋中倒入少許油,把排骨放入鍋中,煎至雙面金黃。

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第五步:往鍋中放入1個八角、幾粒花椒、1個香葉、蔥薑蒜煸炒出香味,然後再放入1勺老抽、幾粒冰糖,煸炒至上色。

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第六步:往鍋中倒入一大碗熱水,然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉30分鐘。

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第七步:開始處理其它食材。南瓜去瓤後清洗乾淨,切成塊。胡蘿蔔切成滾刀塊,玉米剁成段、土豆去皮切塊、豆角切段。

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第八步:排骨燉的差不多了,揭蓋,把南瓜、土豆、胡蘿蔔、豆角、玉米放入鍋中,再次蓋好鍋蓋,燉20分鐘左右。

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第九步:揭蓋,把泡軟的寬粉放入鍋中,燉至所有食材都軟爛。

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第十步:往鍋中放入2勺鹽,翻炒均勻後再燉2-3分鐘使其入味。然後,撒少許雞精,再次翻炒均勻就可以關火了。

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第十步:上桌吧。

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多說幾句

1、這道菜做法比較簡單,大家只要注意食材放鍋的順序即可。一般不易成熟的要先放,易熟的要後放。

2、食材沒有必要按照這個來,可以換成自己喜歡的食材。比如,將排骨換成五花肉,再加茄子、圓白菜等等。

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