下班到家吃什麼?一菜一湯,一鍋同時出,一周不重樣

就愛醬吃     2022年01月19日

每天快到下班的時候,都是飢腸轆轆的。這個時候,心心念念想的一件事就是到家吃點什麼~

到了冬天,飯前喝上一碗熱湯,熱熱乎乎的又補充水分,一碗下肚,這一天的疲勞都煙消雲散了。再來一盤下飯菜,一碗米飯,剛剛好。

下班到家吃什麼?一菜一湯,一鍋同時出,一周不重樣

晚餐要吃好、吃得貼心,當然還不能太費事,否則晚飯吃得太晚,容易長肉。

以下,先和大家分享一周工作日的晚餐食譜。每一天都是營養搭配,有菜有湯。做法還特別簡單省事,菜和湯一鍋同時出,再用電飯鍋燜個米飯,就是完美的一餐。

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星期一

臘肉蒸土豆+海帶牛肉湯

切成薄片的臘肉與土豆一起蒸熟,臘肉香而不柴,土豆片吸收了臘肉的香氣和油脂,變得超級入味,吃起來更是入口即化,用來拌米飯超香。

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飯前再喝一碗海帶牛肉湯,因為是蒸燉的做法,完全鎖住了食材的營養和香味,燉好後也沒有多餘的油脂,清爽鮮香有餘,減肥期間喝也完全可以哦~

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具體製作方法

1、鮮牛肉切片後放到鍋中焯下水。

2、把焯水的牛肉、洗淨的海帶片、薑片(姜主要用來去腥提鮮,介意的話也可以不放)一起放到燉盅中,再倒入適量的清水。然後蓋好燉盅蓋,選擇「速燉」功能,燉15分鐘。

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3、在燉湯時間,我們開始準備菜。把土豆去皮切片,提前處理好的臘肉切片。

4、取一個大盤子,把土豆片放在底部,臘肉放在上面,如圖。

5、取一個大碗,放入2勺剁辣椒、少許蒜末、1勺生抽拌勻,如圖。

6、把調好的剁辣椒撒在臘肉上,如圖。

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7、這時,湯也燉了一半了,揭蓋,往燉盅中放入少許鹽、白鬍椒粉,再撒幾粒枸杞,然後蓋好蓋子。再放一個蒸籠,把菜放上去,再次選擇「速蒸」功能,蒸15分鐘即可。

8、時間到了以後,菜和湯就同時做好了,超簡單,揭蓋上桌吧~

星期二

肉末蒸茄子+清燉油豆腐湯

肉末蒸茄子,一道超下飯的開胃菜。蒸好的茄子軟軟糯糯,再搭配上肉末,拌在米飯裡超下飯。

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油豆腐與青菜一起蒸燉成的湯,香而不膩,很是爽口開胃。

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具體製作方法

1、把油豆腐切成兩半、油菜洗淨、胡蘿蔔切片,一起放到燉盅中,再倒入適量的水,然後蓋好燉盅蓋子,湯就準備好了,等下開始蒸燉就可以了。

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2、把長茄子切成條,如圖。

3、往茄子裡撒一些鹽,醃製幾分鐘。

4、鍋中倒入適量的油,油熱後把肉末放入鍋中,煸炒至變色。然後放入1勺郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油,接下來放入蔥薑蒜末,煸炒了香味,最後放入1勺蠔油、1勺生抽、少許白糖翻炒均勻,即可關火。肉末就炒好了。

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5、把醃好的茄條,擠乾水分,放入大碗中,如圖。

6、把剛炒好的肉末放在茄子上。然後放入蒸鍋中,選擇「速蒸」功能,蒸15分鐘就可以了。蒸好後,往湯裡放少許鹽和白鬍椒粉調味,就可以上桌了。

星期三

西蘭花蝦仁豆腐蒸蛋+香菇燉雞湯

西蘭花蝦仁豆腐蒸蛋,不管是口感還是營養搭配,我都想給它打滿分。滑滑嫩嫩的豆腐和雞蛋,再結合鮮美Q彈的蝦肉,還有西蘭花,整道菜顏色豐富,口感香滑,減肥期間吃非常適合。

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香菇燉雞湯,很經典的一款湯。蒸燉的方式,鎖住了雞肉的鮮味,讓雞肉吃起來更加嫩滑。天冷時一碗,由內到外都暖和。

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具體製作方法

1、還是先來準備湯的食材。把雞肉剁成小塊,放到鍋中焯水,焯水的時候可以放一些料酒去腥。

2、把焯水後的雞肉還有香菇、薑片一起放到燉盅中,再倒入適量的清水。

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3、蓋好燉盅蓋子。

4、放入蒸鍋中,選擇「速燉」功能,燉15分鐘。

5、把豆腐切成小塊,放到大碗裡,如圖。

6、把蝦仁和西蘭花放入鍋中焯下水,焯至蝦仁變色即可撈出。

7、把焯水的蝦仁和西蘭花放到豆腐裡。

8、取一個大碗,打入3個雞蛋,然後放入半勺料酒,攪打均勻。再倒入200毫升左右的溫水,攪打均勻。

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9、把蛋液過篩到豆腐中,如圖。

10、這時,湯也燉了一半了。把蒸蛋碗放入蒸鍋中,選擇「速蒸」功能,再蒸18分鐘。蒸好後取出,往蒸蛋中淋一些生抽、香油,再往湯中放入少許鹽、白鬍椒粉、幾粒枸杞,攪拌均勻就可以上桌了。

星期四

蒜蓉粉絲娃娃菜+鮮肉荷包蛋湯

蒜蓉粉絲娃娃菜,很多餐廳裡都有這道菜,在家裡做也超容易,幾步就可以做好。做好後的粉絲和娃娃菜吸收了料汁的香氣,特別的開胃下飯。

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鮮肉荷包蛋湯,蒸好的肉餅水嫩多汁,還有荷包蛋,一樣嫩嫩滑滑的,湯也是格外的鮮美,推薦大家冬天一定要試試看。

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具體製作方法

1、先來準備湯。取一個大一點的盆子,依次放入肉餡、蔥末,薑末,再放入1勺鹽、少許料酒、2勺澱粉、少許雞精、1勺生抽、1勺蠔油、1勺食用油,接下來朝著一個方向,用力的攪拌,攪拌至肉上勁。

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2、取適量的肉餡放到手裡,多摔打幾次,然後團成一個餅狀,如圖,放到燉盅中。

3、往燉盅中倒入適量的清水,再打入一個雞蛋,然後蓋好燉盅蓋子,放入蒸鍋中,選擇「速蒸」功能,蒸15分鐘。

4、開始準備蒜蓉粉絲娃娃菜。取一個大盤子,先把泡好的粉絲鋪在碗底,然後再把娃娃菜放在上面,如圖。

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5、取一個大碗,放入2勺蒜蓉、2勺剁椒,然後淋一些熱油拌勻,再放入1勺生抽拌勻。

6、把剛調好的剁椒和蒜蓉一起放在娃娃菜上,然後把整盤放到蒸鍋中。

7、選擇「速蒸」功能,蒸15分鐘即可。蒸好後,往湯裡再放入少許鹽,再撒一些香蔥末即可上桌。

星期五

清蒸鱸魚+蔬菜凍豆腐湯

在我家,隔三差五的就會蒸條魚。蒸魚,最能保持一條魚的原汁原味。通常所需要的調味料不多,蒸好的魚肉鮮嫩、清香,沒有油膩感,熱量也不高,即使減肥期間也可以放心吃。

下班到家吃什麼?一菜一湯,一鍋同時出,一周不重樣

吃魚,再配一碗蔬菜豆腐湯,營養更加豐富全面。

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具體製作方法

1、把凍豆腐、西蘭花、胡蘿蔔片一起放到燉盅中,再倒入適量的清水,然後蓋好蓋子。

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2、把鱸魚清洗乾淨,然後表面劃上幾刀,便於入味。

3、往魚身上抹一些料酒,再放入薑片、蔥段醃製10分鐘。

4、往盤子上放兩根筷子,然後把魚放在上面,再放上一些蔥薑。

5、放入蒸鍋中,選擇「速蒸」功能,蒸蒸8-10分鐘。如果魚比較大的話,要適當地多蒸兩分鐘。

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6、魚蒸好後,倒掉盤中多餘的湯汁,這個湯汁一定要倒掉,不然會比較腥。然後趁熱放上切好的蔥絲,再淋一些蒸魚豉油。

7、往魚身上淋一些熱油,魚就可以上桌了。再往湯裡放一些鹽和白鬍椒粉攪拌均勻,湯也做好了,是不是超簡單~

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