年夜飯必備的4道甜品菜,軟糯香甜,孩子愛吃,上桌一會兒就光盤

就愛醬吃     2022年01月19日

說起年夜飯,更多人想到的是大魚大肉,醬肘子、紅燒肉、梅菜扣肉、醬牛肉、燜豬蹄、燉大鵝、大盤雞、鹵豬頭肉,大人總是怕苦了孩子,年年準備一桌豐盛的年夜飯,好讓大家吃的開心,其實總吃大魚大肉也不好,三兩口就膩了,一定要葷素搭配,除了肉菜以外,還要有涼拌菜和甜品菜,照顧喝酒人的同時,也別忘了小孩子的需求,今天分享年夜飯必備的4道甜品菜,孩子愛吃,香甜又美味,上桌一會兒就光盤。

年夜飯必備的4道甜品菜,軟糯香甜,孩子愛吃,上桌一會兒就光盤

一、藍莓山藥

準備兩根山藥,這種細桿的鐵棍山藥,營養價值比較高,口感也比較好吃,戴上一次性手套,刮掉外皮,手套可以防止手癢,上鍋蒸15分鐘,能輕鬆插透,蒸爛為止。

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將蒸好的山藥,放在碗中,舀一勺白糖,趁熱用勺子壓成細膩的山藥泥,如果太乾,可以少加一點牛奶,趁這個時間,可以給山藥泥塑形,例如木架、火山的形狀。

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藍莓醬倒入小碗中,用清水稀釋一下,攪拌均勻,直接倒在山藥泥上就可以,用勺子舀著吃,香甜軟糯,入口即化,孩子搶著吃。

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二、拔絲地瓜

準備兩個中等個頭的地瓜,刮掉外皮,切成滾刀塊,起鍋燒油,等油溫6成熱的時候,把地瓜下入油鍋,用中小火慢炸,炸至表面形成一層外皮,即可出鍋。

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第二步很關鍵,那就是熬糖,鍋中油倒出去,留少許底油,一定要小火加熱,用勺子順時針攪動,慢慢把白糖熬化,顏色呈琥珀色,開始冒泡泡最佳,轉成中火,倒入地瓜塊,快速顛簸兩下,即可出鍋。

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按照這個方式製作的拔絲地瓜,香甜誘人,色澤金黃,糖絲能拔出半米長,吃的時候要蘸水,可以緩解拔絲過長,此菜的關鍵點,在於熬製糖漿,多試幾次就會了。

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3、炸香蕉

準備5根香蕉,一定要挑選中等熟的那種,熟太透的沒法炸,炸了也不好吃,另外再準備雞蛋液,玉米澱粉和麵包糠,沒有澱粉也可以用麵粉。

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夾起一個香蕉塊,裹一面蛋液,裹一層澱粉,裹一層蛋液,再裹一層麵包糠,油溫6成熱時,下入油鍋中小火慢炸,炸至色澤金黃,即可出鍋,不用擔心炸不透。

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按照這個方式炸的香蕉段,外酥里嫩,可以直接吃,也可以蘸番茄醬,香蕉餡兒,軟糯香甜,比買的零食好吃,孩子也喜歡。

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4、橘子大福

碗中加入100克糯米粉,20克玉米澱粉,150克牛奶,30克白砂糖,10克黃油,充分攪拌均勻,用篩子過一遍,濾掉多餘的雜質,起鍋燒水,水開放入碗,蓋上一層保鮮膜,牙籤扎出幾個孔洞,隔水蒸約25分鐘。

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將所有的橘子剝皮,草莓也可以,等蒸的時間到了,戴上一次性手套,趁熱把麵糊抓勻,揪出一個小劑子,在手心團一團,把橘子包裹起來,也可以包蘋果、草莓、香蕉。

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滾圓一些,收口捏緊,外面裹上一層椰蓉,防止粘連,好吃的糯米糍就做好了,裡面是水果,軟糯香甜又美味,孩子們很愛吃。

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