這6道營養湯,冬天要常給家人做,驅寒暖胃營養足,天越冷越要喝

就愛醬吃     2022年01月19日

北方四季分明,春暖夏熱秋涼冬冷,冬季動輒零下十幾度的溫度,屋裡暖氣燒得又熱,會感覺很乾燥,整個冬天寒冷又乾燥,每天湯湯水水自然少不了,一碗熱湯下肚,補充水分又補充營養,整個人都舒坦。

這6道營養湯,冬天要常給家人做,驅寒暖胃營養足,天越冷越要喝

北方人煮湯不似廣東人那麼講究,要加這藥材那藥材的,我們也喝不習慣,都是一些常見的食材,盡量葷素搭配,既能當菜也能喝湯,分享我家最近喜歡的6道,驅寒暖胃,滋補又營養,常常做給家人喝,全家溫暖過冬天。

這6道營養湯,冬天要常給家人做,驅寒暖胃營養足,天越冷越要喝

一【棒骨玉米湯】

豬棒骨價格不貴,用來煮湯能很好的補鈣,加玉米、胡蘿蔔也是比較經典的做法,不但顏色好看,湯也特別的鮮美,會有微微的甜味,滋潤好喝。

食材:豬棒骨1根,胡蘿蔔1個,甜玉米1根

調料:鹽,姜,料酒

製作步驟:

1、豬棒骨冷水浸泡去除血水,放入鍋中加水、薑片和料酒,焯水1分鐘撈出。

2、玉米清洗後切成小段,胡蘿蔔去皮切滾刀塊。

3、焯過水的豬棒骨放入砂鍋中,加足夠的熱水,一點料酒、幾片薑片,大火燒開後轉小火煮1.5小時。

4、加入玉米、胡蘿蔔繼續小火煮20分鐘,將其煮熟。

5、最後加點鹽調味,盛出後撒蔥花香菜即可。

這6道營養湯,冬天要常給家人做,驅寒暖胃營養足,天越冷越要喝

二【紫菜銀耳丸子湯】

紫菜是十大高鈣食物之一,平時大家通常用來煮紫菜雞蛋湯,其實紫菜味道鮮美,和很多食材都可以搭配,這道紫菜銀耳丸子湯就不錯,既是菜也是湯,美味營養。

食材:紫菜,銀耳,豬肉丸子

調料:鹽,生抽,香油,辣椒油

製作步驟:

1、準備點自製肉丸子,無需解凍。

2、銀耳提前用冷水泡發,需浸泡2個小時以上。

3、泡好的銀耳切去根部,再撕成小朵;準備點紫菜也撕成小塊。

4、小鍋加清水,放入銀耳和肉丸子,再加點生抽、適量食鹽,大火燒開後中火煮幾分鐘,將銀耳煮熟。

5、最後再加入紫菜煮半分鐘關火,盛入碗中後淋一些香油、辣椒油調味。

這6道營養湯,冬天要常給家人做,驅寒暖胃營養足,天越冷越要喝

三【銀耳蓮子棒骨湯】

又是一道棒骨湯,這道是和銀耳、竹蓀、蓮子這三種白色食材搭配,有很好的潤燥潤肺功效,冬天比較乾燥,喝這個湯會比較滋潤。

食材:豬棒骨,銀耳,竹蓀,蓮子,枸杞

調料:鹽,料酒,姜

製作步驟:

1、銀耳冷水浸泡2小時,竹蓀和蓮子浸泡20分鐘。

2、泡好的銀耳去根部撕成小朵,竹蓀攥乾水分切小塊。

3、鍋內加水放入豬棒骨,加點薑片和料酒,焯水1分鐘撈出。

4、砂鍋加入足夠多的熱水,放入豬棒骨,加薑片和料酒,大火燒開後轉小火煲1.5小時。

5、再加入銀耳、蓮子煮20分鐘,加竹蓀煮10分鐘。

6、最後加適量鹽調味,加枸杞煮一會關火。

這6道營養湯,冬天要常給家人做,驅寒暖胃營養足,天越冷越要喝

四【豬尾巴湯】

豬尾巴是男女都適合的滋補食材,男士食用有補腰力、益骨髓的功效,女士食用則有很好的美容養顏功效,煮湯後的豬尾巴若是覺得沒味道,可用蒜末、生抽、香醋、辣椒油等調個蘸料蘸食。

食材:豬尾巴,蓮藕,胡蘿蔔,花生米

調料:鹽,白鬍椒粉,姜,料酒

製作步驟:

1、豬尾巴處理乾淨,從骨節處切成小段。

2、煮鍋加水、加點薑片和料酒,豬尾巴入鍋焯水,1分鐘後撈出。

3、把豬尾巴放入砂鍋中,加入足夠多的開水,加薑片、料酒大火燒開,轉小火燉煮半小時。

4、花生米清洗乾淨加入鍋中,繼續小火燉煮半小時。

5、蓮藕和胡蘿蔔都去皮,切成滾刀塊。

6、加入蓮藕、胡蘿蔔燉煮20分鐘,至蓮藕、胡蘿蔔熟透,加點鹽調味即可。

這6道營養湯,冬天要常給家人做,驅寒暖胃營養足,天越冷越要喝

五【牛尾蘿蔔湯】

牛尾巴也是很好的滋補食材,我們這裡很多生病的人會用牛尾巴煲湯來調養身體,牛尾巴有很好的益氣養血、強筋健骨功效,用來煲湯老少皆宜,能增強體質。

食材:牛尾巴,白蘿蔔

調料:鹽,植物油,白鬍椒粉,姜,料酒

製作步驟:

1、牛尾巴斬成小塊,加點料酒、薑片進行焯水。

2、起鍋燒油,放入牛尾巴煎一會。

3、加入熱水,幾片薑片和少許料酒,燒開後一直保持大火煮幾分鐘。

4、把牛尾巴連同湯都倒入壓力鍋中,選擇煲湯功能開始工作。

5、白蘿蔔去皮切成滾刀塊。

6、壓力鍋剩10分鐘按排氣鍵排氣後打開壓力鍋蓋,把白蘿蔔放進去,加適量鹽,繼續選擇煲湯功能煮10分鐘即可。

這6道營養湯,冬天要常給家人做,驅寒暖胃營養足,天越冷越要喝

六【鴿子蟹味菇湯】

民間有「一鴿勝九雞」的說法,雖說有點誇張,但鴿子煲湯確實比雞湯更營養,尤其是補血效果好,若是貧血的人可常常喝鴿子湯,另外常吃鴿子還能增強記憶力,長身體的孩子喝也極好。

食材:鴿子1隻,海鮮菇適量,枸杞少許

調料:鹽,姜,小蔥,料酒,香菜

製作步驟:

1、鴿子處理好把頭部和屁股去掉,切成小塊。

2、海鮮菇清洗乾淨切成小段。

3、鍋內加清水,放入鴿子,再加薑片和少許料酒,燒開後煮一會撈出。

4、把鴿子放入砂鍋中,加適量熱水,加薑片和小蔥、料酒,大火燒開後轉小火煮45分鐘。

5、加海鮮菇再煮10分鐘。

6、最後加枸杞、適量鹽煮一會關火。

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