5道猴頭菇料理，簡單易學，快來試試
1. 紅燒猴頭菇
材料：
A. 百頁豆腐1塊、紅蘿蔔3片、猴頭菇3朵、薑3片、水1/2杯
B. 蛋1/2個、咖哩粉1/2小匙、油1小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙
C. 玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙
調味料：
素沙茶1大匙
素蠔油1大匙
做法：
1 百頁豆腐切塊；薑切末備用。
2 猴頭菇洗淨，用冷水泡軟，以手撕成3～4公分的塊狀後
3 擠乾水份，加入材料B抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉
4 最後放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色色時，撈出瀝乾油備用。
5 另熱一鍋，加入2小匙油
6 薑末爆香，放入百頁豆腐、紅蘿蔔、水與作法2的猴頭菇，以小火燒至入味即可
2. 當歸猴頭菇
材料：
猴頭菇 50公克
當歸 5公克
蔘鬚 3公克
紅棗 3粒
枸杞 3公克
薑片 15公克
調味料：
胡麻油 2大匙
素高湯 400㏄
鹽 1/4茶匙
米酒 100㏄
做法：
1 猴頭菇用冷開水浸泡1小時後瀝乾備用。
2 鍋燒熱，放入薑片及胡麻油，以小火爆香
3 再加入猴頭菇、當歸、蔘鬚、紅棗、枸杞、素高湯及米酒煮開。
3. 猴頭菇煲雞湯
材料：
土雞 1/4隻
猴頭菇 1個
老薑 30公克
水 600㏄
米酒 1大匙
調味料：
鹽 1小匙
做法：
1 土雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
2 猴頭菇洗淨切片；老薑去皮切細絲，備用。
3 將作法1、2所有的材料、水和調味料
4 放入電子鍋內鍋按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋加入米酒略燜即可。
4. 麻油養生菇鍋
材料：
A. 乾猴頭菇200公克、麻油80公克、薑片100公克、當歸20公克、枸杞30公克、水1800公克
B. 杏鮑菇適量、鮮香菇適量
調味料：鹽1茶匙
做法：
1 乾猴頭菇泡水約1小時，擠乾，再換水浸泡。重覆此動作3次。
2 將猴頭菇撕成小塊，放入滾水汆燙約3分鐘後撈出瀝乾。
3 取砂鍋，倒入麻油，放入薑片，小火煸炒至薑片微捲曲。
4 放入猴頭菇塊拌炒均勻，加入其餘材料A和鹽煮滾，轉小火再煮約20分鐘即可。
5. 冬蟲百菇雞湯
材料：
全雞 1隻
薑片 20公克
花菇 3朵
新鮮猴頭菇 5朵
乾冬蟲夏草 3分
青蔥段 1根
調味料：
米酒 1大匙
鹽 少許
白鬍椒粉 少許
水 1800㏄
做法：
1 全雞洗淨，放入滾水略汆燙，撈起備用。
2 花菇、猴頭菇和冬蟲夏草，洗淨略泡水備用。
3 將作法1、2的材料、薑片和所有調味料材料，一起放入電鍋內鍋中。
4 外鍋加入2杯水，按下開關至跳起，加入青蔥段，續燜10分鐘即可。
