用榨菜做成的6道咸香可口的家常料理，配粥粉面飯都很好吃！

1. 榨菜煎蛋

材料：

雞蛋3個、榨菜1包。

做法：

1. 榨菜撕開包裝袋，洗淨放入碗裡，接著打入個雞蛋，用筷子攪散。

2. 鍋裡倒入油，倒入雞蛋液，煎至兩面金黃，然後撒點醬油就可以了。

2. 榨菜肉末蒸豆腐

材料：

嫩豆腐350克、豬肉碎120克、榨菜50克、蔥2根、小米椒1個

姜1片、蒜1瓣、料酒1勺、醬油1勺、蠔油1勺、蒸魚醬油1勺、食用油適量。

做法：

1. 豬肉洗淨剁成末，加入料酒、蠔油、醬油，抓勻醃製備用。

2. 榨菜切丁，蔥切蔥花，將蔥白和蔥青分開，姜切末，蒜切末，小米椒切圈。

3. 豆腐切厚片擺放入盤中，鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蔥白薑末蒜末爆香。

4. 加入豬肉，翻炒至變色變白，加入榨菜，再次炒勻。

5. 鋪在豆腐上，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸十分鐘。

6. 取出倒掉多餘的水分，再將蒸魚醬油淋在邊緣豆腐上，撒上蔥花和小米椒即可。

3. 榨菜炒香菇

材料：

裡脊肉4兩、鮮香菇8個、榨菜一包、蔥姜蒜、干辣椒適量、蠔油、鹽、糖適量

做法：

1. 裡脊肉切肉絲，鮮香菇切片，小包的茯苓榨菜80克一包，芹菜切段備用。少量的蔥姜蒜、干辣椒切段備用。

2. 裡脊肉加入1勺料酒、1勺生抽、1勺玉米澱粉，1勺水，一調羹胡椒粉、少量的鹽攪拌均勻至無料汁，醃製10分鐘。

3. 鍋中加油，燒至六成熱，加醃製的裡脊肉，蔥姜蒜和干辣椒，大火翻炒至肉絲變色。

4. 加入切好的香菇片，翻炒片刻後，加入2勺蠔油翻炒均勻。

5. 加入涪陵榨菜一包，中火翻炒2分鐘左右，因為榨菜比較咸，勤翻炒一下讓鹽份散開到菜中。

6. 最後將芹菜倒入鍋中，加入少量的鹽和小半勺糖、胡椒粉，大火翻炒均勻即可出鍋

4. 榨菜雞蛋湯

材料：

雞蛋、榨菜、香菜、十三香、鹽。

做法：

1. 碗中放入水和榨菜，然後打入雞蛋，適量的十三香和鹽。

2. 然後放入蒸鍋，蒸大約20分鐘。

3. 最後拿出來撒上香菜，淋上香油就可以吃了。

5. 榨菜肉絲面

材料：

榨菜、掛麵、青菜、肉絲、豆瓣醬、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞精。

做法：

1. 首先準備好榨菜、肉絲、掛麵、青菜備用。

2. 肉絲加料酒、生抽、澱粉、胡椒粉抓勻醃製入味。

3. 鍋中放少許油，加入肉絲翻炒至變色盛出。

4. 另起鍋，加入蔥姜炒出香味，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入榨菜翻炒均勻，加入一碗清水煮開。

5. 湯中加入鹽，雞精，生抽，胡椒粉調味，水開下入麵條，煮熟把青菜燙熟即可出鍋！

6. 午餐肉榨菜炒蛋

材料：

午餐肉、榨菜、三個雞蛋、鹽、醬油

做法：

1. 一罐午餐肉切粒備用。

2. 一包榨菜、三個雞蛋打散，加入半勺鹽攪勻。

3. 鍋熱下油，油熱後倒入午餐肉鋪平，中火煎至兩面金黃。

4. 倒入榨菜繼續翻炒均勻，轉大火倒入雞蛋液煎干。

5. 最後，只需要一勺醬油調下顏色就可以出鍋！