6款超好吃的免烤箱蛋糕食譜,快點學起來吧

食譜     2022年05月20日

1. Oreo芝士蛋糕

6款超好吃的免烤箱蛋糕食譜,快點學起來吧

材料:

Oreo餅乾 1 包

digestive餅乾 120g

牛油 100g

蛋糕材料:

奶油奶酪 500g (使用前請保持在室溫溫度)

淡奶油 250g

Oreo餅乾 適量

幼糖 140g

魚膠粉 1 大匙

溫水 2 大匙

做法:

1 開始製作餅底,牛油隔水煮溶、備用。

2 將oreo餅乾裡的夾心餡料颳走,然後連同其他餅幹一同打碎。

3 把溶化的牛油慢慢加入打碎的餅乾,拌勻後倒入已塗油的脫模模型裡壓平

4 放進冰箱冷藏約半小時,餅底就完成啦。

5 開始製作蛋糕,將oreo餅乾稍微打碎、備用。

6 魚膠粉中加入溫水,隔水煮溶備用。

7 Cream cheese 加入幼糖打發、備用。

8 快速打發淡奶油,然後加入備好的魚膠粉和 cream cheese、攪拌均勻。

9 最後加入oreo餅乾,拌勻。

10 將已冷藏好的餅底拿出,把餡料倒入抹平,稍微震動模型,以震出多餘氣泡

11 然後放入冰箱冷藏至硬即完成啦!

2. 布朗尼蛋糕

6款超好吃的免烤箱蛋糕食譜,快點學起來吧

材料:

苦甜巧克力 180克

無鹽奶油 200克

細砂糖 120克

雞蛋 4顆

低筋麵粉 120克

碎核桃 適量

做法:

1 鍋子隔水加熱後,將巧克力放入。融化後再加入無鹽奶油及細砂糖拌勻。

2 待涼後,將打散的雞蛋慢慢拌入,最後加入低筋麵粉與碎核桃拌勻。

3 準備蒸籠鋪上烘焙紙後,將步驟2倒入表面再灑上碎核桃。(倒入其他容器也可)

4 水滾後,放入蒸籠蒸45分熄火燜10分。

5 待涼後切片,撒上糖粉即完成。

3. 斑馬紋蒸蛋糕

6款超好吃的免烤箱蛋糕食譜,快點學起來吧

材料:

蛋 3個

細糖 100克

牛油 1/2湯匙

自發粉 100克

食用油 30克

水 30克

可可粉 適量

做法:

1 將蛋、細糖和牛油混合一起,攪拌均勻並至濃稠。

2 倒入篩好的自發粉,攪拌均勻。

3 再加入油和水,記得拌勻。

4 將攪拌好的麵糊分為2份,其中一份加入可可粉。

5 先把一匙的白色麵糊倒入烤盤中心,再放入一匙巧克力麵糊在白色麵糊中心

6 然後再將白色麵糊倒在巧克力麵糊中心,以此類推,至所有麵糊倒完為止。

7 鍋子內注入水煮沸,然後將烤盤放進鍋子,蒸20~30分鐘即可。

4. 彩色蛋糕

6款超好吃的免烤箱蛋糕食譜,快點學起來吧

材料:

鮮奶 250ml (可用椰漿代替)

細糖 45克

蛋白 2粒

燕菜粉 4克

香草精油 1茶匙 (可用香蘭葉代替)

色素 2種

做法:

1 將糖、燕菜粉預先拌勻。

2 再加入鮮奶及香草香精油一起攪拌均勻,慢火煮熱後,放置一旁備用。

3 使用攪拌器將蛋白打至乾性發泡。

4 把1/3蛋白霜入、步驟2的備用材料中,攪拌均勻後,再把剩下的蛋白霜倒入,攪拌均勻。

5 將混合好的材料分成5份,個別滴入1、2滴不同顏色的色素,攪拌均勻備用。

6 準備好7寸活底脫模,倒入第一種顏色、抹平;再倒入第二種顏色、抹平

7 以此類推把所有顏色的麵糊倒入。

8 用保鮮膜蓋好,冷藏一夜即可脫模,這就完成啦

5. 千層芝士餅蛋糕

6款超好吃的免烤箱蛋糕食譜,快點學起來吧

材料:

cream chesse 250g

煉奶 150g

芝士餅乾 一包約200g

咖啡 2茶匙+50ml的溫水拌均

做法:

1 用攪拌機將芝士+煉奶攪拌至滑、備用。

2 準備一個4「 x 8」的模具或盒子。

3 將餅乾沾上咖啡水,並排在蛋糕模裡。

4 抹上一層薄薄的芝士糊,再把餅乾沾上咖啡水鋪上。重複至完。

5 放入冰箱4至5個小時,即可切塊享用。

6. 香蘭戚風蛋糕

6款超好吃的免烤箱蛋糕食譜,快點學起來吧

材料:

蛋黃 5個

細糖 45克

香蘭汁 50克

粟米油 45克

低筋麵粉 80克 (若使用自發粉更好)

發粉 1/2tsp

鹽 少許

(B)

蛋白 5個

細糖 40克

塔塔粉 1/4 tsp

做法:

1 先把蛋黃和細糖攪拌至均勻,再加入其他材料攪拌均勻。

2 將材料(B)中的蛋白打至有點泡泡,分三次加入細糖和塔塔粉,然後打至硬性發泡。

3 分三次把步驟2的蛋白加入蛋黃糊裡,攪拌均勻。

4 電飯鍋裡抹上少許食用油,倒入麵糊,輕輕搖一搖,讓麵糊均勻。

5 按下煮飯鍵。如果是傳統式的電飯鍋,那麼2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾封住通風口、悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,20分鐘後即可。(若你電飯煲有煮蛋糕模式,就無需那麼麻煩)