1. 龍眼豆漿布丁

材料：

豆漿 3000ml

布丁粉 1包

淡奶 1罐

甜龍眼 1罐

做法：

1 將3000ml的豆漿水和一罐的淡奶倒進渦裡滾。

2 當水滾了，把火關小，加入布丁粉，不停的攪，溶化了，就把關火。

3 把豆漿倒入模具，待冷些，加入龍眼肉，

4 放入冰箱，冷了即可享用。

2. 美祿千層燕菜

材料：

利用（10寸方模）

材料A – （美祿層）

燕菜粉 1/2 包

美祿 160g

細糖 60g

水 1200ml

做法：

1 用適量熱水沖泡美祿，再加入其餘水份混合；水的份量共計1200ml。

2 所有備好的材料拌勻煮滾，轉小火，備用。

材料B – （煉奶層）

燕菜粉 1/2包

煉奶 3/4罐

鹽 少許

水 1200ml

做法：

1 用適量熱水沖勻煉奶，再與其它水份混合；水的份量共計1200ml。

2 所有材料拌勻煮滾，轉小火，備用。

千層燕菜組合：

1 舀入一層美祿燕菜，待表面稍凝固時，再加入煉奶層。

2 重複至所有燕菜液用完。

3 待涼，收入冰箱冷藏至硬即可。

3. Cendol椰奶燕菜

材料：

（椰漿層）

燕菜粉 10g

幼糖 100g

鹽 少許

濃椰漿 300ml

清水 600ml

（Cendol層）

燕菜粉 10g

幼糖 100g

Cendol 200g + 水100ml （ 磨爛）

清水 700ml

做法:

1 將 （A）混在鍋裡，攪煮至滾，待用 。

2 取200ml 椰漿燕菜，倒入8寸心型模內。

3 將（B）混在鍋裡，攪煮至滾，待用。

4 待椰漿層半凝固時，取200ml cendol燕菜，倒在椰漿層上。

5 用同樣的方法至2份燕菜都用完。

6 待凝固後，放入冰箱冷凍。

溫馨啟示：倒下的燕菜一定要熱，才不會脫層

4. 黑糖椰漿燕菜

材料：

黑糖燕菜層：

700g 水，7g 燕菜粉，80g 黑糖，2片 香蘭葉（打結）

椰汁燕菜層：

250g 椰漿，60g 細糖，7g 燕菜粉，450g 水，1/4tsp 鹽，2片 香蘭葉（打結）

做法：

1 將黑糖燕菜層材料混合在一鍋中，煮至滾後小火繼續慢煮2-3分鐘。熄火倒入模具裡。

2 在另一鍋中，同樣的將椰汁燕菜層材料（除椰漿外）混合煮滾，續小火慢煮2-3分鐘。

3 最後加入椰漿再次煮滾後，熄火。

4 將椰漿燕菜層倒入半凝固的黑糖燕菜層上，撒些蜜紅豆或放些喜歡的水果（隨意）。

5 重復至燕菜液用完。

5. 雞蛋燕菜

材料：

椰漿 400ml

布丁粉 1包

Pandan葉 2束

白糖 200g

清水 2200ml

食用色素 （顏色隨意）

做法：

1 燕菜粉倒入碗裡放半杯水攪拌均勻，先煮滾1300ml清水，放Pandan葉和白糖攪拌

2 倒燕菜粉水、加些布丁粉攪拌讓它凝固，煮滾後熄火

3 可以加點顏色素，先加一層到雞蛋殼，每做一層小火煮滾，不夠熱做出來的彩虹雞蛋就不好看。

4 每一層以此類推，最後才放在冰箱冷藏就可以啦！