100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

食譜     2022年06月20日
100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

香辣土豆片夾饃

1. 準備適量土豆去皮洗凈,切成薄厚均勻的薄片,泡在水裡浸泡去澱粉備用。

2. 盆中加入適量麵粉,適量發酵粉,加入40度的溫水和勻,揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子醒發半小時,醒發好後揉面排氣,搓條揪劑子擀成大小均勻的白麵餅,平底鍋燒熱直接下入餅坯烙熟即可盛出備用。

3. 取一大碗,加入適量花生醬、芝麻醬、蚝油、生抽攪拌均勻待用。

4. 再取一盆,加入適量辣椒麵、花椒麵、五香粉或者十三香、香醋少許攪拌均勻,鍋置火上,倒入適量色拉油燒熟,下入蔥、姜、洋蔥、炸香撈出不用,燒至微微冒煙,潑在準備好的辣椒麵上,邊倒邊攪拌即成辣椒油。

5. 將適量辣椒油與麻醬拌勻,調入鹽、味精、少許白糖,鹽要稍微重一點,才能凸顯出醬香。

6. 鍋里燒水,燒開後下入土豆片焯水焯至斷生,撈出投涼待用。

7. 用刀將餅子劃個口子,再將土豆片裹上醬料夾入餅內即可開吃,也可以加點生菜葉子。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

脆哨土豆丁

材料:豬頸肉即糟頭肉 、土豆、蒜苗節、甜酒釀(即醪糟)、鹽、醬油、料酒、醋、干辣椒、花椒、蔥油、豬油。

1.豬頸肉改刀切成拇指頭大小的丁,加入鹽、料酒、甜酒釀腌制碼味片刻。

2.土豆去皮切成略比肉丁小一點的丁,倒入開水鍋中,加入鹽、白醋,加醋使得土豆吃著脆嫩,撈出,瀝干水分,下油鍋炸至金黃盛出備用。

3.鍋里下入適量豬油,炒化,下入肉丁炒至變色吐油,接著倒入少許水,使得更加有脆性,出鍋前加點醋,保持脆香。

4.鍋里下入蔥油,下干辣椒節、乾花椒爆香,下入脆哨、土豆丁,調入鹽、味精、香油、蒜苗翻炒均勻出鍋即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆絲炒雞蛋

1.土豆和胡蘿蔔分別切絲,下鍋焯水,出鍋過涼水。

2.雞蛋打入碗中加入少許的鹽,蔥花,攪打均勻。

3.熱鍋涼油,倒入雞蛋,中小火推炒,炒熟出鍋待用。

4.再起鍋燒油加入土豆絲,翻炒均勻,加入一品鮮醬油、少許雞精,加入雞蛋大火快速炒勻,即可出鍋裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

黑愣愣餅

材料:土豆、麵粉、色拉油。

1. 土豆去皮洗凈,用抿節床子搭在盆上將土豆擦成糊糊,倒入適量清水清洗兩遍,撈出稠的備用,將洗出來的水,倒掉,留下盆底的芡粉,再將稠的土豆泥放入混合一起,倒入少許麵粉揉勻。再放在案板上揉搓揪劑子,擀成餅備用。

2. 鍋置旺火上,炙鍋,刷上油,四五成油溫時,下入擀好的餅坯,烙至兩面金黃,烙熟出鍋即可,吃的時候可以搭配其他葷素菜食用。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

金沙土豆泥

材料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。

1.將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥,將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。

2.鍋中放油燒至5成油溫時,下鹹蛋黃,炒香後加入土豆泥一起翻炒,放入鹽、味精、香油炒勻,起鍋時滴入香油,撒上蔥花即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

清炒土豆絲

材料:土豆絲、鹽、雞精、味精、色拉油。

1. 鍋置旺火上,倒入適量色拉油燒至五成熱,下入土豆絲翻炒,邊炒邊往鍋邊溜水,炒至斷生,調入鹽、雞精、味精翻拌均勻出鍋即可裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

牛腱燉土豆

材料:牛腱 輔料:土豆、西紅柿、洋蔥 調料:鹽、味精、白糖、白酒、醬油。

1.將牛腱切塊後加鹽、醬油和白葡萄酒10分鐘。

2.在鍋里點燃油,炒牛肉,加入西紅柿,炒汁,倒入沸水,煨20分鐘,揭開土豆,烘烤10分鐘,然後加入洋蔥,加鹽,味精和糖調味。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆絲餅

材料:土豆、麵粉、鹽、麻辣鮮(也可以選擇其他口味,如番茄汁、孜然味、椒鹽、蒜香味等)、色拉油。

1.土豆去皮洗凈,切均勻的二粗絲,盛入清水中浸泡,泡去多餘的澱粉,撈出瀝干水分。

2.平底鍋燒熱,刷油,土豆絲盛入盆中加點鹽,撒入適量麵粉拌勻,麵粉的量不宜過多,拌制不粘連,下入土豆絲鋪在平底鍋上,用鏟子按壓,壓平壓實,土豆絲鋪得不宜過後否則會有夾生,烙至兩面金黃出鍋,改刀裝盤,,麻辣鮮可以撒在上面即食或者倒入小碗蘸食。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

香煸土豆片

材料:土豆片、牛肉、西紅柿、姜塊、蔥花、香菜段、花椒、鹽、味精、料酒、香油、干澱粉、醬油。

1.牛肉洗凈切片,滑油備用。

2.油鍋燒熱,放花椒炒香,放牛肉片略炒,加料酒、醬油炒香,出鍋備用。

3.將干澱粉均勻撒在土豆片上,放入熱油略炒,加料酒、醬油炒香,出鍋備用。

4.鍋內留少許油,下入所有材料炒勻,加鹽、味精、香油略炒即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

鹹蛋黃焗土豆條

1.土豆去皮洗凈,改刀切成筷子條。

2.開水鍋里加點鹽,下入土豆條,煮五分鐘,撈出控水。

3.油溫六成熱,下入土豆條,保持高油溫,將土豆條炸至酥脆。

4.油溫升至七成熱,再下入土豆條復炸一下,撈出控油。

5.鍋留底油,下入鹹蛋黃,碾碎,小火炒至起泡,加入少許的鹽,雞粉炒勻,再下入炸好的土豆條,改成大火快速翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

老乾媽土豆絲

材料:土豆絲、老乾媽豆豉油辣椒、鹽少許、生抽、味精、雞精、化豬油。

1. 鍋置旺火上,下入化豬油燒化燒至四成熱,下入適量老乾媽炒出紅油,下入土豆絲翻炒上色,炒至斷生,調入鹽、生抽、味精或雞精翻炒均勻,翻炒至熟即可出鍋。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

咖喱土豆

1. 土豆去皮洗凈,切滾刀塊。

2. 鍋置火上,下入色拉油燒熱下入蔥姜炸香,下入土豆翻炒,調入咖喱粉,鹽、翻炒均勻,倒入適量清水燒開,小火慢燉,燉制湯汁濃稠,調入味精翻拌均勻出鍋裝盤即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆烙餅

材料:土豆、麵粉,色拉油。

1. 土豆清洗乾淨,上鍋蒸熟透,趁熱將皮剝掉,也可以直接去皮切片再上鍋蒸熟,盛入盆中,趁熱碾碎碾成泥,倒入適量麵粉揉勻揉成燙麵麵糰,蓋上蓋子醒十分鐘。

2. 醒好後揉面揪劑子,擀成烙餅坯。

3. 鍋燒熱,倒入適量的油,四五成下入餅坯烙至兩面金黃,外酥里軟即可出鍋。可以搭配其他菜品食用。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

蜜汁土豆丸子

材料:土豆、白砂糖、蜂蜜、清水、豆沙餡、澱粉、色拉油。

1. 土豆去皮洗凈,切片,上鍋蒸熟,盛出納入盆中,碾碎成泥,加入適量澱粉揉勻。

2. 再將土豆泥包入豆沙餡團成丸子,下入到五成油溫中炸制金黃撈出備用。

3. 鍋留底油,加入適量白糖、清水、小火炒化成糖水,炒至濃稠略變色,加入適量蜂蜜,再將炸好的土豆丸子下入,翻拌均勻,出鍋裝盤即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

熗炒土豆絲

材料:土豆絲、鹽、味精、雞精、色拉油、干辣椒、乾花椒、生抽醬油、色拉油。

1. 土豆絲可以焯水,也可直接炒制。

2. 鍋置旺火上,下入色拉油燒至五成油溫時,下入干辣椒、乾花椒熗香,辣椒呈棕紅色,下入土豆絲翻炒,調入生抽、鹽、炒至剛斷生,即可調入雞精、味精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆燉大鵝

1.將鵝肉洗凈,切成大塊,下入沸水中焯燙一下,撈出瀝干,土豆去皮,洗凈,切成滾刀塊,備用。

2.坐鍋點火,加入蔥油燒熱,先下入蔥段,姜塊,八角炒香,再放入鵝塊煸干水汽,然後烹入紹酒、醬油、添入適量清水,待鵝肉燉至將熟時,再加入鹽、土豆繼續燜至土豆熟軟,然後加入味精調好口味,出鍋裝入碗中,撒上蔥花即成。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

番茄土豆條

材料:土豆、番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸(酸也可)、糖。

1.土豆洗凈切條(所謂條,是因為接下來的烹煮過程比較長,細絲很容易爛掉),土豆用冬土豆為宜,因為比較面,洗凈去澱粉

2.鍋內放油,將土豆條下鍋先輕炒一下,過油(即油炸),至土豆3成熟時加番茄醬、鹽、醬油一至二滴,至土豆全熟時加一點檸檬酸(醋也行)

3.在2中加水,以沒過土豆條的1/2為準,蓋鍋蓋燉,約5分鐘後開蓋以大火收湯,等湯汁如芡(呈粘稠狀),出鍋。特點:顏色鮮紅,口感綿軟,超級下飯。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

紅燒牛肉馬鈴薯

材料: 牛腿肉、馬鈴薯、醬油、精鹽、蔥段、薑片各適量。

1.將牛肉洗凈,切成小方塊;馬鈴薯洗凈,削去皮,切成滾刀塊。

2.鍋置火上,下入牛肉,醬油炒之,加入蔥、姜、醬油,並加入水浸過肉塊,蓋上鍋蓋,用文火燉至肉快爛時,加入精鹽、馬鈴薯放入再燉,燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

芹菜炒土豆絲

1.芹菜摘洗乾淨,葉子留著拌菜,芹菜杆反覆清洗乾淨,打斜刀切成「馬耳朵」形的段。

2.土豆處理乾淨,切成較粗一點的土豆絲,反覆用清水多洗幾遍。

3.起鍋燒油,下入小米辣、蔥姜蒜爆香,下入土豆絲,加點十三香,大火爆炒至五成熟,加入生抽醬油,再加入芹菜段,調入鹽、雞精、味精,炒熟之後加入蒜末,淋入白醋,快速炒勻即可出鍋裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

鍋巴土豆

材料:土豆、折耳根、辣椒麵、花椒麵、孜然粉、花椒麵、鹽、味精。少許白糖、麻辣鮮或者燒烤料、色拉油。

1.土豆去皮洗凈切成滾刀塊,投入清水中再次清洗,撈出控干水份。

2.鍋置火上,倒入適量色拉油,燒至五六成熱,下入土豆塊,炸至金黃成熟撈出備用。

3.鍋里留底油,下入土豆塊,加入辣椒麵、花椒麵、孜然粉、鹽、味精。少許白糖、麻辣鮮翻拌均勻,撒入適量折耳根再次翻勻出鍋裝碗即可食用。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

茄汁土豆丸子

1.土豆去皮蒸熟,碾碎,趁熱加入適量澱粉攪拌均勻,不粘手為佳。

2.冷卻後,可以調入鹽等基本味,也可以不用調味,直接團成小丸子,手團丸子的時候適當的粘點油。

3.團好的丸子放入蒸鍋,大火上汽蒸熟,出鍋裝盤。

4.起鍋燒油,下入姜蒜米,下入番茄醬翻炒出香,勾入水澱粉,調入醬油,鹽,味精,少許白糖,香醋攪拌均勻,湯汁收濃,淋在丸子上即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆薄餅

1.土豆去皮改刀切成土豆絲,放入清水中淘洗幾遍,撈出來控水。

2.盆中加入適量的麵粉,調入鹽、雞精,攪拌均勻,加入土豆絲再次攪勻。

3.起鍋將鍋燒熱,薄薄地抹上一層油,舀一勺麵糊,用鏟子均勻的攤開,以此類推,一張張土豆薄餅就出鍋了。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

香煎土豆餅

材料: 土豆、豬肉、鹽、味精。

1.土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。

2.將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥,做成餅狀。入鍋,用小火煎。

3.煎至一面焦黃,翻轉,改煎另一面。煎至兩面焦黃,起鍋,裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

酸辣土豆絲

材料:土豆絲、鹽、味精、雞精、生抽醬油、干辣椒、乾花椒(也可不加)、米醋或白醋、色拉油。

1. 鍋置火上,適量色拉油熱鍋燒至五成熱,下入干辣椒花椒炒香,可加點醋進去,再接著下入土豆絲翻炒均勻至剛斷生,調入鹽、生抽、鍋邊淋入醋,翻炒均勻出鍋即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆燉豆腐

材料:土豆、豆腐、東北大醬、蔥、姜、蒜若干、香菜、醬油、糖。

1.土豆去皮洗凈切塊或者切條,豆腐切片,蔥姜蒜切沫。

2.豆腐放開水鍋里浸一下就是拿開水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止燉的時候,煮爛了。

3.放油,把蔥姜爆香,放少許醬油調味,把土豆條放到鍋內翻炒,翻炒5分鐘左右。

4.添水,水要高過土豆,大火燉;土豆在6-7分熟的時候放入豆腐,小火燉,同時放東北大醬兩勺,快開鍋的時候放少許糖,調鮮。

5.開鍋後停火不要馬上起鍋,悶3-5分鐘,讓醬香和豆腐香入味。起鍋,別忘記放味精或蘑菇精,加香菜末 。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

洋芋擦擦

1. 材料:土豆、麵粉、鹽、花椒麵、姜粉、西紅柿、蒜泥、香醋、蔥油、蔥姜、青椒、色拉油。

2. 土豆去皮清洗乾淨,用擦子擦成絲,投入清水中洗去多餘的澱粉,撈出瀝干水分,納入盆中,調入鹽、花椒麵、姜粉拌勻,倒入適量麵粉攪拌均勻。放入沸水燒開的籠屜內,大火上汽蒸15分鐘左右,蒸熟即成洋芋擦擦。

3. 西紅柿洗凈切塊,青椒去蒂去籽切碎粒。

4. 鍋置火上,倒入適量色拉油燒熱,下入蔥薑末炸香。下入西紅柿和青椒碎粒炒香炒出汁,調入鹽、花椒麵、姜粉、香醋、味精、攪勻出鍋裝碗,即成簡易版西紅柿醬。

5. 碗中加入適量洋芋擦擦,舀一勺西紅柿醬、蔥油、蒜泥攪拌均勻,即可開吃。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

黑愣愣

材料:土豆、鹽、姜粉、花椒粉。

1. 土豆去皮洗凈,用抿節床子擦成糊,倒入清水清洗,撈出稠的擠干水份備用,盆里的水倒掉,沉澱下的澱粉與稠糊攪勻,調入鹽、花椒粉、姜粉拌勻,並團成丸子。

2. 大火上汽,將丸子放入籠屜中蒸約15分鐘左右,蒸熟即成黑愣愣。

3. 碗中加入適量黑愣愣,調入上面洋芋擦擦的醬料拌勻即食。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

青椒土豆片

1.土豆處理乾淨切月牙片,青椒去籽,掰成片。

2.起鍋燒油,下入大料炸香,下入土豆片,再下入蔥姜蒜末倒熗鍋,土豆炒至焦黃,下入青椒片,調入醬油、料酒、味精、鹽、少許白糖,沿著鍋邊加入少許清水,蓋蓋燜至一分鐘,起鍋翻炒,最後勾芡炒勻即可出鍋。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

家常土豆絲

材料:土豆絲、生抽醬油、老抽醬油、鹽、味精、花椒粉、生薑粉、蔥絲、菜籽油、可配青椒絲。

1. 鍋置旺火上。倒入適量菜籽油燒熱,下入蔥絲爆香,下入土豆絲翻炒,調入老抽上色,生抽提鮮,加入生薑粉、花椒粉、鹽翻炒均勻,淋入適量清水,將土豆燒熟,收汁亮油,調入味精炒勻出鍋即可食用。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆栲栳栳

1.土豆洗凈,上籠蒸熟,剝皮,搗成泥,加入適量的麵粉揉成光滑的團,也可以將土豆切成片再蒸熟,這樣更省時間也更省氣。

2.麵糰要反覆地揉,揉好的麵糰,擀成厚片,切成條,搓一下,切段,用大拇指像搓麻食一樣搓成卷,擺放入蒸籠,做栲栳栳的同時也可以搓成粗粗的面繩繩、面魚魚、貓耳朵均可,上籠一起蒸熟。

3.蒸的時候調些蘸水,蘸水有葷有素,渾蘸水可以將五花肉切成小片,放入小碗中,加入干辣椒、小茴香、八角、蔥段、芫荽、食鹽、調和面等,可以跟栲栳栳一起蒸製。出鍋後練去八角等香料,直接就可以當蘸料食用。

4.素料汁也簡單,可以將西紅柿切碎,起鍋燒油,下入蔥姜蒜炸香,下入西紅柿炒成汁,調入鹽等基本調料,出鍋即可和其他蔥花、澤鍆油、辣子油、韭菜、陳醋等一起調勻,夾著栲栳栳蘸著汁吃爽呆了。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

香煎土豆泥茄盒

材料:長茄子、土豆、鹽、黑胡椒粉、麵粉、水、椒鹽。

1.茄子洗凈,切成連刀片(兩片一組,中間不要切斷)。

2.土豆洗凈切成兩半,上鍋蒸20分鐘左右蒸熟,取出稍微晾涼,剝掉外皮,加鹽和黑胡椒一起搗成泥。

3.把土豆泥填入切好的茄子中。

4.用3大匙麵粉和等量水調成稠麵糊,把茄盒放入沾滿麵糊。

5.鍋燒熱下適量油,下入裹好麵糊的茄盒中小火煎,一面的麵糊定型後再翻面煎另一面,然後再翻過來將表面煎至金黃即可。出鍋裝盤撒上椒鹽即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

醋溜土豆絲

材料:土豆絲、鹽、味精、醋(香醋、米醋、白醋、老陳醋均可)、生抽、蔥姜、混合油。

1. 鍋置火上,倒入適量混合油燒至溫熱,下入蔥薑絲炒香,接著下入土豆絲翻炒,調味生抽、鹽、味精、炒至剛斷生,最後鍋邊淋入香醋翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆燉臘豬蹄

1.把土豆去皮;臘土豬蹄燒皮治凈後,斬成塊,下入開水鍋里汆一水,撈出來瀝水待用。

2.鍋入豬油燒熱,放入汆過水的臘豬蹄稍炒,再摻入鮮湯燉至臘豬蹄八分熟時,放入土豆,並調入少許鹽。待豬蹄燉至糯時,即可起鍋裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

薯條

材料:土豆、番茄沙司、色拉油、澱粉。

1.土豆去皮洗凈切塊子條,泡入清水中清洗,洗去多餘的澱粉,控干水份,納入盆中,加入適量澱粉翻勻,油溫三四成熱下入土豆條炸熟,炸至金黃撈出控油即可。

2.配上番茄沙司即可食用。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

涼胰子

1.去皮洗凈的土豆擦成泥,直接加入適量的莜麵粉,沒有莜麵可以用土豆澱粉,口感稍微不一樣,但同樣好吃。加入適量的白麵粉,白面要略多於莜麵,加點鹽提升勁性,邊攪邊加入適量的清水,順著一個方向攪勻,調成和煎餅糊一樣稠稀的糊即可。

2.鍋預熱,可以用平底鍋或者電餅鐺,刷點油,舀一勺做好的糊糊,攤開,烙至定型,將裡面的土豆泥烙熟,大約煎4-5分鐘即熟。不用翻面,均勻攤薄,熟後出鍋放冷。

3.案板上切成條,裝盤,調入辣子油、老陳醋、蒜泥、蔥絲、香菜段、簡單的料水,也可以用調涼皮的料水拌制,味道和口感更佳哦。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆蒸餃

1.土豆洗凈,蒸熟,剝皮,搗成泥,加入麵粉揉成麵糰,擀成餃子皮,包入自己喜歡吃的餃子餡。餃子餡可以用豬肉末、焯熟的蘿蔔絲、紅蔥末等調拌而成。

2.包好的餃子放入蒸籠,大火蒸20分鐘以上,即可出鍋,趁熱蘸著料汁吃,你能吃幾個?

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

老奶洋芋

1.土豆洗凈,上鍋蒸熟或者煮熟,剝皮搗碎,可以碾碎一點,也可以完全壓成泥。切點酸菜或者泡菜碎待用。

2.起鍋燒油,下入蒜末和酸菜碎爆香,下入辣椒麵或者酸辣椒炒香,下入洋芋泥,調入食鹽、雞精味精翻炒均勻,撒入蒜苗花或者蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤。這道菜的烹調方法比較隨意,可以根據個人口味加入調味品,做好了沒牙口的也能吃。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

雲南炸洋芋

1.洋芋最好選用紅心小洋芋,可以提前上鍋蒸熟,剝皮,切塊。

2.起鍋燒油,油可以使用香油哦,七成油溫下入洋芋塊,熟洋芋只需要炸至表面金黃就可以出鍋瀝油了。

2.炸好的洋芋倒入拌菜盆中,加入蔥花、折耳根,折耳根是這道菜好吃的關鍵哦,沒有折耳根的炸洋芋感覺會沒有靈魂,加入小米辣、蒜末、碾碎的花椒粉、鹽、炸香的油辣椒、芝麻香油、生抽提一下味,撒點熟芝麻充分攪拌均勻就可以開吃嘍!

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆燉牛腩

材料:牛腩、胡蘿蔔、土豆、料酒、生薑、干紅椒、蒜、香葉、桂皮、八角、醬油、鹽、油少許。

1.牛腩清洗乾淨後切大塊。胡蘿蔔、土豆去皮洗凈後切滾刀塊。

2.牛腩冷水下鍋焯水,出鍋後,用清水沖洗乾淨上面的浮沫。

3.鍋里倒入少許油,放入洗凈切小塊的生薑、八角、桂皮一起翻炒。待鍋里炒出香味後,放入牛腩一起翻炒。待牛腩炒至稍微變色時,倒入料酒快速翻炒幾下後,加入醬油翻炒至牛腩表面上色關火。

4.將炒好的牛腩倒入壓力鍋中,加入干紅椒、蒜、香葉和適量開水,選擇燜燉功能,啟動壓力鍋。待壓力鍋指示燈跳至保溫狀態時,打開蓋子加入土豆、紅蘿蔔及少許鹽,再次選擇燜燉功能,啟動壓力鍋煮20分鐘左右即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

干煸土豆絲

材料:土豆絲、鹽、干辣椒、乾花椒、麻辣鮮、、姜蔥蒜、花椒粉、色拉油、干澱粉。

1.土豆絲洗凈之後,瀝干水分,裹上少許干澱粉拌勻,即可下到六成熱的油溫中炸至金黃,撈出備用。

2.鍋里留少許油,下入干辣椒節、乾花椒、薑片、蔥片、蒜片、炒香,下入炸好的土豆絲翻炒均勻,調入鹽少許、花椒粉、麻辣鮮翻拌均勻即可裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

肉丁土豆泥

材料:土豆、鮮肉、鹽、雞精、胡椒粉、油。

1. 先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。

2.往鍋里放油,等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒,放鹽、胡椒粉和適量清水。

3.大約十分鐘,開鍋,將軟了的土豆捻成泥狀,繼續燉,至非常軟爛時,可放雞精出鍋。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

肉餡土豆丸

1.土豆蒸熟,去皮,搗成泥,加入適量的土豆澱粉、蔥花、鹽揉成團,加點麵粉進去也可以。

2.五花肉去皮,剁成泥,加一個雞蛋攪勻,拌點澱粉,調入蔥姜、鹽、調和面拌勻,下入到五成油溫中炸成丸子,出鍋待用。

3.將炸好的肉丸子一個一個地包入土豆泥中,再逐一下入六成油溫中,調中小火炸熟,炸至表皮金黃酥脆即可出鍋,油溫升高回鍋二次復炸保持脆性。

4.炸好的肉餡土豆丸子裝盤,撒上喜歡的乾料就能吃了,麻辣的、五香的、孜然的、椒鹽的,你最喜歡哪一個口味呢?

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

肉末土豆火山泥

1.土豆去皮洗凈,上籠大火蒸熟,碾成泥,裝盤,做成火山形狀。

2.適量五花肉去皮剁碎,蔥切蔥花,蔥姜切末,少許泰椒切碎備用。

3.起鍋燒油,下入肉末爆香,下入蔥姜蒜、泰椒碎炒出香味,調入生抽、老抽、鹽、十三香、料酒、胡椒粉少許,蚝油少許,炒勻,加入適量清水,燒開,水澱粉勾芡,略收一下汁,起鍋淋在土豆泥上。

4.最後撒上蔥花點綴即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

熗青椒土豆絲

1.土豆去皮切絲,青椒去籽,頂刀切絲,胡蘿蔔切成絲。

2.土豆絲和胡蘿蔔絲洗2遍,洗掉多餘的澱粉,下入開水鍋焯水斷生,出鍋投涼。

3青椒在開水裡燙10秒,撈出投涼控干水分。

4.三樣食材一起放入拌菜盆中,加入鹽、少許味精,攪拌均勻。

5.起鍋燒油,下入花椒粒,小火約炸一分半鐘,直接澆淋在菜上,攪拌均勻即可裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆回鍋肉

材料:豬坐臀肉、土豆、豆瓣豆豉(剁碎)、少許蒜苗、甜麵醬、鹽、複製醬油、混合油。

1. 豬坐臀肉煮熟切片,土豆去皮切成與肉相等的片,蒜苗切段。

2. 鍋置中火上,倒入適量混合油燒熱,下入肉片煸炒至起卷,加入豆瓣豆豉炒出紅油,下入甜麵醬炒香,下入土豆片翻炒斷生,調入複製醬油、鹽少許,炒勻,最後加入蒜苗段翻炒至熟盛出即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

魚香土豆絲

1.取一碗,加入白糖、香醋攪勻,醋略微蓋過糖即可,調入鹽少許、醬油少許、味精少許、水豆粉適量攪拌均勻成調味汁備用。

2.鍋上火,下入油燒至五成熱,下入豆瓣、泡椒末炒香炒出紅油,再下入蔥姜蒜炒香,下入土豆絲炒勻,炒熟,倒入調好的味汁,炒勻收汁濃稠,可撒適量蔥花出鍋裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

雞汁土豆泥

1.先把拌勻的土豆泥用手揉成小球或者裝在小碗內,放在盤子裡,擺好。

2.再往小鍋里倒入小半碗雞湯,加黑胡椒粉,加切成細絲的火腿絲(或者香腸絲),燒開後,用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上,看著很可愛,又好吃的雞汁土豆泥就做好了。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

麻辣土豆絲

材料:土豆絲、蔥絲、薑絲、干辣椒、乾花椒、鹽、菜籽油、醬油、雞粉。

1. 鍋上火,倒入適量菜籽油,燒熱,下入干辣椒、乾花椒炒香炒干,盛出,再將其搗碎或者碾碎成麻辣粉備用。

2. 鍋里再次倒入適量菜籽油,燒至四成下入蔥姜,麻辣粉炒香炒出紅油,下入土豆絲翻炒至熟、調入鹽、醬油、雞粉翻炒均勻即可出鍋。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

川味大盤雞

材料:仔雞、土豆、大青椒、豆瓣醬、泡辣椒節、姜蔥蒜、干辣椒、花椒、香料(八角、桂皮、香葉、草果、小茴)、胡椒、料酒、花椒油、香油、啤酒。

1. 仔雞剁塊。

2. 加入蔥姜水、料酒腌制去腥。

3. 油鍋燒至四成油溫時,下入雞塊過油,撈出待用。

4. 鍋留底油,下豆瓣醬、泡辣椒節、姜蔥蒜、干辣椒、花椒、香料全部炒香,下入雞塊、土豆塊、青椒塊炒勻炒香,加入胡椒、鹽、啤酒燒至入味,燒至熟透。

5. 收濃汁,淋花椒油、香油出鍋裝盤即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

然然菜

1.小白菜清洗切碎備用。土豆削皮,洗凈蒸熟搗碎成泥。

2.鍋燒油,下蔥姜蒜炒香,下小白菜炒香炒熟,再接著下入土豆泥,翻炒均勻,簡單調一下味鹽,味精,雞精,花椒麵,生薑面,翻拌均勻即可出鍋裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆絲卷餅

1. 土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉,在水中泡10分鐘後,撈出控干水分;彩椒切絲;蒜苗切段。

2. 炒鍋放入適量食用油燒熱,放蔥花爆香,放入土豆絲和彩椒翻炒,放入鹽、醋、花椒粉調味,翻炒到土豆絲微軟,放入蒜苗炒勻關火。

3. 將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊,放入蔥末拌勻。

4. 平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄,油儘量鋪滿鍋底,倒入麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底,將一個雞蛋直接打開在餅上,用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散,使蛋液儘量均勻的撲在餅上。

5. 中火將餅的另一面先烙上色,翻面,將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底,順著餅邊淋少許油,將有蛋液這一面也煎上色,翻面關火。

6. 將沒有蛋液的這一面向上,放上土豆絲,留一點餅邊,將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬,再放上香菜,用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去,繼續折卷到另一邊即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

拔絲土豆

1. 土豆切滾刀塊。

2. 燒水加鹽,放入土豆汆水,撈出瀝水。

3. 五成油溫炸金黃。

4. 炒糖水,(油+糖+水)炒出顏色剛變色即下入炸好的土豆,關火,翻炒均勻。

5. 裝盤拔絲,蘸涼水食用。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

雙豆甲魚

材料:甲魚、土豆、四季豆、豆瓣醬、姜蒜米、蔥、胡椒、料酒、香油、生粉。

1. 甲魚加工處理,汆水去皮。

2. 將處理好的甲魚剁塊。

3. 入加有姜蔥、料酒的清水鍋中汆水。

4. 油鍋燒至4-5成熱,下入甲魚塊炸金黃撈出。

5. 鍋留底油,下入豆瓣醬、姜蒜米、蔥段炒香。

6. 下入土豆塊、四季豆段,甲魚塊燒至斷生,調入基本味。

7. 生粉水勾芡,淋香油出鍋裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

尖椒土豆絲

材料:土豆絲、青紅尖椒絲、蔥薑絲、鹽、味精、辣鮮露、一品鮮、蚝油、色拉油。

1. 鍋置旺火上,下入色拉油燒熱,下入蔥姜爆香,下入土豆絲翻炒,炒至略斷生放入青紅尖椒翻炒,調入鹽、一品鮮、辣鮮露、蚝油炒勻即可出鍋。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

牛奶土豆泥

材料:土豆、牛奶、黑胡椒粉、雞精、鹽。

1.土豆洗凈,去皮,一切2半,在水裡泡5分鐘。

2.點火坐鍋燒水煮土豆,煮大約25-30分鐘。用筷子可以輕鬆扎透即可。

3.把水倒掉。土豆切成2cm左右的小塊。

4.把改好的土豆放入鍋內,倒入牛奶。開火,切記小火。然後不停地攪拌、碾壓土豆。

5.等土豆和牛奶充分融合後(煮的粘稠),放入雞精、鹽、黑胡椒粉。即可出鍋。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆攪團

1.土豆清洗乾淨,上籠蒸熟透,乘熱剝皮,放入大石臼中或者盆中,用擀麵杖或者其他稱手的工具,搗成比較細膩的土豆泥,稍微帶點粘性。

2.做一款家常版的調料水:起鍋燒油,下入蔥姜爆香,將蔥姜撈出,下入干辣椒、花椒爆香,撈出不用,再次燒熱。

3.碗中加入適量的粗辣椒粉、芝麻,少許白酒攪勻,潑入冒煙的熱油,蓋上蓋子燜一會兒。

4.來幾根韭菜,摘洗乾淨,切成小段,入鍋加點鹽炒一下盛出來備用。

5.起鍋,將鍋燒熱,下入適量的香醋、適量的醬油,比例是3:2。加入適量的開水調稀,煮開,加點薑片,再煮10分鐘左右,關火,調入食鹽,少許胡椒粉、蚝油、雞精、味精各少許,攪拌均勻,醬醋水就做好了。

6.碗中加入適量土豆攪團,加入一勺醬醋水,炸好的辣椒油,給一小勺韭菜段。就可以美美地吃了。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆麵疙瘩

1.土豆削皮洗凈切方塊丁,倒入麵粉中,晃動均勻,過篩,再將土豆放入清水中,撈出再放入麵粉中晃勻,反覆操作三四次,最後篩掉多餘的麵粉。

2.像煮麵一樣,下入開水鍋里,煮至飄起即可撈出。

3.可以澆油皮辣子,或者各種鹵,各種菜拌勻一起食用。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

油潑土豆面魚

1.土豆去皮,切片,上鍋蒸熟透,出鍋搗成泥,加入適量的麵粉,揉成麵糰,擀成厚片,用手搓成中間粗兩段細的面魚魚。

2.起鍋燒水,放入面魚煮熟。

3.面碗中調一個碗底,鹽少許、醬油少許、香醋、雞精、味精少許,攪勻,將煮熟的土豆面魚魚撈出面碗中,上面撒上辣椒粉、麻辣鮮少許,潑上燒熱的混合油,將辣椒潑香,撒上適量的小蔥花拌勻即可開吃。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

茄汁土豆絲

材料:土豆絲、番茄醬、蔥姜、白糖少許、雞精、鹽適量、醬油、西紅柿丁、清水、色拉油。

1. 鍋燒熱,下入色拉油燒至五成熱,下入蔥姜炒香、下入番茄醬炒熟炒出紅油,下入土豆絲炒翻炒均勻,加入西紅柿丁、調入醬油、鹽、清水少許再次翻炒均勻,加入雞精炒勻焯熟炒至略微收汁即可盛出食用。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆燜鮑魚

1. 鮑魚去殼處理乾淨,打十字花刀以便更好的入味。

2. 選幾個均勻點的小土豆,去皮,沖洗乾淨,或者大土豆切滾刀塊。

3. 小土豆處理好後,放入高油溫中炸熟,撈出控油。

4. 鍋留底油,下入蔥姜、八角炒香,下入土豆,調入醬油、蚝油,炒勻,加入清水或者鮑魚湯沒過土豆,燒開,轉小火,下入鮑魚,調入適量的鹽和糖,再燜煮八分鐘左右,收汁濃稠,即可出鍋裝盤。可以撒點蔥花點綴。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆絲拌面

1.盆中加入適量的麵粉,加入少許鹽、少許鹼面,加入清水揉成光滑的麵糰,麵糰要揉的稍微硬一點,蓋上蓋子餳發,揉三次餳三次,直至揉成光滑的硬麵糰。

2.土豆去皮切成土豆絲,泡水備用。干辣椒洗凈切成長段。

3.起鍋燒油,下入蔥姜蒜,下入辣皮子、花椒,辣椒紅油爆香,下入土豆絲,調入老抽和生抽,翻炒均勻翻炒上色,加入少許清水,調入鹽、十三香,胡椒粉,花椒粉,雞精,味精,炒至斷生入味,淋入少許蔥油。撒點蔥花出鍋待用。

4.麵糰揉光滑,揉成粗長條,放在擀麵杖上,一隻手將面托起,一隻手拿削麵刀,削入開水鍋中,煮一開,點一下冷水,再燒開即可撈出,將炒好的土豆絲連湯汁蓋澆在刀削麵上面就可以開吃了。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

脆炸土豆丸子

1.土豆去皮,切成均勻的細絲,泡水片刻,撈出瀝水。白菜葉少許,洗凈,切成細絲。

2.盆中加入澱粉和麵粉,比例是3:1,加入少許十三香、鹽、味精、少許色拉油,攪成較稠的麵糊,加入土豆絲、白菜絲攪拌均勻,裹勻麵糊,輕輕的搓成丸子,下入四五成油溫中,炸至外表略酥脆,撈出,油溫升高,再次下入丸子,炸至酥脆金黃即可撈出裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

雞肉土豆絲加餅

1.一斤麵粉,加入少許白糖、酵母5克、加入溫水和成麵糰,醒面20分鐘以上。

2.發好的麵糰,搓成條,分劑子,擀成餅,上鍋烙熟待用,

3.雞肉切絲,加入鹽、料酒、雞蛋、澱粉拌勻。

4.調一個秘制醬料:豆瓣醬、甜麵醬、料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、辣椒麵、小蔥適量拌勻,可以提前入鍋炒香,也可以和肉絲一塊炒熟。

5.起鍋燒油將肉絲滑炒熟,土豆絲焯水撈出,可以再加點自己喜歡的配菜。

6.再起鍋燒油,下入醬料,肉絲、土豆絲,翻炒出香即可出鍋。

7.烙好的餅趁熱劃開口子,將炒好的醬香雞肉土豆絲夾在裡面,雞肉土豆絲夾餅就做好了。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

熗拌土豆絲

1. 將土豆去皮洗凈切絲,用清水沖洗乾淨;香菜擇洗,切成段;胡蘿蔔去皮洗凈,切成絲,,備用。

2. 炒鍋上火,入水燒沸,下入土豆絲、香菜段、胡蘿蔔絲焯水過涼,待用。

3. 將土豆絲、香菜段、胡蘿蔔絲倒入盛器內,鹽、味精、香油、辣椒油、花椒油,拌勻裝盤即成。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

芝士牛奶焗土豆

1.土豆去皮,切成片,待用。

2.碗中加入適量的牛奶,蛋清、白糖三小勺、鹽一小勺、攪拌均勻,攪拌到略起泡。

3.準備一個圓形的烤盤,倒入一半攪勻的牛奶糊,放入土豆片,再倒入剩餘的牛奶糊,放入烤箱烤半小時以上,取出來撒上適量的芝士,再放入烤箱烤15分鐘左右即可取出烤箱,就可以開吃了。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

水煮土豆片

1. 土豆切片,沖洗乾淨,瀝干水分;郫縣豆瓣醬剁碎;青紅椒切片。

2. 起油鍋,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角和花椒、香葉,下入郫縣豆瓣醬炒出紅油,下入洗凈瀝乾的蝦煎至發紅變色。

3. 烹入料酒和生抽,倒入熱水,加一點糖,大火煮開,下入土豆片大火煮開,轉中火煮至土豆變色熟透,下入青紅椒,用鹽和味精調味,起鍋前撒入蔥花和香菜即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

宮保土豆丁

1.土豆處理乾淨切丁,加點澱粉拌勻,下入油鍋炸熟盛出。

2.調一個碗汁:白糖、醋、鹽、胡椒粉、雞精、味精、生抽,適量的水澱粉拌勻備用。

3.起鍋燒油,下入干辣椒、花椒、蔥丁、青紅椒丁炒香,倒入碗汁,下入土豆丁、熟花生米、紅油少許,快速翻炒均勻即可出鍋。喜歡吃肉的朋友可以在炒的時候加入適量的雞肉或者豬肉等食材。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

川式土豆燒排骨

1. 排骨剁小塊。

2. 入清水鍋中加姜蔥、鹽、料酒汆水,打去浮沫,撈出瀝水。

3. 土豆去皮切滾刀塊,青紅椒切滾刀塊。

4. 起鍋燒油,下入豆瓣醬、干辣椒、花椒、香料、火鍋底料、姜蔥蒜炒香,下入排骨炒勻,摻開水或熱鮮湯,燒至七成熟,下入土豆燒熟略收汁,下入青紅椒炒勻。

5. 調味,鹽、雞精、味精、花椒油、香油炒勻出鍋裝盤即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆火腿沙拉

1.土豆、胡蘿蔔分別洗凈,熟火腿內切成小丁;黃瓜洗凈,切丁;雞蛋煮熟,取蛋白切成小丁。

2.蒸鍋中倒入適量冷水,土豆、胡蘿蔔上籠蒸熟,取出去皮後切成小丁。

3.取一大碗,放入土豆丁、胡蘿蔔丁、火腿丁、蛋白丁、黃瓜丁、加入沙拉醬、鹽、雞精、胡椒粉拌勻即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆拌茄子

1.茄子、土豆分別處理乾淨,上鍋蒸熟。

2.起鍋燒油,下入小米辣圈、青尖椒圈、蔥姜蒜末、下入適量的黃豆醬。翻炒出香,出鍋待用。

3.茄子手撕成條,土豆掰成塊,一起放入盆中,加入香蔥段,香菜段,加入2中炒香的醬汁,抓拌均勻,即可出鍋裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆泥拌苦菜

1.土豆洗凈,上鍋蒸熟,剝皮,搗碎成泥。處理過的苦菜切小段,裝入盆內,調入鹽、味精、生抽、香油、上面放上蒜末備用。

2.鍋燒油,下入干辣椒、花椒、蔥末炒香,將其撈出,將熱油潑在蒜泥上拌勻即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

干鍋土豆片

1.土豆去皮,切厚片,清洗2遍,油溫六七成下入土豆片炸至金黃表皮酥脆。

2.鍋留底油,下入五花肉片炒出豬油,下入蔥姜蒜、豆瓣醬、老乾媽炒出紅油,加入生抽、白糖炒至均勻,加入配菜圓蔥片、青紅椒炒至均勻,加少許清水,加入炸好的土豆片,翻炒均勻,加入青蒜苗段,快速翻炒,炒至蒜苗斷生即可盛出裝盤。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

胡蘿蔔土豆絲

1.土豆去皮洗凈切絲,菠菜洗凈,切段,胡蘿蔔洗凈切絲。

2.胡蘿蔔絲,土豆絲,菠菜段分別焯水。

3.冷水過涼瀝干。

4.加薑末,味精,鹽,花椒油,香油拌勻即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

苦菜拌土豆絲

1.土豆去皮切絲,沖洗乾淨,汆水,過涼水,將處理過的苦菜放入盆里,加入干辣椒花椒熗香的糊辣油、鹽、味精、香油、拌勻裝盤即可。

100種土豆的做法,風味各異,做法獨特,愛吃土豆的朋友可以收藏了

排骨燉洋芋丸子

1.蒸洋芋擦擦:土豆去皮洗凈,用擦子擦成絲,在撒上適量麵粉攪拌均勻,放入蒸籠大火蒸熟,大約蒸10分鐘左右。

2.在蒸的過程中我們再處理一下排骨,剁好的排骨最好提前先用冷水浸泡片刻。

3.起鍋燒油,下入蒜片、蔥段、薑片、干辣椒節、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、白扣等燉肉香料、炒出香味,下入排骨翻炒變色,出香後下入醬油上色。

4.調入基本味,鹽、味精、茴香粉、生薑粉、炒至入味,倒入適量清水,大火燒開,改小火慢燉,蓋上鍋蓋大約燉半小時以上。

5.洋芋擦擦蒸熟,放涼,用手團成像肉丸子大小的洋芋丸子,再裹上一層麵粉,防止丸子鬆散,再放入蒸籠中大火蒸5分鐘即可出鍋。

6.排骨燉熟之後,把蒸好的洋芋丸子倒入鍋中,燒至丸子吸足湯汁、充分入味,最後調入味精或者雞精、蒜末、蔥花、收汁濃稠,翻拌均勻即可出鍋,點綴香菜即可上桌。

覺得不錯的話別忘了點贊加關注哦,感謝您的支持。

點個小心心,天天都開心。