8種餃子餡的做法,鮮嫩多汁,皮薄餡大,簡單好吃

默認分類     2022年08月12日

豬肉大蔥餡餃子

8種餃子餡的做法,鮮嫩多汁,皮薄餡大,簡單好吃

準備食材:

豬肉1000克、白蘿ト2個、大蔥2顆、餃子皮適量

具體步驟:

1、大蔥剁碎,豬肉剁碎,放入盆中。放入老抽3勺,蚝油2勺,生抽3勺,十三香粉1勺,麻辣鮮粉1勺,鹽和雞精適量,現炸花椒油1勺,香油2勺,攪拌均勻。

2、白蘿ト切成焯水後撈出擠干水分剁碎後放入肉餡中,順時針攪拌均勻。

3、餃子皮包入肉餡,捏緊邊緣部位,放入鍋中煮熟即可。

肉沫韭菜餡餃子

8種餃子餡的做法,鮮嫩多汁,皮薄餡大,簡單好吃

準備食材:

肉沫300克、韭菜一小把、雞蛋2個、蔥姜蒜少許、一勺料酒、兩勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻油、一勺鹽、一勺食用油、一小勺十三香

具體步驟:

1、肉沫蔥姜蒜沫料酒加生抽、蚝油、芝麻油、鹽、白糖、十三香、少許水,順時針攪拌均勻。

2、兩個雞蛋打散煎熟,放入肉餡中,韭菜切碎,同樣放入肉餡中,沿著順時針攪拌均勻。

3、取一勺肉餡放入餃子皮中,慢慢捏緊。

4、鍋里刷一層油,放餃子煎到底部焦黃,加少量油燜煎8分鐘左右,撒上芝麻和蔥花就可以了。

5、也可以將水燒開,放入蒸鍋蒸10分。

蝦仁玉米豬肉水餃

8種餃子餡的做法,鮮嫩多汁,皮薄餡大,簡單好吃

準備食材:

豬肉沫250克、蝦仁100克、玉米粒50克、蔥花適量、餃子皮適量、雞蛋一個、薑末1勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、胡椒粉1小勺、鹽1小勺

具體步驟:

1、蝦仁洗凈去蝦線切小粒,蔥切沫。

2、豬肉沫內打入1個雞蛋加薑末1勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、胡椒粉1小勺、鹽1小勺順時針方向攪拌打上勁。

3、加入蝦仁粒、玉米粒、蔥花攪拌均勻。

4、在餃子皮中間放適量餡料包成餃子。

5、鍋中燒開水放入餃子,待水開後再次開鍋,倒入半碗清水,重複三次,鍋中水再次開起,餃子浮起來就是熟了。

豆角豬肉餡餃子

8種餃子餡的做法,鮮嫩多汁,皮薄餡大,簡單好吃

準備食材:

豬肉300克、豆角300克、餃子皮適量、2勺蔥花、1勺姜沫、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、半勺十三香、少許鹽雞精、3勺花生油、1勺芝麻油

具體步驟:

1、豬肉餡放盆中加2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、半勺十三香、少許鹽雞精、3勺花生油、1勺芝麻油然後順時針用筷子攪拌,一邊攪拌一邊緩緩倒入適量花椒水,把肉餡攪打上勁,最後加入2勺蔥花,1勺姜沫拌勻。

2、鍋中加一點鹽煮開水,加入豆角煮到斷生,撈出用涼水沖一下,不燙手就行,瀝水切碎,加入肉餡中拌勻。

3、取一張餃子皮,放入適量餡料包起來,大肚餃子的包法,這樣的餃子皮薄餡足,超過癮。

4、鍋中煮開水,下餃子,再次開鍋倒入半碗清水,重複三次鍋中水再次開起,餃子浮起來就是熟了。

豬肉白菜餡餃子

準備食材:

豬肉餡300克,大白菜400克,韭菜100克、花椒、蔥姜、1勺老抽、2勺蚝油、1勺十三香、少許鹽雞精,2勺花生油、1勺芝麻油

具體步驟:

1、10粒花椒,1段蔥,3片姜,沖入開水泡10分鐘,然後放涼備用。

2、豬肉餡放盆中加2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺十三香、少許鹽雞精、2勺花生油、1勺芝麻油用筷子順時針攪拌,一邊攪拌一邊緩緩倒入半碗花椒水,把肉餡攪打上勁,最後加入2勺蔥花1勺姜沫拌勻。

3、白菜切碎,加入少許鹽腌制出水,然後攥干多餘水分,韭菜切碎。白菜韭菜加入肉餡盆中拌勻。

4、取一張餃子皮,放入適量餡料包起來,全部包好後,鍋里煮開水下餃子煮熟撈出開吃。

豬肉薺菜餡餃子

8種餃子餡的做法,鮮嫩多汁,皮薄餡大,簡單好吃

準備食材:

豬肉餡250克、薺菜500克、蔥姜適量、花椒適量、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺花生油、勺芝麻油、半勺胡椒粉、雞精、少許攪拌均勻。

具體步驟:

1、3片姜,3小段蔥,10幾粒花椒沖入100毫升水泡10分鐘放涼備用。

2、半斤3肥7瘦的肉餡加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺花生油、勺芝麻油、半勺胡椒粉、雞精少許攪拌均勻。

3、分多次加入蔥姜水,順時針攪打上勁最後加蔥花拌勻備用。

4、一斤薺菜摘洗乾淨,鍋里加鹽煮開水,放薺菜焯水,撈出過冷攥干,切碎加肉餡里拌勻即可。

5、在餃子皮中間放適量餡料包成餃子。

6、鍋中燒開水放入餃子,待水開後再次開鍋,倒入半碗清水,重複三次,鍋中水再次開起,餃子浮起來就是熟了。

豬肉玉米餃子

8種餃子餡的做法,鮮嫩多汁,皮薄餡大,簡單好吃

準備食材:

米粒50g、一個雞蛋、姜一小塊、蔥白一段、生抽、鹽、糖、十三香、香油、食用油、雞精

具體步驟:

1、姜去皮,和蔥白一起加20ml左右的水,用料理機打成泥。

2、打好的蔥姜倒進肉餡里,加兩勺生抽、一勺香油、兩勺植物油、一勺雞精、兩勺糖、兩勺鹽、一勺十三香用筷子朝一個方向用力攪打至上勁。

3、木耳、圓白菜和胡蘿ト分別剁碎或者用料理機打碎,肉餡里加入打好的蔬菜,再加入玉米粒和一個雞蛋,繼續朝和前面攪肉餡的同一個方向攪勻。

4、餃子皮包入肉餡,捏緊邊緣部位,放入鍋中煮熟即可。

豬肉芹菜餡餃子

8種餃子餡的做法,鮮嫩多汁,皮薄餡大,簡單好吃

準備食材:

豬肉餡、大蔥、芹菜、半勺十三香、2勺料酒、4勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、3勺花生油、2勺芝麻油、少許鹽雞精

具體步驟:

1、豬肉餡加入半勺十三香、2勺料酒、4勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、3勺花生油、2勺芝麻油、少許鹽雞精順時針攪打均勻,再加入2勺蔥花拌勻。

2、芹菜去葉洗凈剁碎,攥干多餘水分加入肉餡中拌勻。

3、取一張餃子皮放餡包起來全部做好鍋中煮開水,下餃子煮熟即可。

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