材料:芥菜3 把(2kg++)、燒豬骨250g、燒雞/鴨骨800g、番茄2 粒(切塊、薑片50g、蒜米4 瓣、辣椒干20 條 (浸軟約15g)、亞參皮20 片(約30g)、鹹水梅3 粒、清水2.5L
調味料:蚝油3 tbsp、生抽3 tbsp、冰糖10 粒、鹽適量、番茄醬5 tbsp
做法:
1)芥菜洗乾淨,將菜梗和菜葉分開。
2)燒適量的油,爆香薑片,蒜米,辣椒乾和亞參皮。
3)加入燒豬骨和燒雞/鴨骨炒香。
4)倒入清水和鹹水梅煮滾。
5)加入菜梗和番茄,中大火煮10分鐘。
6)加入菜葉和調味料煮滾,轉小火,燜煮約2個小時。
7)試味即可。
*可以另加花腩肉/紅燒扣肉罐頭,或者替代。