蒸懶人麵包

比麵包好吃的麵食，用蒸鍋就能做，鬆軟可口，孩子非常愛吃，我曬到了朋友圈，大部分不相信，非說我用烤箱了，接下來我把步驟分享給大家，讓你足不出戶，無需烤箱，就能吃上鬆軟的麵包，輕鬆提升自己的廚藝。

只需普通的麵粉，用雞蛋、酵母粉和食用油和面，沒有模具也沒關係，準備4個碗，吃飯時用的碗就行，刷上一層蛋液，大火上鍋蒸一蒸，我稱它為獨家懶人麵包，蓬鬆柔軟，小朋友自己就能吃兩個，喜歡的朋友，一起來試一試吧。

懶人麵包

食材：麵粉、雞蛋、黑芝麻、酵母粉、

調味：白砂糖、食用油

1、碗中倒入250克麵粉，打入3個雞蛋，還有3克酵母粉，45克白砂糖，這個麵包無需加一滴水，用筷子攪拌均勻。

2、等攪成這個樣子，幾乎沒有乾粉，呈現出面絮的樣子，再加20克食用油，這時開始下手，揉成光滑的麵糰，要有點耐心，多揉幾分鐘，口感才好吃。

3、揉好的麵糰，蓋上蓋子，放置溫暖處，餳發至兩倍大，圖中是餳發好的狀態，非常的柔軟。

4、取出麵糰，揉上3-5分鐘，排出裡面的空氣，搓成一根長條，分成四份，看個人情況，如果你和的面多，多一份也無所謂。

5、每一個面劑，都均勻的揉搓成長條，從一頭盤起來，收尾處壓在底部，按這個方式全做好。

6、準備四個空碗，大小挺合適的那種，碗的側面和底部，刷上一層食用油，放入生胚，這一步驟，可防止取出時粘連。

7、拿一個雞蛋，只保留蛋黃部分，蛋清不要，放入小碗中，充分攪拌均勻。

8、把每個生胚都塗抹一層雞蛋液，撒點黑芝麻，先別著急開火，蓋上鍋蓋，二次餳發15分鐘，讓麵糰鬆弛休息一會，等時間到了，蓋上一層保鮮膜，水開上鍋蒸，注意是水開後在蒸，水量要保持充足，因為要大火蒸40分鐘，別把鍋燒乾了。

9、時間到了，關火燜5分鐘，打開蓋子，此時的懶人麵包，已經散出陣陣香味，看著就非常有食慾，捏一捏有彈性，蓬鬆柔軟，比烤的還好吃，小朋友自己就吃掉兩個，非常的美味，喜歡的朋友一定要試一試。

技巧總結

1、揉好的麵糰，要放置在溫暖處，發酵約一個小時，餳至2倍大，揉好的生胚，需要進行二次餳發，讓麵粉徹底鬆弛，休息到位，等變得胖嘟嘟時，即可上鍋蒸，一定要放充足的水，開水上鍋，大火蒸40分鐘。

2、如果您的家中，有笨雞蛋最好，它的蛋黃比較鮮艷，塗抹在生胚上，色澤金黃，味道營養也足。