夏天吃冰必备!15分钟自制炼奶

爱分享资讯     2017-05-12     检举

夏天吃冰必备!15分钟自制炼奶

小编得说,夏天是个无法拒绝炼奶的季节, 尤其是添购了刨冰机,炼奶常供不应求, 刨冰只要淋上黑糖蜜、炼奶,在热乎呼的房子里非常消魂啊。既然用量如此大,何不自己动手来制作, 价格便宜吃的也安心。

分量4人份 烹调时间15分钟 食材

牛奶------250g

麦芽糖------30g

白砂糖------100g

材料(可煮出180g炼奶)

1、将牛奶、糖、麦芽糖放置汤锅中。

2、先以中火煮到沸腾后(开始计算15分钟),调整成中小火,要一直保持沸腾,注意不要溢出锅子喔,中间不时要搅动一下,但不用持续搅拌,中途如出现油水分离状态是正常的,继续煮颜色会变稍深浓稠,煮到15分钟后关火。

3、取个干净耐热容器装入,放冷后(这时还是水水的)再移到冰箱冷藏一晚,冷藏后自制炼乳会越来越黏稠。

4、隔天马上就用刨冰机刨了碗冰来吃,淋上吃下好满足。

小贴士

如果要让炼奶更黏稠些(像市售一样),步骤1要再加鲜奶油100g,奶香味会更重,但热量…会比较高!