才知道,這6種魚要少吃,都自帶「重金屬」,魚販子從不給家人吃

健康.食療     2023年06月03日
才知道,這6種魚要少吃,都自帶「重金屬」,魚販子從不給家人吃

魚是我們日常飲食中的常客,不僅美味可口,還富含優質蛋白質和Omega-3脂肪酸等營養素,對人體健康有很多好處。

但是,你知道嗎?並不是所有的魚都適合經常吃,有些魚因為生活環境受到污染,體內含有較高的重金屬,如汞、鉛、鎘等,如果長期食用,可能會對人體造成危害。

今天就來告訴你這6種魚要少吃,甚至不吃,連魚販子都說:我從來都不給家裡人吃!

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才知道,這6種魚要少吃,都自帶「重金屬」,魚販子從不給家人吃

1. 鯊魚

鯊魚是海洋中的頂級捕食者,它們的食物鏈很長,所以體內積累了很多重金屬,尤其是汞。

汞是一種神經毒素,如果攝入過多,會損害大腦、神經系統和腎臟的功能。

美國食品藥品監督管理局(FDA)建議孕婦、哺乳婦女和兒童完全避免吃鯊魚。其他人也應該限制攝入量,每月不超過150克。

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2. 金槍魚

金槍魚又叫吞拿魚,是一種很受歡迎的海魚,富含DHA等有益物質。但是,金槍魚也是一種大型肉食性魚類,同樣含有較高的汞。

不同品種的金槍魚汞含量也有差異,一般來說,體型越大、年齡越長的金槍魚汞含量越高。比如藍鰭金槍魚就比黃鰭金槍魚和長尾金槍魚含汞量高。

美國食品藥品管理局建議孕婦、哺乳婦女和兒童每周只能吃一次金槍魚罐頭(約85克),而且最好選擇低汞品種。其他人也應該控制攝入量,每周不超過300克。

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3. 劍魚

劍魚是一種非常美味的海洋食用魚類,但也是一種高汞食物。劍魚的體型很大,可以長到4米多長,重達500公斤以上。它們是海洋中的獵食者,以其他小型的魚類為食物。

因此,在食物鏈中傳遞和累積了大量的汞。美國食品藥品管理局建議孕婦、哺乳婦女和兒童完全避免吃劍魚。

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4. 馬林魚

馬林魚是一種體型巨大的海洋魚類,可以長到5米多長,重達1000公斤以上。它們是速度很快的獵食者,以其他魚類、烏賊、甚至海豚為食物。

因此,它們的體內也含有較高的汞。FDA建議孕婦、哺乳婦女和兒童完全避免吃馬林魚。其他人也應該限制攝入量,每月不超過150克。

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5. 長壽魚

長壽魚又叫橙色粗皮魚,是一種生活在深海中的魚類,可以活到150歲以上。它們的體型不大,但是因為年齡很長,所以體內積累了很多汞。美國食品藥品管理局建議孕婦、哺乳婦女和兒童完全避免吃長壽魚。其他人也應該限制攝入量,每月不超過150克。

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6. 油魚

油魚是一種生活在溫帶和熱帶海域的魚類,有時也被稱為蝶鰺或蝶形魚。它們的體型較大,可以長到2米多長,重達100公斤以上。它們是肉食性的魚類,以其他小型的魚類、甲殼類和軟體動物為食物。

因此,它們的體內也含有較高的汞。加拿大衛生部建議孕婦、哺乳婦女和兒童每月不超過150克油魚。其他人也應該限制攝入量,每周不超過150克。

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以上就是這6種魚要少吃,甚至不吃的原因。它們都是因為生活環境受到污染,或者食物鏈很長,導致體內含有較高的重金屬,如果長期食用,可能會對人體造成危害。

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重金屬主要影響人體的神經系統、肝臟、腎臟、肺部等器官,甚至會導致癌症、畸形等嚴重後果。特別是對於孕婦、哺乳婦女和兒童等敏感人群,更要注意避免這些高汞食物。

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當然,並不是說所有的海魚都不能吃,還有很多海魚是安全又營養的選擇。比如貽貝、章魚、秋刀魚、帶魚、多寶魚、巴沙魚(一種鯰魚)、石斑魚、魚糕等。這些海魚一般含有較低的汞,而且富含DHA和EPA等有益物質。

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才知道,這6種魚要少吃,都自帶「重金屬」,魚販子從不給家人吃

DHA和EPA是人體必需的ω-3不飽和脂肪酸,對於增加智力,控制腦細胞退化,預防心血管疾病等都有重要作用。海魚還含有豐富的礦物質和維生素,對於補鐵,補鈣,益智抗衰老等也有幫助。