白菜腐竹煲

冬天就是要吃點暖和的。冬天，又是吃大白菜的時候。加上幾根腐竹，簡單一頓，暖和，又清甜。

用料：

腐竹 3根 、白菜 8片 、五花肉 100克 、蒜 6瓣 、蔥 1根 、小米辣 2個 、蚝油 1勺 、生抽 半勺 、鹽 適量 、花生油 適量

做法：

1、因為這個腐竹比較脆，所以先整根泡軟再切小段。放清水泡發2個小時。不要用太熱的水泡腐竹，外層容易爛，裡面泡得不夠徹底。夏天常溫水就可以，冬天可以加一點溫水。

2、腐竹泡發好以後，切段。

3、再準備一點豬肉，有點肉搭配起來吃起來比較香。

4、前幾天買了個四斤多的大白菜，只要掰七八片下來就夠一餐了。清洗乾淨，切段。

5、再準備兩個小米辣切圈，大蒜拍碎，蔥切段。

6、熱鍋下油，下豬肉中小火慢慢煸出來一點油。

7、倒入蒜末和小米辣，再加入四分之一勺生抽，炒香。

8、倒入腐竹，翻炒30秒。

9、倒入白菜，翻炒均勻。

10、加入一勺蚝油，四分之一勺生抽，一點鹽，翻炒均勻上色。

11、加入一碗左右的開水，大火燒開。

12、轉移到砂鍋中。也可以直接在炒鍋裡面煮，但是砂鍋燉出來比較香，更保溫。大火燒開以後調中小火，蓋上蓋子煮9分鐘。

13、撒上蔥段，再蓋上蓋子煮30秒就可以開吃了。大白菜和腐竹搭配得很好，清甜多汁～