小吃糕點 蔬菜雞蛋餅

變著花樣豐富自己的每日減肥餐

用料：

雞蛋 4個 、胡蘿蔔 1/2根 、西葫蘆 1/2個 、土豆 1個 、姜 1小塊、 蔥 1根 、低筋麵粉 50克 、胡椒粉 1勺 、鹽 1勺 、油 1小勺

做法：

1、西葫蘆洗乾淨，胡蘿蔔和土豆去皮洗乾淨

2、三者擦絲。土豆絲用水泡著，換三次水（可以去掉部分的澱粉，泡水主要是為了防止土豆氧化）

3、蔥切粒，姜拍扁後剁蓉

4、所有材料除雞蛋和油外混合在一起

5、拌勻，不要加水，因為蔬菜會出水，西葫蘆尤其給力

6、不粘鍋加一點油抹一下，調小火，放入蔬菜絲，在中間挖個口留給雞蛋

7、抖動平底鍋可以輕鬆移動蔬菜蛋餅的話，將餅翻面繼續煎至容易脫底，怕不熟可以加鍋蓋十秒

8、上碟！漂亮、美味、健康

小貼士

記得開始煎之前調小火哦