把雞蛋液淋入粉條里,太厲害了,30年老保姆拿手絕活,營養又美味

食譜     2024年02月15日
把雞蛋液淋入粉條里,太厲害了,30年老保姆拿手絕活,營養又美味

今天,我要給大家分享一位30年老保姆的絕活---把雞蛋液淋入粉條里

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這道菜的主要食材包括粉條、雞蛋、胡蘿蔔、白蘿蔔和火腿等,配料則有食鹽、五香粉、胡椒粉和香蔥等。在選擇食材時,建議選用新鮮、無添加劑的產品。例如,粉條可以選擇普通粉條或者紅薯粉條,只要保證是無色素、無硫磺熏蒸的,都是較為健康的選擇。雞蛋則建議選用土雞蛋,因為土雞蛋的營養價值更高。

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胡蘿蔔和白蘿蔔既可以讓菜肴色彩豐富,又增添了豐富的口感,再配以火腿,味道更鮮嫩。香蔥、食鹽、五香粉和胡椒粉等調料更是提升菜肴口感的好幫手。

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這道菜除了價格優越,營養價值也極高。粉條富含碳水化合物,是身體重要的能量來源;雞蛋則含有全面的蛋白質、脂肪以及豐富的微量元素和維生素,尤其是對眼睛有益的葉黃素和玉米黃質;胡蘿蔔是胡蘿蔔素和維生素A的重要來源,有助於保護視力

詳細做法

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首先我們把粉條放入大盤中,倒入燒開的熱水,浸泡10分鐘。這一步是為了讓粉條充分柔軟。

接著,我們把半根胡蘿蔔、半根白蘿蔔切細絲,放入大碗中。同樣,也把火腿切成小條。香蔥則切成蔥花,放入小碗中。粉條浸泡好之後,控水撈出備用。

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接著把鍋燒熱,倒入足夠的水,待水燒開時將粉條放入,焯至熟透,杈出控水備用。

然後在一個小碗中打入兩個雞蛋,充分攪拌均勻。之後,要做的就是這道菜的精髓:慢慢地將醬蒸雞蛋液倒入粉條里。並用筷子不斷攪拌,讓雞蛋液均勻地裹在粉條上。

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最後把調味料——食鹽、五香粉、胡椒粉和蔥花,和一勺麵粉加入到粉條里。我們需要注意,麵粉是要少量多次的加入,才可以掌握麵糊的粘稠度。

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最後,我們把平底鍋熱熱,然後將麵糊均勻倒入,鋪上一層食用油,撒上黑白芝麻,蓋上蓋子,烙2分鐘。等到麵糊兩面金黃時即可出鍋。最後,你可以根據自己的喜好,把這道麵糊切成任何你喜歡的形狀。

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以下有些小貼士提供參考

雞蛋液要慢慢倒入粉條,這樣能讓雞蛋液更好的與粉條結合。

平底鍋的火力要適中,火太大可能會導致麵糊外焦內生,火太小可能會使麵糊黏鍋。

麵糊在鍋中煎熟時,蓋子要蓋好,這樣能讓麵糊更容易成型,呈現更加美觀的效果。

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大家紛紛在社區留言評論,成功嘗試並讚不絕口: "這道菜真的太有創意了,營養豐富,味道也非常好!" "這真的是一個絕妙的主意,孩子也很喜歡吃,愛了愛了!" "簡直是早餐的福音,營養均衡又好吃,贊!"

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這是一道既簡單又美味的菜肴,做法獨特,極具創意。雞蛋的營養和粉條的口感完美結合,再加上蔬菜的清香,多麼和諧美好的畫面!既適合大人口味,也能滿足小孩子的好奇心,嘗試一下,在新的一天給家人帶來好心情!