荷蘭豆最佳配菜是什麼?5道最佳搭配菜肴,營養豐富,口感更好

食譜     2024年02月17日

荷蘭豆是一種可食用的豆莢豌豆,豆莢扁平,豆莢壁薄。 荷蘭豆原產地中海沿岸及亞洲西部,營養價值很高,含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的胺基酸,對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。荷蘭豆具有潤腸通便、美容瘦身、輔助降低膽固醇的作用。

荷蘭豆最佳配菜是什麼?5道最佳搭配菜肴,營養豐富,口感更好

荷蘭豆怎樣做好吃,荷蘭豆最佳配菜是什麼?當我們烹飪荷蘭豆時,為了增添口味和豐富營養,我們可以選擇添加其他蔬菜一起炒。下面是幾種可以與荷蘭豆搭配的最佳配菜,搭配不同食材菜肴,營養豐富,口感更好:

荷蘭豆最佳配菜是什麼?5道最佳搭配菜肴,營養豐富,口感更好

荷蘭豆+木耳

木耳和荷蘭豆搭配在一起炒制,既能夠保留木耳的脆嫩口感,也能夠充分釋放荷蘭豆的鮮香味道。同時,這兩種食材搭配在一起炒制過程中,能夠相互襯托出彼此的味道,增加菜品的美味和層次感。

荷蘭豆最佳配菜是什麼?5道最佳搭配菜肴,營養豐富,口感更好

【荷蘭豆炒木耳】所需材料:荷蘭豆半斤、木耳1把、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、

做法步驟:

1.把干木耳提前用冷水泡發好,荷蘭豆擇去頭尾兩端和筋絲,洗凈。

2.胡蘿蔔颳去外皮洗凈,斜刀切成段,再切成菱形片,大蒜拍一下,再把大蒜切碎。

3.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,幾滴油,下入荷蘭豆焯水1分鐘左右,將荷蘭豆撈出。荷蘭豆炒之前焯水,可以縮短炒制時間,焯水時,加入少許鹽和幾滴油,會使荷蘭豆的顏色更翠綠。

4.把荷蘭豆撈出後,馬上放到冷水中投涼,使荷蘭豆迅速降溫,這樣可以保持荷蘭豆脆嫩的口感,而且還不會變色。將荷蘭豆撈出,瀝凈水分待用。

5.鍋內加入油燒熱,下入蒜末爆香。

6.下入胡蘿蔔和木耳一起大火翻炒,翻炒1分鐘左右。

7.下入荷蘭豆,再加入鹽,雞精,大火翻炒1分鐘左右,淋入適量的水澱粉勾薄芡,大火翻炒幾下,關火,盛出裝盤,一道脆嫩可口的荷蘭豆炒木耳就做好了。

荷蘭豆最佳配菜是什麼?5道最佳搭配菜肴,營養豐富,口感更好

荷蘭豆+臘腸

荷蘭豆的最佳配菜是臘腸,臘腸的味道鮮美,口感豐富,能夠增加荷蘭豆的口感層次。同時,臘腸還具有豐富的蛋白質和營養價值,能夠提供身體所需的營養。因此,將臘腸作為荷蘭豆的搭配菜,能夠使荷蘭豆更加美味可口。

荷蘭豆最佳配菜是什麼?5道最佳搭配菜肴,營養豐富,口感更好

【荷蘭豆炒臘腸】所需材料:臘腸3根、荷蘭豆半斤、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、料酒適量、

做法步驟:

1.把荷蘭豆掐去兩端,撕下兩邊筋絲,洗凈,瀝凈水分待用。

2.蒸鍋加入水燒開,把臘腸放到盤內,放入蒸鍋中,隔水蒸臘腸,開鍋後蒸10分鐘,到時間後,把臘腸取出晾涼,炒臘腸時先把臘腸蒸熟後,再與荷蘭豆一起炒,生的臘腸直接下鍋炒,把臘腸炒熟,炒制的時間過長,容易把臘腸炒碎,而且把臘腸的油脂和水分都炒出來了,臘腸吃著又干又硬,失去了臘腸的風味,所以,臘腸炒之前,先蒸後炒,可以縮短臘腸的炒制時間,做出的臘腸香軟,不幹。

3.把臘腸斜刀切成片待用。

4.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,幾滴油,下入荷蘭豆焯水1-2分鐘,把荷蘭豆撈出。荷蘭豆焯水,可以去除豆腥味。

5.把荷蘭豆撈出後,馬上放到冷水中投涼,使荷蘭豆迅速降溫,把荷蘭豆撈出,瀝凈水分待用。荷蘭豆焯水時,在水中加入少許鹽,幾滴油,會使荷蘭豆的顏色更翠綠,焯水後,馬上放到冷水中降溫,荷蘭豆吃著口感更脆嫩,而且,荷蘭豆的顏色也不會變黃。

6.炒鍋內加入油燒熱,下入蔥絲、蒜片爆香,再下入荷蘭豆大火翻炒均勻,加入少許鹽翻炒均勻。

7.下入臘腸,一起大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,一盤好吃味美的荷蘭豆炒臘腸就做好了。

荷蘭豆最佳配菜是什麼?5道最佳搭配菜肴,營養豐富,口感更好

通過將荷蘭豆和蝦仁一起炒制,可以增添菜肴的層次感和口感。荷塘小炒是荷蘭豆的最佳配菜之一。它能夠保持荷蘭豆的嫩脆口感和荷塘的鮮香味道,相互襯托。同時,荷塘小炒的製作方法簡單易學,味道鮮美,受到廣大人民的喜愛。

荷蘭豆最佳配菜是什麼?5道最佳搭配菜肴,營養豐富,口感更好

【荷塘小炒】所需材料:蓮藕、荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔、大蝦5-6個、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、白鬍椒粉半茶匙、料酒半湯匙、水澱粉適量、

做法步驟:

1.準備好所需材料,黑木耳提前泡發好。

2.蓮藕颳去外皮,切成薄片,把切好的藕片放在清水中浸泡,滴入幾滴白醋,這樣藕片就不會氧化變色。

3.荷蘭豆擇去兩端,洗凈,胡蘿蔔切成菱形片,大蝦去頭,剝去外皮,挑去蝦線,把蝦仁的脊背處用刀片開,把蝦仁放到碗內,加入料酒和白鬍椒粉,腌制幾分鐘,去除蝦的腥味

4.鍋內加入水燒開,下入蝦仁焯水,蝦仁捲起後,將蝦仁撈出,瀝凈水分待用。

5.鍋內重新加入水燒開,加入少許鹽,幾滴油,下入荷蘭豆、藕片、木耳、胡蘿蔔片一起焯水,水開後,將幾種食材一起撈出。

6.把食材撈出後,馬上放入到冷水中投涼,使食材迅速降溫,撈出;瀝凈水分待用。

7.鍋內加入油燒熱,下入蒜末爆香,再下入蝦仁翻炒幾下。

8.下入藕片、荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔片,大火翻炒幾下,加入鹽、雞精,翻炒均勻,淋入適量的水澱粉勾薄芡,淋上少許的清油即可出鍋裝盤啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。

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荷蘭豆+臘肉

用臘肉和荷蘭豆一起搭配炒是不錯的選擇,臘肉不僅風味獨特,而且具有開胃、去寒、消食等好處。炒出的臘肉透明發亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,荷蘭豆清爽、脆嫩可口。

荷蘭豆最佳配菜是什麼?5道最佳搭配菜肴,營養豐富,口感更好

【山藥荷蘭豆炒臘肉】所需材料:臘肉150克、荷蘭豆250克、山藥200克、油適量、姜2片、大蒜2瓣、

做法步驟:

1.準備好所需材料,荷蘭豆摘去兩端,扯去兩面的老筋,投洗乾淨,山藥去皮洗凈。

2.蒸鍋加水燒開,把臘肉切成片,放在盤內,放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,上汽蒸10分鐘,(蒸過的臘肉肉質會變軟,比較容易切開,口感不會太干,還能去除一部分的鹹味)

3.把山藥先斜刀切成段,再把山藥切成菱形片,把切好的山藥片放在清水中,淋入幾滴醋,這樣山藥顏色不會變黑。

4.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入荷蘭豆焯水,水開後,再下入山藥片一起焯水1分鐘左右。

5.把荷蘭豆和山藥一起撈出,放在清水中投涼,撈出瀝凈水分待用。

6.鍋加油燒熱,下入臘肉翻炒出油,再下入薑絲和蒜片炒香。

7.下入荷蘭豆和山藥片一起大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

荷蘭豆最佳配菜是什麼?5道最佳搭配菜肴,營養豐富,口感更好

荷蘭豆+蒜蓉

通過蒜蓉炒荷蘭豆,可以激發荷蘭豆的天然風味,增加菜肴的層次感和口味。同時,大蒜還具有促進食慾、消化和保護心血管健康的作用,是一道很好的調料和食材。

荷蘭豆最佳配菜是什麼?5道最佳搭配菜肴,營養豐富,口感更好

【蒜蓉炒荷蘭豆】所需材料:荷蘭豆250克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精少許,澱粉1茶匙

做法步驟:

1.把荷蘭豆洗凈,並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋,這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會有渣。

2.胡蘿蔔去皮洗凈,切成菱形片,大蒜切末。

3.鍋加水燒開,加入少許鹽,幾滴油,下入荷蘭豆焯水,將荷蘭豆焯水至顏色變深綠,熟透,撈出,放在冷水中投涼,撈出瀝凈水分待用。

4.鍋加油燒熱,下入蒜末小火炒出蒜香味。

5.下入荷蘭豆,加入鹽,大火快速翻炒均勻,淋入水澱粉勾薄芡,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。