茶葉蛋這樣做太好吃了,清香入味,做法簡單,一次3個吃不夠

食譜     2024年02月24日

雞蛋真的是一種神奇的食材,不僅營養豐富,而且和很多東西都能搭配,自身也能變化出很多種美妙的味道。

煎、炒、蒸、煮、鹵,各具風味,每一種做法都有很多人喜歡。

前面給大家分享過蒸雞蛋滷雞蛋炒雞蛋的做法竅門,今天再給大家分享雞蛋的另一種經典吃法——茶葉蛋

茶葉蛋是中國的著名小吃之一,具體從什麼時候有的已經無從考證,但是中國大部分地區都有,是全國廣受歡迎的一種民間小吃。

茶葉蛋這樣做太好吃了,清香入味,做法簡單,一次3個吃不夠

茶葉蛋不算速食,也不是大餐,卻自帶一股人間煙火氣。

童年記憶中,茶葉蛋經常出現在車站、景區等行人較多的地方,因為其價格實惠、攜帶方便,出門的人都喜歡買幾個,好吃又抗餓。小學春遊時,媽媽也喜歡自己做一些,裝幾個在書包里,媽媽做的茶葉蛋也成為很多人難忘的記憶。

現在想吃茶葉蛋,基本都只能在早餐店了。但是近年來各種食品安全問題頻發,比如今年315晚會爆出的「土坑酸菜」、「造假粉條」等等,所以想吃茶葉蛋,還是自己在家做比較好,吃的更安心健康。

茶葉蛋這樣做太好吃了,清香入味,做法簡單,一次3個吃不夠

煮茶葉蛋雖然說起來很簡單,但是想要煮得清香入味,卻需要一定的技巧和功夫。

茶葉是煮茶葉蛋的重要材料,不同的茶葉煮出來的茶葉蛋有不同的味道。比如綠茶煮出來的茶葉蛋會有點澀味,武夷岩茶煮出來的茶葉蛋有一股清新的花香,金萱烏龍煮出來的茶葉蛋有淡淡的奶香味。

家常煮茶葉蛋,紅茶是好吃又實惠的選擇。因為紅茶味道香濃,而且沒有苦澀感,煮出來的雞蛋就會香氣四溢,顏色鮮亮均勻。

今天給大家分享的這個煮茶葉蛋的做法和配方,不能說最好吃,但是味道要好過大多數賣的茶葉蛋。下面來看看煮茶葉蛋的詳細做法步驟和一些小竅門吧!

茶葉蛋這樣做太好吃了,清香入味,做法簡單,一次3個吃不夠

【所需食材】

雞蛋20個,八角5顆,桂皮一片,干辣椒4個,香葉6片,花椒十幾粒,紅茶葉10克,清水1200ml,老抽30g、生抽20g、食鹽25g、冰糖30g

【詳細步驟】

1.首先準備20個雞蛋,如果有土雞蛋味道會更好,把雞蛋表面清洗乾淨。

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2.把雞蛋全部放入鍋中,多加一點水,水要沒過雞蛋,這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然後轉中火煮8分鐘。

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3.雞蛋煮熟後撈出來,放到涼水中浸泡2分鐘。

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4.把雞蛋撈出來,然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個雞蛋互相撞擊,也可以拿一個硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

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5.現在來準備配料,碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個干辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉,然後倒入清水淘洗一遍撈出。

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6.把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然後放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開後,轉小火繼續煮8分鐘左右。

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7.時間到關火,把茶葉蛋盛到大碗里,把鍋里的料汁也倒入大碗中,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時,嘴饞了差不多可以吃一個,讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。

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8.我泡了一夜,第二天剝開蛋殼可以看到裡面的茶葉蛋色澤褐黃,看著就很想吃,咬一口茶香味濃,連裡面的蛋黃也入味了。

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茶葉蛋這樣做簡單好吃,而且自己做得乾淨健康,喜歡吃茶葉蛋的朋友不要錯過了哦!

喜歡這道美食的朋友可以收藏起來試試哦!