好好「素一夏10道夏季素食菜譜(收藏)

2017年05月12日     檢舉

夏天來了 身邊的朋友

已經開始穿夏裝 秀美腿 曬蠻腰了

10道適合夏天的素食菜譜

讓你好好「素一夏」。

一、橄欖油煎雜蔬

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原料:蘑菇(口蘑+平菇+香菇+杏鮑菇)500g,西葫蘆半個,蘆筍50g。

調料:西班牙橄欖油30ml,研磨黑胡椒1g,研磨海鹽1g。

做法:

1、蘑菇和蔬菜清洗乾淨瀝干水分。

2、各種蘑菇切成片備用。

3、蘆筍去掉老根,嫩的西葫蘆不用去皮切成片。

4、煎鍋預熱,淋上橄欖油潤潤鍋。

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5、待微微冒青煙時,放入蘑菇煎出水分再煎干水分,待蘑菇變得有點收縮後,研磨黑胡椒和海鹽後盛入盤中。

6、鍋內再添加少許橄欖油,煎西葫蘆和蘆筍變軟即可調味後盛出。

二、扁尖筍絲瓜番茄湯

原料:絲瓜、筍乾、番茄

做法:

1、把絲瓜刨去皮,切成滾刀塊.

2、筍乾先浸泡後,撕成筍乾條

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3、將番茄切成小塊,

4、熱油鍋,先將番茄倒入煸炒濃香稀爛。

5、然後加開水放入筍乾大火開,小火煮出濃湯.

6、最後放入絲瓜塊煮開,加鹽、蘑菇精調味即可。

小貼士:

1、扁尖筍是一種筍乾,專挑最最嫩的筍尖來用鹽腌制,所以吃口非常柔嫩爽脆,成品又呈扁圓形,故稱「扁尖筍」

2、絲瓜味甘性平,有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰。絲瓜是天然的美容佳品有滋潤肌膚美容的作用。

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三、青椒炒茶樹菇

原料:青椒、茶樹菇(干)、花椒、姜

做法:

1、干茶樹菇溫水泡發;

2、瀝干後切斷成約等長並手撕;

3、小尖椒切絲;

4、先炒辣椒,後撈起;

5、再炒茶樹菇並用水悶幾分鐘;

6、收汁後加各種調料和青椒翻炒起鍋。

小貼士:

選用干茶樹菇,新鮮的不行。茶樹菇根部的硬頭必須切掉,一根根撕開。選用小尖椒,越辣越好。

四、香辣烤豆角

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原料:豆角(四季豆)、色拉油、鹽、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉,竹籤兩根

做法:

1、豆角洗凈去筋,用兩根竹籤穿成一排。

2、入烤箱中層,220度烤5分鐘變軟,表面微皺後,取出。(先烤5分鐘再刷料,是因為變軟後,調料更好粘附在表面不易脫落,入味更好。)

3、取出後刷色拉油。

4、撒上鹽、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉。繼續烤15分鐘。翻面,刷油,撒調料,再15分鐘。

五、土豆泥壽司

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材料:土豆 1個,沙拉醬少許,素火腿 1根,椰奶 3大勺,生菜 4-5大片,少許鹽。

做法:

1、將土豆削皮切塊,加入椰奶,放在微波爐里高火轉8分鐘。

2、用勺子將土豆碾成泥,加入沙拉醬,一起碾,攪勻。

3、加入切好丁的素臘腸,攪勻,中間加入少許鹽(隨個人口味調整)。

4、用手將土豆泥捏成粗條,用生菜葉將其包好。

5、在蒸鍋中蒸30秒即可取出切。

六、芝麻藕絲

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