这种菜比肉营养价值还高,对各种老年病都有预防疗效!还便宜

爱分享资讯     2017-05-15     检举

腐竹起源于唐朝,距今已有一千多年的历史,是中国人很喜爱的一种传统食品。在民间流传着这样一句话不知道大家听说过没有。说的是“一年到头吃不怕的是白米饭,一年四季食不厌的是豆腐皮”。从这句话 中可以看出人们对腐竹的喜爱程度。豆腐皮不光味道让人对他青睐有加,更重要的是他还营养丰富。今天小编就带大家了解关于腐竹的那些知识,希望今天的内容能够帮助大家。

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水泡发即可。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐

预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。因为腐竹中谷氨酸含量很高,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

降低固胆醇

腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

保护心脏

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

 

补充钙质

腐竹中含有多种矿物质,钙质,对防止因缺钙引起的骨质疏松,促进小儿骨骼发育,中老人的骨骼生长极为有利。

预防贫血

腐竹中含有丰富的且容易被吸收的铁,对贫血症有一定的效果。

 

蛋白质丰富

腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。可迅速补充能量。

说了这么多腐竹的好处,那平时就应该多吃一些,比如凉拌腐竹,小炒腐竹都是很不错的菜肴,家里餐桌上常备的两道菜降压、健脑、抗癌

 

腐竹的选购小妙招,超实用

优质腐竹:质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。反之劣质的腐竹就没有以上这些特征。