日本女记者试吃中国慈禧太后御膳,被彻底征服

全球华人资讯联盟     2017-05-15     检举

关于慈禧太后生活的奢侈铺张,在中国可谓是妇孺皆知,尤其是在吃的方面,耗费的人力物力财力最大。相传慈禧太后餐餐都是满汉全席,有史料记载“其用膳无定所,每饭约精馔一百五十品,列成长式,大碗小碟,相间排列。别有二几,置果盘,皆糖、莲子、瓜子、核桃等干鲜果品,为餐后掇食之用。米饭以玉田稻米为之,长及五寸,有胭脂、碧粳之名。每膳必备粥,乃至五十余种,稻梁菽麦,无所不有。”也就是说慈禧太后每餐光是菜就多达一百五十多道,自然都是上等食材,而且多是山珍海味,另外还有各种鲜果、干果以及多种主食,需要摆六张大膳桌。如此庞大奢侈、应有尽有的饕餮盛宴,那么老佛爷吃得又如何呢?

 

日本女记者试吃中国慈禧太后御膳,被彻底征服

满汉全席图片

根据慈禧太后身边的人回忆,慈禧在享用如此顶级的御膳之时,却往往是面有难色,无从下筷,即使动筷也仅仅只是其中三四个菜象征性的尝尝,而膳桌上绝大部分的都只是摆设。难道慈禧真的有这么挑食?其实这也不能全怪慈禧,因为这样的御膳往往只是体现帝后生活的排场,并无太大的实际用处。根据溥仪的《我的前半生》里面的记载,这些菜肴之所以能够在一声“传膳”之后能较为迅速整齐的摆在桌子上,是因为御膳房(专门负责慈禧太后饮食的名为“寿膳房”)早就提前一天或者半天做好了,然后一直放在热的锅里温著。在皇帝或是太后、皇后宣布“传膳”后,先是由小太监负责“传声”,从帝后所在的宫殿一声声的一直传到御膳房。然后御膳房里早就等候着的几十个太监们穿着整齐,抬着膳桌,端著各种菜肴、果品和主食等浩浩荡荡的穿过重重宫殿,走过长长的路来到帝后所在的地方。等全部摆放好后,还要身边的小太监先“尝膳”,检验是否有毒。在完成了这样一整套繁琐的程序后,皇帝或是太后才能开始“用膳”。试想,这样的菜肴、食物与寺庙里长久摆放着的供品又有何异?大概也就是看看还行,但口感和味道恐怕是不敢恭维,用溥仪的话说是“华而不实,费而不惠,营而不养,淡而无味”,难怪每每“用膳”之时,慈禧太后会“面有难色,无从下筷”。

ADVERTISEMENT

...

慈禧太后照片(后期经过色彩处理)

这样的满汉全席、饕餮盛宴,其实并没有实际的意义,这个道理慈禧太后自然明白,所以她每餐也只是象征性的尝一下,不可能靠这些早已过了火候的东西充饥,所以大部分菜肴、食物都是完全浪费掉的。对于慈禧来说,平时真正用来填饱肚子的,是靠她自己居住的宫殿里(储秀宫、宁寿宫和颐和园)的小膳房所做的菜肴和食物。这些小膳房做的菜肴一般在二十个左右,但是味美可口,在慈禧有需要的时候,可以随时为她做。那既然如此,慈禧太后为什么不直接把这个有名无实的满汉全席废除呢?

日本女记者试吃中国慈禧太后御膳,被彻底征服

ADVERTISEMENT

电视剧《走向共和》中的慈禧和李鸿章

表面上看是慈禧太后好面子,重排场,而实际上真正的目的是为了排场背后的地位和权力,这一点对于慈禧来说毋庸置疑是最为重要的。所以,在她掌握最高权力之后,她不仅每日三餐一直延续这样庞大奢侈的满汉全席,而且更进一步,打破祖制,菜肴数量和用膳的排场比原来的定制要超出很多,奢侈和铺张程度超过之前任何一个皇帝和太后,难道是为了满足自己的食欲?当然不是,而是慈禧要用这样的排场告诉宫内外的所有人,她才是大清朝真正的当家人,才是大清朝最为尊贵、至高无上的统治者。至于口味怎么样,要花多少钱,对于慈禧太后来说并不重要。