(蒸蛋糕)不需烤炉

妈妈私房菜     2017-05-18     检举

 

工具也简单,一个电动打蛋器,一个蒸锅就行。

以下是材料:土鸡蛋4个(土鸡蛋个头小所以我多放一个,市场买的鸡蛋放3个就行)

;低筋粉70克,绵白糖25克(要甜的话可以多放点),

柠檬汁(或白醋)几滴(用来去腥味)

所需工具:2个无水无油的大碗或不锈钢盆,1个电动打蛋器,1个6寸模具(没有就用深一点的不绣钢盆),1个筛子(我用的是过滤豆浆的漏网)

步骤:1、把鸡蛋的蛋清和蛋白分离。

2,蛋黄内放1/3绵白糖,用筷子搅拌均匀。

3、蛋清内放入剩下的白糖,用电动打蛋器打发,中途加几滴柠檬汁(或白醋),打发到可以提起弯勾状即可。

4、把蛋黄倒入打发好的蛋清,用切拌的方式搅均匀。

5、筛入面粉,用切拌的方式搅拌均匀。

6、把拌好的材料倒入模具,震动几下,震出气泡,盖上保鲜膜。保鲜膜我裹了好多圈,以免被蒸汽压塌。

7、上锅蒸30分钟,熄火等5分钟打开。