鮮蝦蛤蜊冬粉，冬粉這樣做鮮香入味，Q彈順滑！

吃過早飯我就去買食材，一共買了5塊錢的花甲，我這菜市場是4元一斤，13元的鮮蝦剛好13隻，買多了烤盤會放不下，今天要吃蒜蓉粉絲花甲烤蝦。

以前上班那會，最喜歡和同事朋友下了班去夜市，嘗遍各種美食，有一家烤花甲的店我可是沒少關顧，鮮美的湯汁，嫩嫩的花甲和Q彈的粉絲，最後連湯汁都不會剩下，可惜現在找不到了。今天教大家在家就可以做這道粉絲花甲烤蝦，成本低，無敵美味，吃過以後你就不會再想去外面買了，畢竟自己做的不但味道極好，吃起來更健康。

第1步：準備食材

花甲600克左右、粉絲一團、大蒜3頭、料酒適量、生抽適量、耗油適量、芝麻香油適量、白糖適量、小香蔥3顆

第2步：製作過程

1.處理花甲：鍋里添水，倒入花甲，倒2勺料酒去腥，開大火水燒開大概煮不到1分鐘，花甲就已經全部張開口，撈出放入涼水清洗乾淨，我清洗了大概5-6遍，將花甲撈出控水備用。

2.處理蝦：蝦洗乾淨，去蝦線，把足須全部剪掉，倒入料酒去腥備用。

3.粉絲：粉絲一團直接放涼水泡軟，喜歡吃粉絲的可以多放一些。

4.大蒜剝皮切成蒜沫，喜歡吃的可以多放。

5.開始製作蒜蓉醬：鍋里倒入食用油，一定要比平時炒菜放的量要多一些，油熱轉小火，倒入蒜沫翻炒，放生抽、耗油、白糖、加一點水炒香，嘗嘗味道，如果口味重可以加適量鹽，我是放多一點耗油和生抽，沒有放鹽，不要炒的時間過長了，關火將蒜蓉料汁撈出備用。

6.粉絲泡軟，用剪子中間剪幾刀，放生抽、耗油、清水攪拌均勻，一定要加點水，這樣烤出來的粉絲不會幹，口感更好。

7.拿出烤盤，鋪上錫紙，把粉絲直接鋪在上面。（沒有烤箱也可以試試用蒸的做法哦）

蝦順著一邊擺放整齊，擺上花甲，蒜蓉醬均勻撒在蝦和花甲上面。

烤箱200度預熱，將烤盤放進中層，200度上下火烤制10分鐘，打開烤箱門滿屋子飄香，隔壁家小孩一定饞哭了，記得撒點小香蔥裝飾一下顏值更高。

第3步：注意事項

1.花甲直接用水煮這個步驟，減少了花甲吐沙的時間；

2.粉絲鋪底時不要挨著烤盤，避免烤盤溫度過高，粉絲吃起來口感偏硬；

3.烤盤底部鋪錫紙不但導熱更快，也可以避免湯汁外流，錫紙用一次直接扔掉，不用刷烤盤了；

4.蒜蓉料汁是這道菜的靈魂所在，直接影響到口感的鹹淡，可以根據自己的口味，添加食材的量。

滿滿的一大烤盤端上桌，濃郁的香味撲鼻而來，粉絲鬆軟糯糯，花甲口感滑嫩，蝦鮮香美味，吃的慢就只剩下舔盤子了，哈哈！