豆角這樣做太好吃了，營養豐富做法簡單！

豆角又叫「豇豆」是夏天盛產的應季時令蔬菜，含有各種維生素和礦物質，可以炒著吃，也可以焯水後涼拌或者是腌泡，豆角中的營養成分很高，是蔬菜中的肉類。

今天分享一個豆角的新吃法，用它來做早餐非常棒，營養豐富又解饞，第一次做兒子就特別喜歡，下面嘮嘮具體做法：

【準備食材】：豆角 雞蛋3個 麵粉

1.盆里倒入適量的麵粉，分少量多次加入涼水調面，攪拌至大絮狀後再加入1小勺的植物油，然後把它揉成光滑的麵糰，放一邊醒發，加植物油揉出的面特別暄軟，做出的餅涼了也不會硬。

2.趁著醒面的時間，我們準備一下餡料：碗里打入3個雞蛋，加入適量鹽調底味，順著一個方向完全打散，鍋中加油，倒入打散的蛋液，快速用筷子攪散，雞蛋炒熟呈均勻小塊後，關火盛出備用。

3.豆角洗凈切成3段，水開後加入幾滴油和少許鹽，然後把豆角下鍋焯水2分鐘，然後撈出來過一下涼白開，這樣焯出水的豆角翠綠不變色，口感也更好更入味，豆角焯水是為了去除豆角中的草酸，而且一會兒烙的時候更容易熟，然後把木耳也焯一下水。

4.焯過水的豆角和木耳切細，放入盆中，再加入雞蛋碎和蔥花，然後加適量的鹽，胡椒粉，味極鮮和食用油調味，攪拌均勻後，餡就調好了。

5.這個時候面也就醒發好了，我們把麵糰揉至表皮光滑後再搓成長條，切成大小均等的劑子，擀成中間略厚，四面薄的餅皮，中間包上我們調好的餡料，多打餡，薄皮大餡更好吃，然後包成自己擅長的形狀。

6.電餅鐺預熱後刷一層油，放入包好的餅胚，每個餅胚上面再刷點油，蓋上蓋子烙4分鐘，中間定型後打開蓋子翻一下面，烙至餅兩面金黃，用手按一下回彈特別快就熟了，盛出慢慢享用吧。

豆角做餡餅原來這麼好吃，2個小技巧，豆角更入味，餅涼了也不硬，這兩個小技巧，第一個就是和面時加一勺油，揉出的面特別軟，涼了也不會硬，第二個就是豆角加鹽焯水，顏色翠綠還更入味，聰明的你學會了嗎？豆角這樣做，外酥里鮮，香味十足，大人孩子都愛吃，做法還很簡單，喜歡的朋友試試吧。