只要這3種材料，就能做出香辣的辣椒油！

辣椒麵、辣椒油、辣椒醬，雖然都是辣味，但卻能給食材帶來不同的味道。

今天小編可就分享個最常用到的辣椒油的製作方法。炒菜，拌面，餃子蘸料都很適用。一起來看下吧~

辣椒油當然少不了是辣椒，外面吃到的辣椒油感覺比自製的更是好吃。它們是有什麼秘訣呢？

答案是：得多加這3種香料！如何自製香酥辣麻的地道辣椒油需要準備：辣椒麵（打粹的干辣椒）、鹽、菜油和芝麻、花椒麵（打粹的花椒）、五香粉，這三種重要輔料。

加入芝麻是為了讓辣椒油更香，花椒是為了增加少許的麻香，五香粉更能讓辣椒油的味道變得更加豐富。幾種味道融合在一起，香酥辣麻又地道。

製作步驟：

1、 先準備一個較大的容器，將辣椒麵和花椒麵按照1:1的分量混合放入，鹽、芝麻、五香粉的量可以自行調整放多放少。幾種香料都混合均勻後放置一邊備用。

2、 起鍋倒入菜籽油，油熱至鍋中冒青煙後，分兩次倒入混合好的辣椒麵中。首先倒入一半熱油，一邊倒油時辣椒麵也得一邊攪拌，當我們逐漸能看到浮出的一層紅油後，再把剩下的熱油倒進去，繼續攪拌均勻，這樣才香味更加濃厚，辣椒油就這樣炸製成功了。

加了芝麻、花椒麵、五香粉這3種輔料後，炸出來的辣椒油非常地道，不可能不好吃。放入密封罐或者玻璃瓶中也能存放很久，無論是做餃子蘸料、拌面、炒菜都非常適用。不知道大家都學會了嗎？